Cách làm bánh rán Doraemon – Dorayaki ngon tuyệt cú mèo

Bạn có nhớ chú mèo máy thông minh Doraemon không? Chú mèo máy cực mê ăn bánh rán và vô cùng sợ chuột. Bạn có bao giờ tự hỏi bánh rán thật sự ngon như vậy sao? Ước gì mình có thể ăn thử bánh rán như Doraemon nhỉ?…Bánh rán mà Doraemon cực thích ăn có tên là Dorayaki, một món ăn đặc trưng của xứ sở mặt trời mọc. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh rán Dorayaki ngay bây giờ.

Xem thêm: Cách làm bánh bao nhân thịt cho bữa sáng ngon lành

Cách làm bánh rán Doraemon – bánh Dorayaki ngon tuyệt cú mèo tại nhà

Bạn có biết bánh Dorayaki là một loại bánh truyền thống của Nhật Bản. Dorayaki có hai lớp vỏ tròn và dẹt, có hình dáng giống như bánh bao. Bánh Dorayaki được làm từ bột, có nhân làm bằng đậu đỏ, được phết thêm mật ong trên lớp vỏ và được nướng để làm chín. Ngày xưa, Dorayaki chỉ có một loại nhân là đậu đỏ nhưng hiện nay, Dorayaki còn có thêm nhiều loại nhân khác như: đậu xanh, khoai môn, dâu tây hay phô mai,…để đáp ứng khẩu vị của nhiều người.

Có một điều đặc biệt, bánh Dorayaki thực ra không phải là bánh rán nhé – đây là sai lầm của người dịch truyện Doraemon. Dora trong tiếng Nhật có nghĩa là “cồng/chiêng” và yaki nghĩa là “nướng”. Tuy nhiên, vì từ “bánh rán Doraemon” ở Việt Nam đã gần như gắn liền với bánh Dorayaki nên chúng ta cứ gọi là bánh rán Doraemon thì mọi người đều sẽ tự hiểu thành bánh Dorayaki.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh Dorayaki nhân đậu đỏ truyền thống gồm có:

Phần nguyên liệu làm vỏ bánh Dorayaki:

  • Bột mì: 150gr
  • Bột nở: 5gr
  • Trứng gà: 2 trái
  • Mật ong: 25ml
  • Đường trắng: 50gr
  • Rượu trắng: 15ml
  • Nước: 50ml
  • Dầu ăn: 50ml

    Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh rán Doraemon tại nhà

Phần nguyên liệu làm nhân bánh

  • Đậu đỏ: 100gr
  • Đường trắng: 80gr

Cách làm bánh rán Doraemon – Bánh Dorayaki gồm các bước như sau:

Bước 1: làm nhân đậu đỏ

Đậu đỏ cho vào rổ sàng sơ qua cho rơi hết bụi bẩn, nhặt bỏ các hạt bị hư hoặc bị lép. Sau đó, đem đậu đỏ rửa sạch với nước và cho đậu đỏ vào ngâm với nước trong khoảng 8 tiếng. Bạn cũng có thể ngâm đậu đỏ qua đêm và ngày hôm sau bắt đầu làm bánh rán Doraemon cũng được.

Sau khi đậu đỏ ngâm nước được 8 tiếng, hạt đậu đỏ sẽ nở ra, bạn đem rửa sạch lại lần nữa rồi cho vào nồi đặt lên bếp để luộc. Khi nước luộc sôi và nổi bọt trên bề mặt thì bạn tắt bếp.  Bạn đổ đậu đỏ ra và xả với nước lạnh, làm như vậy sẽ giúp loại bỏ vị chát của đậu đỏ. Bạn tiếp tục lặp lại qui trình này thêm 2 lần nữa là được.

Sau khi đã luộc đậu đỏ đúng 3 lần, bạn cho đậu vào nồi cơm điện, đổ nước khoảng 2cm cho ngập đậu hoàn toàn và bấm nút “cook” như nấu cơm để nấu cho đến khi đậu đỏ chín mềm và cạn gần hết nước là được.

Tiếp nữa, bạn để cho đậu bớt nóng một chút rồi cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Để cho dễ xay, bạn có thể cho thêm một chút nước vào xay cùng. Lưu ý là bạn canh nước từ từ để đậu đỏ không bị loãng. Đậu đỏ xay nhuyễn mịn và sánh đặc là đạt chuẩn nhé.

Nhân đậu đỏ xay nhuyễn để làm bánh Dorayaki

Tiếp theo, cho đậu đỏ đã xay nhuyễn vào chảo chống dính và đặt lên bếp. Để lửa vừa cho đậu đỏ bay bớt nước. Bạn nêm thêm 80gr đường trắng vào, đảo đều tay cho đường ngấm hoàn toàn vào đậu. Khi bạn thấy đậu đỏ trở nên sánh đặc lại thì có thể tắt bếp. Cho đậu đỏ ra tô để nguội rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín đậu lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ cho đậu không bị quá khô.

Bước 2: làm vỏ bánh Dorayaki

Bạn đem bột nở trộn với bột mì rồi đem rây cho mịn, chia làm 2 phần và để riêng.

Tiếp nữa, bạn đập trứng gà vào tô, cho thêm đường vào và đánh đều tay cho đường tan hoàn toàn. Sau đó, bạn lần lượt cho dầu ăn, mật ong và rượu vào đánh cho tan cùng trứng.

Đánh tan trứng với đường và hòa thêm bột để làm vỏ bánh Dorayaki

Sau nữa, đem 1 phần bột đổ vào với hỗn hợp trứng, đánh thật đều tay cho bột quyện với trứng thật mịn. Cho thêm nước thật từ từ vào cùng, đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp trở nên sánh mịn và có thể chảy thành dòng liên tục là đạt.

Bật bếp, cho chảo chống dính lên bếp, cho 1/2 muỗng dầu ăn vào chảo, tráng đều mặt chảo. Rồi bạn dùng 1 miếng giấy ăn xoa đều và nhẹ trên mặt chảo sao cho dầu ăn chỉ còn lại một lớp thật mỏng trên mặt chảo. Chú ý để lại không quá nhiều dầu nhé, nếu không vỏ bánh sẽ không được vàng đều. Khi chảo nóng, bạn mang chảo ra, đặt chảo lên một cái khăn ướt để làm chảo nguội cho nhanh.

Làm vỏ bánh Dorayaki trên chảo chống dính

Lúc này, bạn giảm lửa về độ lửa nhỏ nhất, rồi lại cho chảo dầu vừa rồi lên bếp, bạn dùng vá múc bột đổ từ từ vào chảo. Để cho vỏ bánh tròn đều, bạn đổ bột từ trên cao xuống, đổ liên tục và dứt khoát cho bột từ từ tràn ra thành hình tròn. Điều chỉnh lửa cho to lên một chút cho vỏ bánh chín.

Bạn rán bánh khoảng 4 phút cho đến khi vỏ bánh se lại, xuất hiện các lỗ nhỏ li ti thì dùng sạn lật mặt bánh lại. Chiên tiếp khoảng 2 phút thì cho bánh ra đĩa, để nguội. Tiếp tục lặp lại qui trình làm nguội chảo rồi lại đổ bột như bước trên. Tuy nhiên, từ bước này trở đi, chúng ta không cần dùng thêm dầu ăn nữa.

Vỏ bánh rán Doraemon đạt chuẩn là khi để nguội có độ đàn hồi, có thể gấp đôi lại mà không bị gãy bánh, mặt bánh có màu nâu sậm.

Bước 3: hoàn thiện

Dùng muỗng múc nhân đậu đỏ phết giữa mặt bánh cho thật đều, sau đó dùng thêm một vỏ bánh để kẹp lại là được.

Bạn lấy phần nhân đậu đỏ đã để trong ngăn mát tủ lạnh ra, dùng muỗng múc nhân cho lên một mặt của vỏ bánh và dùng thêm một cái vỏ bánh nữa để kẹp lại. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh rán Doraemon ngon tuyệt cú mèo rồi.

Bánh Dorayaki đã hoàn thành

Cách làm bánh rán Doraemon – bánh Dorayaki nhân đậu đỏ truyền thống tuy hơi nhiều công đoạn nhưng cũng khá dễ làm phải không nào. Chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn, từ già đến trẻ đều sẽ rất thích thú khi được thưởng thức món bánh rán yêu thích của Doraemon. Bật mí với bạn là nếu ăn không hết, bạn cũng có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bánh lại và cất vào ngăn mát tủ lạnh là có thể để đến 2 – 3 ngày sau ăn vẫn rất ngon như mới làm nhé.

Chia sẻ bài viết: