Thịt kho thơm hay còn gọi là thịt kho dứa là 1 trong những món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cơm của mỗi gia đình. Biết nấu là 1 chuyện, nhưng để nấu ngon hay không thì lại là chuyện hoàn toàn khác. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu thịt kho thơm ngon đúng vị, lạ miệng và đưa cơm. Hãy cùng tham khảo công thức nấu món ăn này qua bài viết ngay sau đây của chúng tôi nhé!
Thịt heo là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình, thay vì nấu những món đã quá quen thuộc như thịt kho tàu, thịt luộc, thịt quay thì tại sao bạn không chế biến món thịt heo kho thơm cho cả gia đình thưởng thức vào bữa tối ấm áp nhỉ. Không chỉ nấu được món thịt kho thơm ngon, từ nguyên liệu thịt lợn bạn cũng có thể trổ tài và biến tấu thành các món ăn cực phẩm như thịt kho trám, thịt kho đậu hũ… Nếu bạn chưa biết nấu 2 món này đừng quên Click đường link bài viết của chúng tôi nhé!
NGUYÊN LIỆU LÀM MÓN THỊT HEO KHO THƠM
Cách làm kho thịt kho thơm ngon cực kỳ đơn giản, chỉ cần nấu 1 lần bạn đều có thể chế biến được món ăn hấp dẫn hương vị đậm đà này. Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để nấu thịt kho thơm mà bạn nhất định phải biết:
- Thịt heo: 500g, thịt heo bạn nên chọn là thịt ba chỉ, đây là phần thịt ngon nhất của con heo. Thịt ba chỉ có ưu điểm là có cả phần nạc và mỡ đan xen nhau, khi ăn thịt có độ mềm, không quá béo và cũng không quá xơ. Kinh nghiệm để chọn thịt 3 chỉ ngon là bạn nên đi mua từ sáng sớm, thịt có màu hồng, có độ đàn hồi cao, không có mùi lạ…
- Dứa: 1 quả. Bạn nên chọn quả dứa gần chín, không nên chọn dứa xanh quá vì không có vị chua ngọt, cũng không chọn quá dứa chín quá vì khi nấu dứa bị chín nhão, ảnh hưởng giá trị thẩm mỹ và hương vị của món ăn.
- Hành khô, hành tây
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, nước hàng…
=>Cũng đừng bỏ lỡ cách nấu thịt kho tương nhé, nếu bỏ lỡ chắc chắn bạn sẽ tiếc nuối đó!
CÁCH LÀM MÓN THỊT KHO THƠM
Thịt ba chỉ kho thơm được người già, trẻ em ai ai cũng thích bởi mùi vị độc đáo và thơm ngon. Cách làm món ăn này chỉ cần thực hiện qua 1 vài bước cơ bản là được, dưới đây chúng tôi hướng dẫn từng bước để chế biến món ăn ngon tuyệt này:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo sau khi mua về bạn cần khử mùi thật sạch bằng 1 trong số cách: dùng nước muối, hoặc trà xanh, rượu gừng… chà lên phần ngoài miếng thịt. Tiếp đến bạn tráng thịt lợn lại bằng nước sạch, để ráo nước, lấy dao thái thành nhiều miếng vuông vừa ăn.
Dứa: Đối với dứa, nếu không biết gọt thì tốt nhất bạn nên nhờ người bán hàng gọt giúp để không phải loay hoay và mất nhiều thời gian cho khâu gọt. Sau khi gọt thì bạn cần chú ý thái dứa thành những miếng nhỏ vừa ăn. Các miếng dứa cần dày một chút để đảm bảo dứa không bị nát trong quá trình nấu.
Hành khô: bóc vỏ và bỏ rễ, lấy dao băm nhỏ:
Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt và thái nhỏ
Bước 2: Ướp thịt
Cách nấu thịt kho thơm ngon là bạn cần phải biết ướp gia vị sao cho thịt thấm gia vị, khi chế biến món ăn mới được đậm đà, ngon miệng. Bạn chuẩn bị 1 cái bát, cho thịt đã thái vào, tiếp đến cho thêm nước mắm, hạt nêm, hành khô băm, hạt tiêu vào rồi trộn thật đều tất cả các nguyên liệu với nhau. Thời gian thích hợp để ướp món ăn này khoảng 20 phút.
Bước 3: Nấu thịt kho thơm
Ở bước này bạn bắc nồi lên bếp sau đó cho 1 ít dầu ăn vào, lấy hành khô phi thật thơm.
Tiếp theo bạn cho toàn bộ phần thịt heo vào đảo đều trong khoảng 6 – 8 phút để thịt được săn lại. Khi thấy thịt đã săn lại thì bạn cho thêm nước lọc vào nồi để hầm nhừ thịt heo, bạn bỏ thêm 1 quả ớt vào nồi, đậy vung rồi bật lửa liu riu.
Đợi đến khi thịt tương đối mềm, nước trong nồi cạn bớt phân nửa thì bạn cho dứa vào kho cùng khoảng 10 – 15 phút nữa rồi tắt bếp.
Sau khi bắc nồi xuống bếp bạn lấy thìa múc thịt kho thơm ra đĩa hoặc bát đều được. Rưới nước hàng để tạo màu và mùi thơm hấp dẫn không thể chối từ của món ăn.
YÊU CẦU THÀNH PHẨM
Món thịt kho thơm sau khi hoàn thành có mùi thơm hấp dẫn, thịt ba chỉ mềm ngọt cay cay hòa quyện với dứa chua ngọt cân bằng hương vị món ăn. Màu nâu nâu của thịt, màu vàng của dứa khiến món ăn không chỉ ngon miệng mà còn ngon mắt.
LƯU Ý KHI LÀM MÓN THỊT KHO THƠM
- Trường hợp bạn không thích ăn thịt ba chỉ mà chỉ thích ăn nạc thì hoàn toàn có thể lựa chọn phần thịt mông hoặc thịt vai để thay thế.
- Ngoài việc mua nước hàng ở ngoài quán thì bạn cũng có thể tự mình pha tại nhà bằng cách đun nước đường.
Trên đây bài viết đã gợi ý bạn cách kho thịt thơm ngon với dứa để chiêu đãi cả nhà trong các bữa ăn gia đình nhé. Là phụ nữ thông minh, hãy thường xuyên đổi món cho các món ăn để mang đến sự đầm ấm trong không gian gia đình bạn nhé. Chúc bạn thành công với công thức trên.
