Cách làm bánh sinh nhật kem chocolate ngon mê ly

Sinh nhật luôn là một dịp đặc biệt và hết sức quan trọng đối với mỗi người chúng ta. Trong ngày sinh nhật, thứ không thể thiếu nhất đó chính là bánh kem sinh nhật. Vậy nên, không còn gì ý nghĩa hơn, nếu tự tay làm một chiếc bánh kem để tặng cho những người mà bạn yêu quí – đây đúng là một ý tưởng tuyệt vời đúng không nào? Cách làm bánh sinh nhật kem chocolate sẽ giúp bạn biến ý tưởng thành thực hiện ngay bây giờ, bạn chú ý nhé.

Bánh sinh nhật kem chocolate ngon ngất ngây tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Trứng gà: 8 trái
  • Bột mì: 5 muỗng
  • Bột nở: 1 muỗng
  • Bột ca cao: 30gr
  • Bột hazelnut: 40gr
  • Chocolate đen: 200gr (loại thanh dài)
  • Bơ nhạt: 200gr
  • Đường: 3 muỗng
  • Vani: 1/2 muỗng cafe
  • Kem tươi đặc (heavy cream): 1 hộp
  • Sữa tươi không đường: 1 lít

    Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh sinh nhật kem chocolate

Mách nhỏ dành cho bạn:

Để hoàn thành cách làm bánh sinh nhật 1 cách xuất sắc, bạn cần lưu ý những điểm sau:

  1. Bột nở còn gọi là Baking powder. Bột nở (Baking powder) giúp bánh nở to trong quá trình gặp nhiệt. Đây là loại bột hết sức quen thuộc đối với những ai hay làm bánh.
  2. Bạn nên dùng bơ nhạt (unsalted butter) để làm bánh. Định nghĩa chính xác là bơ nhạt là bơ không có muối trong thành phần cấu tạo.
  3. Bột hazelnut chính là bột hạt phỉ. Nhiều bạn hay bị lẫn lộn khi nhìn hình trên bao bì thì thấy giống hạt dẻ nhưng lại có chữ hazelnut nên tự mặc định là hạt dẻ luôn là không đúng nhé. Ở Mỹ, người ta rất ưa chuộng hương vị hazelnut này lắm. Hazelnut được dùng nhiều trong làm bánh và chế biến món ăn chứ người ta ít khi dùng hạt dẻ.
  4. Kem tươi đặc (heavy cream) hay còn gọi là kem sữa béo hoặc kem bông tuyết. Heavy cream thường được sử dụng để làm nhân kem cho bánh hoặc dùng để trang trí. Heavy cream không thể làm tại nhà mà phải mua dưới dạng đóng chai, bình xit hoặc hộp. Nếu không mua được Heavy cream, bạn có thể dùng Whipping Cream Anchor để thay thế cũng được. (Whipping Cream Anchor được làm từ sữa bò tươi. Whipping Cream không chứa đường, có độ béo cao, vị ngậy, thơm của kem sữa và tan trong miệng).
  5. Tất cả những nguyên liệu kể trên, bạn đều có thể mua tại các siêu thị và các cửa hàng chuyên bán dụng cụ và nguyên liệu làm bánh.

Sơ chế nguyên liệu làm bánh sinh nhật kem chocolate như sau:

Đun nóng để chocolate tan chảy hoàn toàn

Bật bếp, để lửa nhỏ, cho một cái nồi lên bếp và cho chocolate đã bẻ nhỏ vào nồi để đun cho đến khi chocolate tan chảy hoàn toàn. Lấy ra để nguội.

Bơ đem xắt miếng nhỏ và để mềm.

Trứng gà đập vỏ và đem tách riêng lòng trắng và lòng đỏ, để riêng từng loại.

Cách làm bánh sinh nhật kem chocolate gồm các bước như sau:

Bước 1: pha bột đúng cách

Cách làm bánh sinh nhật: Pha bột đúng cách làm bánh sinh nhật kem chocolate

Bạn cho 8 cái lòng đỏ trứng gà đã tách sẵn vào tô, cho thêm 3 muỗng đường và 1/2 muỗng cafe vani vào. Dùng máy đánh cho nổi thành lớp kem vàng tươi và mịn. Tiếp theo bạn cho 200gr bơ nhạt vào, dùng máy đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp quyện mịn và sánh đặc.

Tiếp theo, bạn cho 5 muỗng bột mì, 1 muỗng bột nở, 30gr bột ca cao và 40gr bột hazelnut vào, tiếp tục đánh thật đều tay cho hỗn hợp mịn.

Tiếp nữa, bạn cho hết chỗ chocolate đã đun chảy vào, tiếp tục đánh đều. Khi thấy hỗn hợp sánh mịn là được.

Bạn tiếp tục lấy tô, cho 6 lòng trắng trứng vào, đánh cho thật nổi cho đến khi thành kem trứng. Đổ kem trứng vào hỗn hợp bột rồi dùng phới đánh đều tay cho kem trứng quyện đều với bột. Đánh càng kỹ thì bột cản có độ nở tốt khi nướng bánh.

Sau đó, bạn lấy khuôn làm bánh ra, dùng cọ quét lớp dầu ăn và bơ mỏng xung quanh lòng khay. Đem hỗn hợp bột đổ vào khay nướng.

Bước 2: Nướng bánh bằng lò nướng

Bạn bật lò nướng trước 10 phút cho nóng, đặt nhiệt độ là 175 độ C. Sau khi lò nóng, cho khay bánh vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 5 phút. Canh giờ sau khi hết 5 phút thì điều chỉnh nhiệt độ xuống 175 độ C, nướng tiếp khoảng 25 phút là được. Tổng thời gian nướng bánh tối đa là 30 phút thôi các bạn nhé.

Khi bánh chín, lò tắt thì lấy bánh ra, để nguội.

Bước 3: làm kem chocolate

Với cách làm bánh sinh nhật kem chocolate bạn sử dụng chocolate đen để làm kem.

Bật bếp, cho một cái nồi nhỏ lên bếp, cho 100gr chocolate,  10gr bơ và 70ml kem tươi vào, đun cho đến khi chocolate và bơ tan ra. Đảo sơ cho hỗn hợp hòa quyện đều với nhau rồi tắt bếp, để nguội hoàn toàn.

Bạn dùng máy để đánh bông chỗ kem tươi còn lại, đánh đến khi kem trở nên bông và mềm thì dừng lại. Cách này sẽ giúp kem khi trộn với chocolate sẽ không bị tách nước.

Khi phần chocolate đã nguội hoàn toàn thì trộn đều với kem tươi đã được đánh bông. Bạn nhớ đánh theo kiểu đánh hất ngược từ dưới lên. Khi kem đã trộn đều xong, bảo quản kem trong ngăn mát tủ lạnh để cho kem không bị tan chảy.

Bước 4: Trang trí bánh sinh nhật

Bánh sinh nhật kem chocolate đã hoàn thành

Khi cốt bánh nguội hoàn toàn, bạn lấy kem chocolate trong tủ lạnh ra, dùng dao phét kem lên toàn bộ mặt bánh.

– Để bánh thật nguội, gần lúc dùng mới bỏ hộp kem tươi ra khỏi tủ lạnh, dùng máy đánh nổi, lấy dao phết kem lên mặt bánh. Chú ý phết đều tay cho mặt kem bám chắc và mịn.

Bạn cho chỗ kem tươi chocolate còn lại vào túi bắt kem để trang trí theo ý thích. Nếu thích bạn có thể dùng thêm trái cây như: thơm, kiwi, dâu tây hay trái cherry để trang trí thêm cho đẹp mắt.

Cuối cùng, cho bánh kem chocolate vào tủ lạnh, khi ăn dùng dao cắt miếng vừa ăn để thưởng thức.

Cách làm bánh sinh nhật kem chocolate cũng dễ làm để bắt tay vào thực hiện ở nhà. Chắc chắn khi những người thân yêu của bạn nhận được món quà quí giá từ tấm lòng như thế này thì ai cũng phải cảm động hơn bao giờ hết. Chúc bạn thành công!

Bài viết thuộc chủ đề: Cách làm bánh

Chia sẻ bài viết:

Bài cùng chủ đề: