Cách kho cá ngừ ngon đậm đà và lạ miệng vô cùng bén cơm

Cá ngừ là loại cá biển rất thơm ngon, chắc thịt và cực kỳ bổ dưỡng. Cá ngừ có thể được dùng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau nhưng chủ yếu nhất là cá ngừ kho. Cùng tìm hiểu cách kho cá ngừ ngon với ớt sao cho ngon, đậm đà và lạ miệng lại vô cùng bén cơm đấy nhé.

Các món cá kho khác: Cách kho cá thuCách kho cá trắm, Cách kho cá lócCách kho cá chép

Cách kho cá ngừ với ớt đậm đà hương vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

  • Cá ngừ: 2 lát to
  • Ớt xanh hoặc ớt đỏ: 5 trái nhỏ
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ
  • Tỏi: 1 củ
  • Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn và tiêu xay

    2 Lát cá ngừ to là đủ để làm một nồi cá kho chất lượng

Cách sơ chế nguyên liệu để làm món cá ngừ kho ớt như sau:

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và để ráo. Sau đó đem đập dập và băm nhỏ,, để riêng.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, để ráo và đem thái sợi chỉ, để riêng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và để ráo.

Cá ngừ đem rửa sạch với nước, để ráo. Sau đó ướp cá với 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/3 muỗng cafe muối, 1/4 muỗng cafe tiêu xay và 1/2 muỗng cafe đường. Bạn dùng tay xoa đều gia vị trên lên toàn bộ 2 lát cá ngừ rồi để khoảng 15 – 20 phút cho cá thấm gia vị.

Ướp cá ngừ với gia vị và để khoảng 15 – 20 phút cho thấm gia vị

Cách kho cá ngừ với ớt như sau:

Bật bếp, cho chảo chống dính lên bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 3 muỗng đường trắng vào, dùng đũa đảo đều cho đến khi đường vàng thành màu cánh gián thì cho một chén nước nhỏ vào, khuấy đều tay. Đun cho nước đường sôi và cô đặc lại thành nước màu thì cho nước màu xuống, để nguội.

Tiếp theo, cho một cái chảo chống dính khác lên bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 3 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu dôi thì bạn cho cá đã ướp gia vị vào chiên sơ qua cho vàng đều hai mặt thì cho nhỏ lửa hết cỡ và đem cá xuống.

Chiên cá ngừ cho vàng đều 2 mặt rồi mới đem kho với ớt

Tiếp theo, bạn cho cá ngừ đã chiên xơ vào nồi kho cá, cho hết tỏi băm nhuyễn, ớt, gừng và phần dầu chiên cá vào nồi. Cho thêm vào nồi kho 3 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm và 3 muỗng nước màu vào. Tất cả trộn đều rồi cho lên bếp.

Bạn để lửa lớn cho nước kho cá sôi bùng lên rồi điều chỉnh để giảm thành lửa nhỏ, đun lửa liu riu cho đến khi cá ngừ hoàn toàn thấm gia vị, cá săn lại và có màu kho đẹp thì nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Cách kho cá ngừ thơm ngon đậm đà có thể ăn kèm cơm hoặc bún

Khi ăn, bạn rắc thêm 1/3 muỗng cafe tiêu xay vào nồi cá ngừ kho là có thể thưởng thức. Món cá ngừ kho có thể ăn với cơm hoặc ăn với bún cũng rất ngon và lạ miệng nhé.

Cách kho cá ngừ với ớt rất ngon, cay cay, ngọt ngọt và đậm đà chắc chắn sẽ làm bạn ghiền ơi là ghiền cho mà xem. Không tin, bạn hãy thử đi nhé.

 

Chia sẻ bài viết: