Cách kho cá biển ngon – “bí kíp” làm món kho mà bạn nên biết

Miếng cá biển béo ngậy, vàng ươm, đậm đà mùi thơm của gừng, vị cay nhẹ của hạt tiêu và ớt chắc chắn ai cũng thích. Cách kho cá biển ngon không tanh dưới đây sẽ giúp bạn có những cách nấu vừa đơn giản, vừa ngon.

Cách khử mùi tanh của cá biển

Để kho cá biển ngon, trước hết bạn phải khử được mùi tanh của cá, dưới đây là 6 mẹo khử mùi tanh của cá đơn giản nhất.

  • Sử dụng nước vo gạo: Ngân cá trong nước vo gạo 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch, đảm bảo mùi tanh sẽ hết, mà không làm mất đi chất dinh dưỡng trong cá.
  • Ngân cá với nước muối loãng: Bạn hòa tan muối với nước, rồi ngâm cá trong 15 phút, sau đó rửa sạch lại trước khi chế biến.
  • Dùng rượu hoặc giấm: Hòa tan rượu hoặc giấm với nước lạnh, rồi thả cá vào, ngâm khoảng 3-5 phút.
  • Sữa tươi: Ngâm cá trong sữa tươi không đường, có tác dụng khử mùi tanh của cá hiệu quả.
  • Gia vị: Bạn ướp cá với cá loại gia vị như hạt tiêu, gừng, ớt cũng có tác dụng khử mùi tanh của cá hiệu quả.

Đọc tiếp sau quảng cáo

Cách kho cá biển tươi không tanh

Muốn kho cá biển ngon không tanh bạn nên kho cá với cà chua, gừng, hạt tiêu.

Kho cá biển với cà chua

Cá biển kho với cà chua là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Miếng cá thơm ngon, đậm đà, không tanh, ăn với cơm nóng là ngon nhất.

Nguyên liệu: 500g cá (cá nục, cá thu, cá bạc); 5 quả cà chua; hành khô, ớt, gừng, hành lá; gia vị: Muối, bột nêm, nước mắm, dầu ăn, đường.

Cách làm: Cá mổ bỏ ruột, bóp với muối, cắt thành khúc, rồi rử sạch. Cà chua rửa sạch, xắt nhỏ. Hành khô, gừng đập giập, ớt thái nhỏ, hành xắt nhỏ. Cá chiên đều hai mặt. Phi thơm hành, đổ cà chua và xào chín, rồi cho cá, gừng, ớt, và thêm một nước sôi vào kho.

Xem tiếp sau quảng cáo

Kho cá biển với cà chua
Kho cá biển với cà chua

Kho cá biển với gừng

Miếng cá biển kho gừng rất thích hợp cho những ngày se lạnh.

Nguyên liệu: cá nục, gừng, nước mắm, hạt tiêu, ớt, hành, đường, dầu ăn.

Cách làm: Cá mua về rửa sạch, cắt thành 2-3 miếng, sau đó ướp với muối khoảng 20 phút. Gừng bỏ vỏ, thái từng miếng mỏng vừa ăn. Cá chiên qua hai mặt. Cho nước và đường và nồi thắng lên đến khi có màu cánh gián rồi cho gừng, hành tím vào xào, đổ cá vào, đun sôi lên, rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng, đun lửa nhỏ đến khi nước cạn sánh lại thì tắt bếp.

Đọc tiếp sau quảng cáo

Kho cá biển với gừng
Kho cá biển với gừng

Cá biển kho tiêu

Món cá biển kho tiêu là cách kho cá biển đơn giản nhất, nhưng vô cùng hấp dẫn, chắc chắn cả gia đình ai cũng tấm tắc tài nấu ăn của bạn.

Nguyên liệu: cá nục, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, ớt, dầu ăn, tỏi.

Cách làm: Cá nục mổ, bỏ ruột, để nguyên con, rồi cho ướp với đường, hạt tiêu, bột ngọt, ớt, nước mắm, nước màu, ướp khoảng 20 phút, cho cá thấm đều gia vị. Cho chảo lên bếp, rồi phi vàng hành khô và tỏi, trút cá đã ướp vào, đảo đều để ngấm gia vị, sao cho khi thưởng thức có vị ngòn ngọt, mằn mặn. Kho cá trên lửa nhỏ, trở đều cá cho ngấm đều gia vị, đến khi cạn nước thì rắc hạt tiêu cho thơm.

Cá biển kho tiêu
Cá biển kho tiêu

Cách kho cá biển đông lạnh

Cách chọn cá biển đông lạnh

  • Để tránh mua phải cá ướp hóa chất, người tiêu dùng nên chọn mua ở các cửa hàng, có hệ thống cấp đông, tủ lạnh, đá bào phủ kín, có xuất xứ rõ ràng.
  • Cá ướp chất hóa học ure rất tươi, mất cá trong, mang cá đỏ tươi, nhưng độ đàn hồi không cao. Cách nhận biết loại cá này rất đơn giản, chỉ cần ấn tay vào mình cá sẽ lõm xuống, ngửi thấy mùi khai, khi rửa cá, cá sẽ mềm, kho không có mùi thơm tự nhiên của cá biển.
  • Nên mua cá có sử dụng tốt nhất trước 1 tháng.
  • Không nên mua loại có dầu, vì có nhiều loại có không thích hợp với việc đông lạnh như cá ngừ.

Đọc tiếp sau quảng cáo

Cách kho cá biển đông lạnh

Cá biển rất ngon, tuy nhiên vận chuyển cá đến tay người tiêu dùng cần phải cấp đông, giống không như cá tươi, cá đông lạnh rất khó nấu. Nhưng bạn đừng lo, chúng tôi sẽ bật mí cho bạn công thức kho cá biển đông lạnh cực ngon mà không bị tanh mà chỉ toàn mùi thơm đặc trưng.

Nguyên liệu kho cá biển đông lạnh

Để kho cá biển đông lạnh bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:

  • 500g cá động lạnh
  • Gia vị: Hạt tiêu, muối, đường, nước mắm, nước mắm, hành tím, ớt, dầu.
  • Phụ gia: dứa, cà chua, xơ mít chín, mía lau róc vỏ, dưa chua…

Cách kho cá biển đông lạnh

Bước 1: Cá rửa sạch, cho vào nồi rồi phủ lên mặt cá đường, nước nắm mỗi thứ 2 thìa, hạt tiêu, nước màu dừa, mỗi thứ 1 thìa, 1 thìa cafe muối, hành tím đã đập dập, ớt và thìa dầu ăn. Ướp trong 1h để cá ngấm đều gia vị.

Đọc tiếp sau quảng cáo

Ngoài gia vị trên bạn có thể cho vào nồi cá, các loại thực phẩm khác như cà chua, thịt lợn, tùy theo khẩu vị của từng thành viên trong gia đình.

Bước 2: Cá sau khi ướp xong, bạn đổ nước sôi vào sao cho sấp mặt cá, bắc nồi lên bếp đun, đến khi cá sủi thì để lửa nhỏ liu riu khoảng 45 phút thì tắt bếp.

Kho cá đông lạnh
Kho cá đông lạnh

Món cá kho ngon nhất là kho trên bếp lửa, khi ăn, bạn đun nóng lại ăn cùng với cơm.

Có rất nhiều cách kho cá biển không tanh, cách khử mùi tanh của cá biển, nhưng trên đây Giadinh.tv đã hướng dẫn cho bạn những cách nấu đơn giản nhất mà còn rất kinh tế. Chúc các bạn có nhiều kinh nghiệm nấu ăn cũng như mẹo vặt trong công việc nội trợ của mình.

Mới Cập Nhật
Cách làm sữa chua chuối cho bé cực ngon, cực nhanh
Đồ uống

Sữa chua chuối được biết đến là 1 trong những đồ uống được trẻ em vô cùng yêu thích bởi hương vị ngọt ngào và quyến rũ. Cách làm sữa chua chuối bao gồm những bước nào? Tất cả sẽ được …

Cách làm sữa chua dẻo bằng bột rau câu ăn cực ngon và lạ miệng
Đồ uống

Sữa chua dẻo không chỉ được biết đến là món ăn mang hương vị thơm ngon, lạ miệng là còn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe con người. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là bạn …

Cách làm sữa chua Hy Lạp ngon miễn chê!
Đồ uống

Sữa chua Hy Lạp được đánh giá là loại sữa chua đắt nhất và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nhất trong các loại sữa chua. Thay vì phải bỏ nhiều tiền để mua sữa chua Hy Lạp ngoài cửa …

Cách làm sữa chua bằng máy ngon mịn như ngoài hàng mà chị em cần biết
Đồ uống

Thay vì phải mua sữa chua đóng hộp ngoài cửa hàng hoặc siêu thị thì giờ đây chị em hoàn toàn có thể tự mình làm sữa chua bằng máy làm sữa chua ngay tại nhà. Cách làm sữa chua …

Cách làm kem sữa chua ngon tuyệt xua tan cái nóng ngày hè
Nấu ăn

Hướng dẫn chị em cách làm kem sữa chua đơn giản tại nhà để có được món ăn chơi hấp dẫn. Chắc chắn các bé yêu nhà bạn sẽ thích mê kem sữa chua của mẹ làm. Sữa chua – …