Phô mai que là một món ăn rất ngon miệng và bổ dưỡng. Phô mai que không chỉ có các bé yêu thích mà cả người lớn cũng rất yêu cái vị béo ngậy, thơm giòn của món ăn này. Phô mai que chấm với tương ớt cay cay ngọt ngọt tuyệt vời không thể tả.
Tuy nhiên, với vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay, khó có thể nói ăn phô mai que ngoài quán là sự lựa chọn sáng suốt của bạn. Cách làm phô mai que đơn giản tại nhà dưới đây sẽ giúp bạn giải quyết triệt để nỗi lo lắng đó.
1. Nguyên liệu làm phô mai que
- Phô mai Mozzarella: 300gr
- Trứng gà: 2 trái
- Bột mì: 100gr
- Bột chiên xù: 100gr
- Lá mùi tây và hạt tiêu xanh
- Dầu ăn, hạt nêm, muối và đường.
1.1 Mách nhỏ dành cho bạn
Nếu bạn đang không biết loại phô mai làm phô mai que ngon thì Mozzarella là một gợi ý tốt nhất dành cho bạn.
Phô mai Mozzarella là một loại cheese có xuất xứ từ Italy. Phô mai Mozzarella được xếp vào nhóm cream cheese – là loại phô mai được làm từ sữa bò hoặc sữa trâu nước.
Phô mai Mozzarella ở dạng tươi thì khá mềm và có màu trắng hoặc ngả vàng tùy theo chế độ ăn uống của con bò (con trâu nước) được lấy sữa. Thường thì phô mai Mozzarella tươi được làm và ăn ngay trong ngày.
Thời gian bảo quản phô mai Mozzarella tươi là khoảng 1 tuần trong tủ lạnh. Còn đối với loại phô mai Mozzarella khô thì có thể thời hạn sử dụng lên đến 6 tuần, nếu được giữ trong tủ lạnh.
Phô mai Mozzarella thường được dùng để làm lớp phủ bên trên của bánh pizza, giúp làm nên chiếc bánh pizza ngon “thần thánh“. Bạn có thể mua Phô mai Mozzarella tại siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh đều có.
Có một số website hướng dẫn bạn cách làm phô mai que từ phô mai Cheddar nhưng Cheddar không đủ độ dẻo như Mozzarella nên làm thanh phô mai hay bị gãy, bể. Vì vậy, chỉ dùng đúng phô mai Mozzarella mới làm phô mai que đúng chuẩn nhất bạn nhé!
Với nguyên liệu chính là từ phô mai Mozzarella – một loại phô mai ít béo, tốt cho sức khỏe, nên vấn đề tăng cân sẽ không còn là mối đe dọa với bạn. Đây thực sự là một điểm cộng cho cách làm phô mai que tại nhà theo công thức do Giadinh.tv giới thiệu.
Nếu bạn đang không biết phô mai mozzarella làm món gì thì hãy xem cách làm các món ăn với phô mai Mozzarella ngon tuyệt như:
2. Cách làm phô mai que tại nhà đơn giản
Bước 1: Cắt phô mai thành que
- Dùng dao cắt phô mai Mozzarella thành những que có độ dày vừa phải, sao cho vừa ăn.
- Bạn có thể cắt ngang hoặc cắt dọc theo miếng phô mai Mozzarella đều được, tùy theo ý thích của bạn.
- Độ dày lý tưởng nhất của thanh phô mai là bằng ngón tay út là đẹp.
Bước 2: Chuẩn bị bột làm phô mai que ngon
- Lá mùi tây lặt sạch, bỏ các lá héo úa, rửa sạch và để ráo.
- Sau đó cho vào máy xay để xay nhuyễn.
- Hạt tiêu xanh làm sạch, lựa bỏ các hạt lép hay các hạt bị hư, rửa sạch với nước, để ráo khô thì cung đem cho vào máy xay để xay nhỏ ra.
- Đập trứng gà vào tô, cho một chút xíu hạt tiêu đã xay nhỏ vào, trộn đều và đánh nhuyễn cho trứng tan ra hoàn toàn.
- Cho bột mì vào tô, để riêng.
- Cho bột chiên xù vào một cái tô khác, cho thêm 1 muỗng lá mùi tây xay đã xay nhỏ vào, trộn đều.
- Có thể nêm nếm thêm gia vị vào 2 tô bột nếu thích, tất cả tùy thuộc theo ý của bạn.
Bước 3: Lăn phomai que vào bột
- Sau khi đã chuẩn bị xong bột, bạn cho từng que phô mai lăn qua bột mì.
- Lăn đều và nhẹ tay sao cho bột bám và phủ đều kín hết que phô mai.
- Sau đó, tiếp tục nhúng que phô mai vào hỗn hợp trứng gà và tiêu xay.
- Tiếp sau đó lăn que phô mai qua bột chiên xù, sao cho bột chiên xù cũng bám và phủ kín đều que phô mai là được.
- Cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết phô mai thì thôi.
- Cho tất cả que phô mai đã lăn bột chiên xù vào ngăn đá khoảng 45 phút – 1 tiếng thì lấy que phô mai ra.
- Tiếp tục lặp lại quá trình như trên một lần nữa để đảm bảo thanh phô mai đã được bột bám kín hoàn toàn.
Công đoạn này hơi rườm rà nhưng bạn đừng bỏ qua nó nhé, vì công đoạn này sẽ giúp cách làm phô mai que ngon hơn và khi chiên không bị chảy và phô mai khi chiên xong sẽ có vỏ chín vàng và có màu vàng rụm bắt mắt.
Sau khi đã làm xong công đoạn trên, lại tiếp tục cho que phô mai đã lăn bột lần 2 vào ngăn đá tủ lạnh. Thời gian để khoảng 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng thì lấy ra.
Bước 4: Chiên phô mai que
Sau khi phô mai đã lăn qua bột, hãy cùng tìm hiểu cách làm phô mai que chiên giòn sao cho ngon nhất nhé!
- Bật bếp, chờ cho chảo nóng đều thì cho dầu vào ngập mặt chảo.
- Khi dầu sôi, cho que phô mai đã để đông ở trong tủ lạnh vào chiên.
- Khi que phô mai chín vàng đều thì lấy ra, để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.
Phô mai que ăn nóng mới ngon. Nếu thích, bạn có thể chấm phô mai que với tương ớt rất ngon. Món phô mai que làm tại nhà thì bạn có thể an tâm về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, không lo bị nhiễm các chất độc hại.
Ngoài ra, phô mai que là món ăn rất giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sự phát triển của các bé. Món phô mai que đặc biệt thích hợp cho các bé thiếu cân hay suy dinh dưỡng.
Với hàm lượng canxi cao có trong phô mai, món ăn này còn giúp các bé hấp thu thêm canxi để tăng trưởng chiều cao cho trẻ.
Với vị béo ngậy và thơm giòn, không chỉ trẻ em ưa thích mà người lớn cũng rất ưa chuộng. Tuy nhiên, do vấn đề cân nặng, rất nhiều chị em mặc dù thích ăn phô mai que cũng phải chịu nhịn vì sợ tăng cân.
Với cách làm phô mai que trên đây, phô mai que được làm từ phô mai Mozzarella – một loại phô mai ít béo thì chị em vẫn có thể ăn như bình thường mà không sợ tăng cân.
Nguồn bài viết tham khảo:
Gooey Cheese Sticks (Fried or Baked) (1)
