Cách làm bánh da lợn mang đậm hương vị ẩm thực miền Tây

(Giadinh) – Cách làm bánh da lợn là một món bánh mang đậm nét văn hóa ẩm thực của người miền Tây. Với cách làm không khó hẳn đây sẽ là một món rất hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức sau bữa ăn đấy.

Nếu là con người của miền quê Nam bộ chắc hẳn các bạn không còn lạ lẫm gì với món bánh da lợn ( Hay còn có tên gọi khác là bánh da heo ). Món ăn này thường được người miền Tây sử dụng để đãi khách khứa sau bữa ăn chính hoặc dùng làm đồ ăn trong giờ giải lao mỗi khi làm việc.

Với hương vị thơm ngon hấp dẫn, giờ đây bánh da lợn hầu như đã được mọi người khắp nơi trên cả nước biết đến. Cách làm bánh da lợn ngon không khó chỉ cần một vài công đoạn đơn giản là chúng ta đã có một món ăn để cả gia đình tráng miệng sau bữa ăn rồi.

Bánh da lợn là một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của người Nam bộ
Bánh da lợn xanh và vàng là một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của người Nam bộ – Ảnh minh họa: Nguồn Internet

Dưới đây là công thức chuẩn làm bánh da lợn của người Nam bộ. Ở ngoài Bắc hầu như những người làm bánh da lợn cũng đều dựa trên công thức gốc này để giữ hương vị món bánh được tự nhiên nhất.

Đọc tiếp sau quảng cáo

NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH DA LỢN

Bánh da lợn màu vàng

– Đậu xanh lọc vỏ : 250 gr

– Bột gạo lọc : 25 gr

– Bột năng : 115 gr

Xem tiếp sau quảng cáo

– Nước cốt dừa : 200-250 ml

– Đường kính trắng : 200 gr ( Tùy khẩu vị ngọt nhạt mà cho lượng đường khác nhau )

– Nước lạnh : 200-250 ml

Bánh da lợn màu xanh 

Đọc tiếp sau quảng cáo

– Bột gạo lọc : 50-60 gr

– Nước cốt dừa : 450 – 500 gr

– Bột năng : 200-220 gr

– Đường kính trắng : 200-250 gr ( Tùy khẩu vị ngọt nhạt mà cho lượng đường khác nhau )

Đọc tiếp sau quảng cáo

– Lá dứa xanh :15 lá

– Muối trắng : 1/2 thìa cà phê

CÁCH LÀM BÁNH DA LỢN NGON

Làm bột màu xanh – bánh da lợn

Bước 1 : Rây nước cốt lá dứa

Lá dứa đem rửa thật sạch, cắt thành những khúc nhỏ rồi bỏ vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn với một chút nước. Lọc dung dịch này qua rây bỏ bã để lấy phần nước cốt. Sau đó đổ nước cốt vào bát tô lớn rồi  khuấy đều cùng với muối, nước cốt dừa và đường kính trắng.

Lá dứa các bạn nên chọn lá dứa không già cũng không non quá để tạo bột có màu đẹp nhất.

Bước 2 : Rây bột

Lần lượt rây bột năng và bột gạo vào hỗn hợp đã tạo được ở bước 1 rồi khuấy thật đều cho bột tan hết. Sau đó, tiếp tục rây hỗn hợp lần nữa để nước bột được mịn. Loại bỏ những phần cặn bám ở trên rây đi.

Cách làm bánh da lợn - Tạo bột màu xanh cho bánh da lợn
Tạo bột màu xanh cho bánh da lợn – Ảnh minh họa: Nguồn Internet

Công đoạn làm bột màu vàng – bánh da lợn

Bước 1: Ngâm đậu xanh

Ngâm đậu xanh với nước ấm khoảng 10-15 phút cho thật nở rồi bỏ vào nồi thêm nước nấu đến khi đậu xanh chín mềm.

Bước 2 : Xay đậu xanh

Khi đậu xanh đã chín các bạn đổ đậu xanh vào máy xay sinh tố với nước lạnh và nước cốt dừa rồi xay nhuyễn. Tương tự tiếp tục rây bột gạo và bột năng vào hỗn hợp bột vừa xay nhuyễn này. Tiếp theo bỏ đường vào khuấy đều tay cho tan hết rồi rây lại một lần nữa cho thật mịn.

Tạo bột màu vàng cho bánh da lợn
Làm bột màu vàng làm bánh da lợn – Ảnh minh họa: Nguồn Internet

Công đoạn hấp bánh da lợn

Bước 1 : Hấp bánh

Bắc nồi lên bếp thêm nước và đun tới khi nước chín già. Đặt khuôn hấp đã quét một lớp dầu vào nồi.

