Cá ngừ kho là một món ăn mặn thơm ngon và đậm đà, ăn cùng với cơm trắng nóng hổi thì vô cùng tuyệt vời. Bên cạnh đó cách kho cá ngừ không tanh lại vô cùng đơn giản và dễ thực hiện.
Cuối tuần rồi, bạn hãy cùng Giadinh.tv vào bếp thực hiện cách kho cá ngừ ngon nhất với miếng cá ngừ béo ngậy tươi ngon thấm đượm gia vị, nước kho sánh đậm đà sẽ khiến bất kì ai thưởng thức nó cũng phải tấm tắc khen ngon.
Cá ngừ là loại cá biển rất thơm ngon, chắc thịt và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Người ta hay sử dụng cá ngừ để chế biến rất nhiều món ăn ngon như nấu canh chua,… Ngoài ra bạn hãy cùng tìm hiểu xem cá ngừ nấu gì ngon nhé.
- Cách kho cá diếc kho tộ
- Cách kho cá biển ngon nhất tại nhà
- Các loại cá sốt cà chua
- Cách làm salad cá ngừ ngon
Kho cá ngừ sốt cà chua
Cùng đổi vị bữa cơm gia đình bạn với món cá ngừ sốt cà chua vô cùng hấp dẫn này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá ngừ: 2 lát to
- Cà chua: 3-4 quả
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị khác: Hạt nêm, mắm, muối, mì chính…
Cách nấu cá ngừ sốt cà chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá ngừ bạn đem rửa sạch rồi ướp cá với 1 thìa cafe muối khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Cà chua bạn rửa sạch rồi thái lát mỏng hoặc thái múi cau.
Hành tím, tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Thực hiện làm cá ngừ sốt cà chua
Bạn sử dụng chảo chống dính đặt lên bếp cho thêm một chút dầu ăn đun sôi. Khi dầu sôi bạn cho cá ngừ đã ướp vào rán sơ cho vàng 2 mặt cá ngừ rồi bỏ ra đĩa.
Bạn tiếp tục phi hành tím và tỏi cho thơm. Sau đó bạn cho cà chua vào thêm một thìa cafe nước mắm đảo nhuyễn cho thêm một nửa bát con nước vào đun sôi.
Tiếp tục bạn nêm nếm thêm 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, hạt nêm đảo đều tay.
Cuối cùng bạn cho cá ngừ vào và đun lửa nhỏ cho nước sốt cà chua ngấm đều vào cá. Bạn đun khoảng 15-20 phút rồi tắt bếp
Bước 3: Thưởng thức
Khi cá ngừ sốt cà chua hoàn thành bạn đem cá ngừ xếp lên đĩa. Chú ý rưới phần nước sốt cà chua lên trên cho món ăn thêm hấp dẫn và thưởng thức ngay.
Món ăn này ăn cùng với cơm trắng đảm bảo rất đưa cơm.
Cách kho cá ngừ với dưa cải
Nguyên liệu cá ngừ kho dưa cải
- Cá ngừ : 3 lát to
- Dưa cải chua: 300g
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị khác: Mắm, muối, mì chính, bột nêm,…
Cách làm cá ngừ kho với dưa cải
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá ngừ bạn đem rửa sạch để ráo nước. Sau đó bạn ướp cá ngừ với 1 thìa cafe mắm, 1/2 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe tiêu xay, và 1 thìa cafe bột ngọt. Ướp khoảng 20-25 phút cho cá ngừ ngấm gia vị.
Dưa cải chua bạn thái khúc nhỏ vừa ăn. Nếu dưa cải muối quá mặn bạn có thể ngâm với nước và rửa lại nhiều lần cho bớt mặn.
Hành tím bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Làm cá ngừ kho dưa
- Trước tiên để kho cá ngừ bạn bắc chảo lên phi thơm hành tím rồi cho dưa cải vào xào.
- Bạn có thể cho nước ướp gia vị cá vào xào cùng.
- Tiếp đến bạn chiên sơ 2 mặt cá ngừ cho vàng rồi đổ phần dưa cải vào.
- Thêm vào đó 1-2 trái ớt cùng với một bát con nước
- Đun khoảng 15-20 phút nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.
Lưu ý: Bạn nên khó cá ngừ với lử nhỏ riu riu để cá được chín mềm và ngấm được gia vị.
Phần cá ngừ phải chín mềm đậm đà gia vị, nước sốt sền sệt là bạn đã hoàn thành được món cá ngừ kho dưa.
Ngoài ra bạn có thể sử dụng cá ngừ kho với dứa, kho thịt hay đơn giản là kho tiêu cũng vô cùng ngon và hấp dẫn.
Cách kho cá ngừ với nước dừa ngon nhất
Tùy thuộc vào khẩu vị ăn của mỗi gia đình sẽ có những cách kho cá ngừ ngon khác nhau. Hãy thử thay đổi kho cá ngừ với thơm và nước dừa cho bữa cơm thêm lạ miệng.
Nguyên liệu cá ngừ kho nước dừa
- Cá ngừ: 3-4 lát to
- Ớt xanh: 4 trái.
- Ớt sừng đỏ: 2 trái
- Dứa (thơm): 1 trái
- Dừa: 1 trái
- Cà chua chín: 1-2 quả.
- Rau mùi, hành khô, tỏi
- Các loại gia vị khác: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu xay,…
Cách kho cá ngừ với nước dừa ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá ngừ bạn rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó ướp cá ngừ với 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe mắm,1 thìa cafe bột ngọt khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
- Hành khô, tỏi bạn đem bóc vỏ rửa sạch sau đó băm nhuyễn.
- Dứa rửa sạch và thái miếng nhỏ vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch sau đó thái múi cau hoặc băm nhỏ.
- Ớt xanh, ớt đỏ bỏ cuống rồi rửa sạch thái lát mỏng.
- Rau mùi bạn bỏ rễ rửa sạch rồi thái nhỏ thành khúc khoảng 2-3cm.
Bước 2: Nấu món cá ngừ nước dừa
- Trước tiên để cá ngừ kho ngon và không bị nát bạn nên chiên sơ cá ngừ chín vàng 2 mặt.
- Tiếp đến, bạn cho hành, tỏi băm nhuyễn vào phi cho thơm.
- Bạn tiếp tục đổ ớt thái lát, thơm và cà chua vào xào cùng.
- Đảo đều tay và nêm nếm gia vị sao cho hợp khẩu vị ăn của gia đình bạn.
Cuối cùng bạn cho cá ngừ vào thêm nước dừa vào đun lửa nhỏ khoảng 20-25 phút thì tắt bếp. Cá ngừ kho thơm với nước dừa có phần nước sốt sánh lại, màu sắc hấp dẫn thêm hạt tiêu xay thơm thơm sẽ là một món ăn mặn vô cùng thơm ngon và đậm đà.
Bước 3: Thưởng thức
Khi món cá ngừ kho thơm với nước dừa hoàn thành bạn gắp cá ngừ ra đĩa. Điểm thêm trên món ăn một ít hạt tiêu xay cùng rau mùi cho món ăn thêm đẹp mắt.
Chắc chắn món cá ngừ kho này ăn cùng với cơm trắng sẽ khiến gia đình bạn phải tấm tắc khen ngon.
Bởi thịt cá ngừ tươi ngon đậm vị, nước dừa thơm hòa vào cá, cùng các nguyên liệu đi kèm làm cho món ăn có màu sắc vô cùng hấp dẫn và ngon miệng.
Cá ngừ kho cà chua thơm
Cách kho cá ngừ với khóm vô cùng đơn giản.
Nguyên liệu
- Cá ngừ: 3 lát to
- Cà chua: 2-3 quả
- Hành tây: 1 củ
- Hành lá, tỏi, ớt, hành tím, gừng.
- Dứa (khóm): 1 quả
- Gia vị khác: Mắm, muối, hạt tiêu xay, bột ngọt,…
Cách kho cá ngừ sốt cà chua và thơm ngon nhất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá ngừ bạn đem rửa sạch. Ướp cá ngừ với 2 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa cafe muối, hạt nêm, hạt tiêu xay thêm một vài lát ớt, gừng và tỏi. Mùi của gừng sẽ làm giảm đi mùi tanh của cá. Bạn nên ướp cá khoảng 25-30 phút cho cá thấm đượm gia vị.
- Dứa bạn rửa sạch và thái miếng nhỏ vừa ăn.
- Cà chua bạn đem rửa sạch rồi thái nhỏ thành hình múi cau.
- Hành tây bạn bỏ vỏ rửa sạch rồi cũng thái thành hình múi cau.
- Hành tím, gừng bỏ vỏ rửa sạch băm nhỏ.
- Hành lá bạn bỏ gốc rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 2: Kho cá ngừ với cà chua, dứa
- Bạn cho nồi lên bếp phi hành tím cho thơm sau đó cho dứa và cà chua vào xào cùng.
- Bạn có thể rán sơ 2 mặt cá ngừ cho vàng để khi kho cá sẽ không bị nát.
- Tiếp đến bạn cho cá ngừ và hành tây vào đun lửa nhỏ.
- Khi thấy cạn nước bạn có thể cho thêm 1 bát con nước vào nêm nếm gia vị và đun lửa riu riu khoảng 20 phút.
- Khi đó phần nước sốt sẽ sánh lại dạng sền sệt là tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
Sau khi cá ngừ kho dứa hoàn thành, bạn gắp ra đĩa và trang trí theo sở thích. Cá ngừ tươi ngon, thịt dai dai thấm đượm gia vị, mùi thơm của các loại gia vị ăn cùng với cơm trắng thì thật là hấp dẫn.
Cá ngừ kho tiêu
Nguyên liệu cho món cá ngừ kho với tiêu
- Cá ngừ: 2 lát to
- Ớt xanh hoặc ớt đỏ: 2 trái nhỏ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Tỏi: 1 củ
- Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn và tiêu xay.
Cách làm cá ngừ kho tiêu ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá ngừ bạn đem rửa sạch rồi để ráo. Ướp cá ngừ với 1 muỗng cafe mắm, 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt tiêu xay và 1 thìa cafe hạt nêm. Bạn nên ướp khoảng 20-30 phút cho cá ngấm đượm gia vị.
- Tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, để ráo và đem thái sợi chỉ.
- Ớt bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Kho cá ngừ với tiêu
Để tạo màu sắc cho món cá ngừ kho bạn nên sơ chế nước màu trước. Bắc chảo lên bếp sau đó cho khoảng 3 thìa cafe đường trắng vào và đảo đều tay cho tới khi đường tan chảy chuyển thành màu nâu cánh gián. Tiếp đến bạn cho một bát con nước vào đảo đều cho tan đun sôi và tắt bếp.
Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp cho thêm khoảng 3 thìa dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi bạn cho cá ngừ đã ướp vào chiên sơ cho vàng đều 2 mặt rồi gắp ra đĩa. Làm như vậy cá sẽ dai hơn và không bị nát.
Cuối cùng, bạn cho cá ngừ vào nồi, cho toàn bộ phần tỏi băm nhuyễn, ớt, gừng và phần dầu chiên cá vào nồi. Nêm nếm một chút gia vị cho hợp khẩu vị ăn của gia đình: Tiêu xay, muối, mì chính và thêm phần nước màu đã sơ chế ở trên vào cùng. Tất cả trộn đều rồi cho lên bếp.
Bạn đun lửa vừa cho tới khi sôi thì để lửa nhỏ liu riu. Kho khoảng 20-30 phút thấy cá săn lại và có màu kho đẹp thì nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
Sau khi cá ngừ kho được hoàn thành. Mùi thơm của cá ngừ và các nguyên liệu đi kèm sẽ khiến bạn muốn thử ngay. Bạn cho cá ngừ ra đĩa rắc thêm một ít hạt tiêu xay vào và thưởng thức. Cá ngừ kho ăn kèm với cơm trắng thì quá tuyệt vời.
Cách kho cá ngừ với tiêu rất ngon, cay cay, ngọt ngọt và đậm đà chắc chắn sẽ làm bạn ghiền ơi là ghiền. Không tin, bạn hãy thử đi nhé.
Lưu ý để nấu cá ngừ không tanh ngon nhất
Món cá ngừ kho sẽ kém phần thơm ngon nếu như bạn không khử được mùi tanh của cá. Vì vậy khi thực hiện cách kho cá ngừ bạn nên chú ý phần sơ chế nguyên liệu. Cá ngừ bạn đem rửa qua với nước giấm rồi rửa sạch lại bằng nước một lần nữa. Làm như vậy mùi tanh của cá sẽ được giảm đi.
Cách kho cá ngừ ngon rất dễ làm nhưng để làm giảm mùi tanh của cá thì không hề đơn giản. Để giảm mùi tanh bạn chú ý khi kho cá nên cho thêm 2-3 thìa nước trà vào nồi kho la được.
Thêm một cách khác để giảm mùi tanh của cá là bạn sử dụng muối hạt, chanh và rượu gừng chà xát trực tiếp lên mặt cá. Bạn nên chà cả mặt ngoài lẫn mặt trong. Mùi thơm đặc trưng của nó kèm tính khử sẽ loại bỏ được mùi tanh của cá.
Ngoài ra khi cho nước vào để kho cá bạn nên cho nước đun sôi để cá không bị tanh.
Như vậy chỉ vài bước đơn giản mà Giadinh.tv đã chia sẻ bạn đã có cho mình cách kho cá ngừ ngon nhất tại nhà. Hãy trổ tài khéo léo của mình với món cá ngừ kho để chiêu đãi cả gia đình ngay nhé.
