Mỗi khi nhắc đến nền ẩm thực Hàn Quốc, mọi người thường nghĩ đến kim chi, kim bắp, miến trộn… Nhưng không biết rằng người Hàn Quốc rất yêu thích món bò hầm khoai tây. Nói đến món này chắc chắn bất cứ bà nội trợ nào cũng biết nấu, nhưng không phải ai cũng biết nấu kiểu Hàn Quốc. Dưới đây là thịt bò hầm khoai tây cực ngon.
Nguyên liệu nấu bò hầm khoai tây
Để làm bò hầm khoai tây bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây:
- 500g thịt bò
- 300g khoai tây
- 1/2 củ khoai tây
- 1 củ cà rốt
- 1 quả cà chua
- Hành lá, tỏi, gừng
- Mè (vừng)
- Gia vị: Xì dầu, đường, rượu trắng, dầu mè, hạt tiêu…
Lưu ý khi chọn nguyên liệu
Với mỗi một món ăn khác nhau sẽ sử dụng phần thịt bò khác nhau. Đối với món canh, súp bạn nên sử dụng phần cổ bò hoặc mông bò, hoặc đuôi bò để làm món đuôi bò hầm khoai tây. Những phần này rất giàu dinh dưỡng, có các mô liên kết, khi nấu chín kết tạo keo rất ngon.
Ngoài ra, để làm món thịt bò hầm khoai tây ngon, thì phải chọn được miếng thịt bò tươi ngon.
Miếng thịt bò tươi
Muốn mua được miếng thịt bò tươi, ngon, bạn nên đi chợ vào sáng sớm để mua, còn thịt bò buổi chiều phần lớn thịt ôi, thịt thừa bán vào buổi sáng.
Chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, không chọn miếng thịt có màu đỏ sẫm, khi ấn tay vào thịt có sự đàn hồi tốt, có mùi thơm đặc trưng của thịt bò.
Cách nấu thịt bò hầm khoai tây
Nguyên liệu đã chuẩn bị xong rồi! Cùng chúng tôi vào bếp thực hiện cách làm bò hầm khoai tây nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên trong cách làm bò hầm khoai tây cà rốt, bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị.
Sơ chế thịt bò
Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, sau đó thái lát mỏng vừa ăn, rồi ngâm trong nước khoảng 1 tiếng.
Thái thịt bò thành miếng vuông vừa ăn
Lưu ý: Khi thực hiện cách làm thịt bò hầm khoai tây, muốn thịt ăn không bị dai, bạn nên dùng dao sắc, thái ngang thớ thịt. Món thịt bò hầm nên để miếng to, sau khi hầm vẫn giữ được độ mềm, ngọt của thịt.
Bạn có thể ngâm thịt dưới nước hoặc không. Người Hàn Quốc cho rằng máu tươi không tốt nên mới có bước này
Các nguyên liệu khác
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, rồi cho vào thái khúc vuông vừa ăn.
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái khoanh tròn hoặc tỉa hoa sao cho đẹp mắt.
- Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt, thái hạt lựu
- Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ
- Hành hoa cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Tỏi bóc bỏ sạch vỏ rồi đập dập, băm nhỏ.
- Vừng cho vào chảo rang vàng.
Cà rốt, khoai tây xắt miếng vừa ăn
Bước 2: Ướp thịt bò
Tiếp theo trong thịt bò hầm khoai tây cà rốt. Bạn cho thịt bò vào luộc sơ qua, chắt bỏ nước.
Sau đó, cho nước vào đun nước sôi rồi bỏ thịt bò vào luộc trong khoảng 5 phút ở lửa to. Sau đó, vớt thịt ra và rửa sạch các bạn nhé hành tây, 6 thìa xì dầu, 3 thìa đường, 3 thìa rượu trắng, 1/2 muỗng canh dầu mè, hạt tiêu, hành, tỏi, gừng băm nhỏ, rồi đeo bao tay vào trộn đều để ngấm gia vị. Ướp khoảng 30 phút hoặc 1 tiếng thì tiến hành nấu.
Bước 3: Nấu thịt bò
Cuối cùng trong cách nấu thịt bò hầm khoai tây, bạn cho thịt bò vào nồi nước hầm khoảng 1 tiếng. Sau đó cho cà rốt, khoai tây vào đun khoảng 10 phút, cuối cùng cho hành tây, chín thì tắt bếp.
Bò hầm khoai tây cà rốt
Bây giờ, bạn chỉ cần múc ra bát, rồi trang trí bằng một vài lá rau mùi thái nhỏ. Món này rất thích hợp ăn nóng cùng với bánh mì hoặc cơm cực ngon.
Yêu cầu thành phẩm
Món ăn đạt chuẩn khi miếng thịt bò chín mềm, ngọt tự nhiên, có màu nâu, khoai tây vàng cùng cà rốt bở tung, nước sốt đậm đà, thơm mùi gừng, vô cùng hấp dẫn.
Ngoài ra, để tiết kiệm thời gian, nếu có nồi áp suất nấu nhanh hơn, thịt bò chín nhừ hơn.
Thịt bò là thực phẩm được nhiều người yêu thích, không chỉ có nhiều cách chế biến và còn cung cấp nhiều chất cần thiết cho cơ thể. Giò bò và lẩu bò là một trong những món ăn được nhiều người ưa chuộng. Dưới đây là công thức nấu hai món này:
Tác dụng của thịt bò
Thịt bò là món ăn cực bổ dưỡng, từ Đông sang Tây, từ cổ chí kim đều được mọi người yêu thích, hầu như không ai nghi ngờ về tác dụng của thịt bò. Thịt bò rất giàu protein, khoáng chất, vitamin. Có tác dụng tăng cường cơ bắp, tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa bệnh thiếu máu, giúp cơ thể phục hồi sức khỏe…
Tuy thịt bò tốt như vậy, nhưng nếu ăn quá nhiều sẽ gây nguy hại cho sức khỏe. Theo các nhà khoa học, ăn thịt bò 80g mỗi ngày sẽ dẫn đến nguy cơ bị ung thư đại trực tràng và ung thư tuyến tiền liệt.
Ngoài ra những người bị bệnh ngoài ra, người vừa phẫu thuật cắt ruột thừa, người bị cảm lạnh, người có hệ tiêu hóa kém,… hãy tránh xa thịt bò, kể cả số lượng ít.
Cách nấu bò hầm khoai tây hàn quốc đơn giản đúng không nào! Không cầu kỳ nhưng thành phẩm lại vô cùng hợp lòng người. Mỗi tuần mà thưởng thức thức một bát bò hầm khoai tây sẽ cung cấp đủ dinh dưỡng cần thiết cho từng thành viên trong gia đình bạn đấy!
Chúc cả nhà ngon miệng với làm thịt bò hầm khoai tây.