  • Đợt 1 : bạn múc môt lớp bột màu xanh đổ vào khuôn rồi hấp trong khoảng 5 phút.
  • Đợt 2 : bạn múc một lớp bột màu vàng đổ vào khuôn rồi tiếp tục hấp trong khoảng 5 phút.
  • Đợt 3: Lại cho một lớp bột màu xanh nữa vào lên trên cùng.

Đun thêm khoảng 6-8 phút nữa là bánh chín hoàn toàn. Lặp đi lặp lại công đoạn này tới khi hết bột thì thôi các bạn nhé.

Bước 2 : Thưởng thức bánh da lợn

Bỏ khuôn bánh ra khỏi nồi hấp rồi chờ bánh nguội hẳn thì bắt đầu lấy bánh ra khỏi khuôn.

Bánh da lợn được hấp chín
Bánh da lợn sau khi đã hấp chín  – Ảnh minh họa: Nguồn Internet

Một vài lưu ý khi làm bánh da lợn

– Để da dạng về hình dáng các bạn có thể làm thêm bánh da lợn hình cuộn nữa nhé. Thay vì khuôn hình tròn các bạn có thể chọn khuôn hình vuông hoặc hình chữ nhật. Bánh sau khi hấp chín các bạn nhấc ra và cuốn ngay sau khi bánh còn nóng nhé.

Cách làm bánh da lợn đậu xanh nếu muốn kiểm tra bánh chín hay chưa bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh nếu rút ra tăm không bị dính bột bánh tức là bánh đã chín rồi.

Cuốn bánh da lợn theo hình cuộn
Bánh da lợn cuốn theo hình cuộn cũng rất bắt mắt – Ảnh minh họa: Nguồn Internet

– Để cắt bánh da lợn các bạn không nên dùng dao kéo mà nên dùng chỉ hoặc những thanh tre nứa mỏng để cắt như vậy bánh sẽ ngon và nhìn đẹp mắt hơn rất nhiều. Đây cũng là cách cắt mà người dân Nam bộ truyền cho nhau từ đời này sang đời khác đấy.

Mới Cập Nhật
Nấu ăn

Great National Previously it all was only Destination whir youngsters by using instant results so that you can actual period marketplace data which will indulged for multiply dissipated relating to organizations and additionally market place segments. Set about from the …

Nấu ăn

Amid WinAsUGo plans you can will see ideal quality cell based enjoying java video games like: Mobile Roulette, Slots, Black-jack, Roulette, HiLo, Tx holdem, Baccarat, Lottery and also Sporting activities gambling. Problems carried out All of our Slot machine game …

Cách làm Su su xào thịt bò ngon chưa từng thấy thử là mê liền
Món ngon với thịt bò

Su su và thịt bò là nguồn thực phẩm đã quá quen thuộc với mọi người. Su su thanh đạm kết hợp với thịt bò chứa nhiều dinh dưỡng, phần thịt vừa ngọt vừa dai chắc hẳn sẽ là một món ăn vô cùng thú vị. Với cách làm su su xào thịt bò dưới đây cùng các bước làm đơn giản sẽ khiến mâm cơm gia đình bạn thêm mới lạ, hấp dẫn và dồi dào dinh dưỡng.

Cách làm bò sốt tiêu đen ăn bánh bao cực ngon cả nhà ai cũng thích
Món ngon với thịt bò

Nếu bạn đã chán ngấy món bánh bao các loại nhân bán ở ngoài hàng thì hãy thử ngay cách làm bò sốt tiêu đen ăn cùng bánh bao. Ngoài ăn cùng bánh bao món này có thể dùng với cơm trắng, đảm bảo các thành viên trong gia đình sẽ rất thích thú khi thưởng thức món này. Cùng Giadinh.tv vào bếp thực hiện cách làm bò sốt tiêu đen thơm ngon nhé!

Cách nấu bò hầm tiêu xanh ngon ăn với bánh mì khiến bạn phải xuýt xoa
Món ngon với thịt bò

Bò hầm tiêu xanh bạn đã nghe thấy tên món ăn này hay đã từng thưởng thức nó hay chưa. Bò hầm tiêu xanh với thịt bò mềm, ngọt nước sốt sánh đậm đà là một món ăn sáng ăn cùng bánh mì thì vô cùng tuyệt vời. Nếu đã quá quen thuộc với các món ăn chế biến từ thịt bò thông thường thì đừng bỏ qua cách nấu bò hầm tiêu xanh ngon đậm đà này.