Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thơm ngon khó cưỡng

Bánh bột lọc từ lâu đã được coi là món ăn chơi của giới trẻ Hà Thành mỗi dịp tiết trời se lạnh. Miếng bánh trong suốt thơm ngậy sẽ khiến cho bạn không thể cầm lòng. Cách làm bánh bột lọc cũng không quá khó khăn nên nếu muốn thưởng thức món bánh này tại nhà mà không cần ra quán thì bạn có thể tham khảo công thức dưới đây nhé!

Cách làm bánh bột lọc

 

Nguyên liệu cần có để làm bánh bột lọc

Đây hầu hết toàn là những nguyên liệu bạn dễ dàng tìm mua được ngoài chợ

  • 400g bột năng: Đây là loại bột đặc trưng để làm bánh bột lọc
  • Bột sắn dây. Khoảng 50g là vừa đủ
  • Tôm tươi, hành hoa và thịt ba chỉ là những loại nguyên liệu không thể thiếu
  • Ngoài ra bạn nên chuẩn bị thêm một số loại rau thơm như: Hành hoa, hành khô và ngò rí
  • Gia vị: Muối tiêu, ớt và nước mắm

Cách làm bánh bột lọc

Bước 1: Làm nhân bánh

Nhân bánh bột lọc

Tôm đem lột vỏ rửa sạch và cắt bỏ đầu đuôi chỉ lấy phần thịt trắng

Thịt ba chỉ đem rửa sạch thái lát và băm nhỏ cùng mộc nhĩ. Để cho nhân bánh thêm dậy mùi và đậm vị bạn nên cho thêm một chút muối hành tiêu và nước mắm.

Hành khô, bóc vỏ thái mỏng và đem phi vàng thơm cùng một chút dầu ăn.

Tiếp tục, bạn cho thêm một chút dầu và hành băm vào chảo và thực hiện bước xào nhân bánh cho thịt băm vào chảo xào cho gần chín thì tiếp tục cho tôm vào. Khi tôm chín bắt đầu chuyển sang màu đỏ thì bạn tắt bếp bà đã hoàn thành bước làm nhân bánh.

Bước 2: Nhào bột làm vỏ bánh

Trộn khoảng 200g bột năng và 50g bột sắn dây vào trong một chiếc bát lớn, nhớ cho thêm chút muối để vỏ bánh không bị nhạt. Tiếp theo dổ khoảng 250ml nước sôi vào âu và khuấy đều. Tiếp tục, bạn đổ nốt chỗ bột còn lại vào bát và nhào nặn cho thật đều thật mịn.

Bước 3: Nặn bánh

Viên từng cục bột nhỏ cho vào lòng bàn tay rồi cán thật mỏng. Cho nhân bánh vào giữa và gập đôi chiếc bánh lại theo hình như con sò. Nhớ làm đều tay, không quá mỏng mà cũng không nên làm quá dày.

Bước 4: Nấu bánh

Lấy khoảng 1 lít nước sôi, cho thêm chút dầu ăn và chút muối bắc lên bếp đun thật sôi. Khi nước sôi từ từ thả bánh vào đun cho đến khi nào bánh nổi lên thì vớt ra bỏ vào thau nước lạnh.

Thực hiện xong bước này, bạn cho một chút dầu ăn vào chảo, cho hành lá sắt nhỏ vào phi thơm rồi đổ số bánh trong nước lạnh vào chảo dầu là xong.

Bước 5: Pha nước chấm bánh bột lọc

Nước chấm bánh bột lọc

Tùy theo khẩu vị ăn của mỗi người khác nhau tuy nhiên tỷ lệ pha nước chấm bánh bột lọc chuẩn vẫn là: 1 thìa nước mắm, một thìa đường 4 thìa nước và thêm chanh ớt cho lên bếp đun nóng.

Chia sẻ bài viết: