Bật mí cách làm bò nhúng mắm ruốc ngon thơm nức mũi

Nước dùng đậm đà thơm lừng mùi sả, hòa quyện với miếng thịt bò ngọt mềm, ăn kèm cùng với bún, tóp mỡ, chắc chắn khi thưởng thức ai cũng thích mê. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không cùng chúng tôi thực hiện cách làm bò nhúng mắm ruốc cực ngon dưới đây nhé!

Vẫn là món lẩu bò nhưng mỗi vùng miền lại có cách chế biến khác nhau. Nếu như người miền Bắc nổi tiếng với món lẩu bò nhúng dấm thì người miền Nam yêu thích món lẩu bò nhúng mắm ruốc. Món ăn là sự kết hợp giữa thịt bò, tóp mỡ, rau muống, bún và với sự đậm đà, hương vị đặc trưng của mắm ruốc giúp món ăn nổi tiếng khắp vùng. Món này thích hợp thưởng thức trong những ngày se lạnh, mưa rả rích.

Nguyên liệu làm bò nhúng mắm ruốc

Để học cách nấu bò nhúng mắm ruốc bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:

Đọc tiếp sau quảng cáo

  • 1kg thịt bò
  • 5 cây sả
  • 1 trái dừa tươi
  • 2 muỗng canh mắm ruốc
  • 1 túi tóp mỡ
  • Rau thơm các loại
  • Bún ăn kèm
  • Gia vị: Tỏi, hạt nêm, đường, bột ngọt, bột ớt

Lưu ý cách chọn nguyên liệu

Cách làm bò nhúng mắm ruốc ngon thì cần phải có bí quyết. Bí quyết chính là phải chọn được những nguyên liệu còn tươi, ngon, mới đặc biệt là thịt bò, linh hồn của món bò nhúng mắm ruốc. Đối với món thịt bò nhúng mắm ruốc bạn nên chọn thịt bò thăn. Loại thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, khi chạm vào miếng thịt không bị dính tay, thịt có độ đàn hồi.

Còn đối với rau muống, chọn mớ rau tươi, ngọn nhỏ, nhìn hơn cứng. Không chọn mớ rau có cọng to, thân rỗng, lá màu xanh thẫm, bẻ giòn, nóng mượt, vì loại này được bón phân.

Xem tiếp sau quảng cáo

Hãy ăn loại rau muốn có ngọn nhỏ, sờ vào hơi cứng, nhưng khi luộc nên ăn cực giòn.

Tuyệt đối không được ăn loại rau muống khi luộc nên nước rau có màu xanh nhạt, để nguội chuyển sang màu xanh đen có kết tủa đen loại rau này rất nhiều đạm.

Thịt bò là thực phẩm bổ dưỡng, giàu protein, kali, vitamin… cung cấp  những năng lượng cần thiết cho cơ thể. Từ thịt bò có nhiều cách chế biến khác nhau. Ngoài món bò nhúng mắm ruốc bạn có thể học thêm bò nhúng dấm, bò lúc lắc để làm đa dạng mâm cơm gia đình.

Đọc tiếp sau quảng cáo

Thịt bò nhúng dấm

Cách làm bò lúc lắc

Cách làm bò nhúng mắm ruốc

Nguyên liệu cần chuẩn bị thật đơn giản đúng không? Nào! Cùng Giadinh.tv bắt tay vào thực hiện cách làm món bò nhúng mắm ruốc ngay thôi!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước đầu tiên để nấu món bò nhúng mắm ruốc là bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu. Muốn món lẩu ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, thì cần thực hiện đầy đủ những bước sau:

  • Sả bóc lớp vỏ già bên ngoài, bỏ phần ngọn, chọn lấy phần củ, đem thái nhỏ.
  • Hành tây bóc vỏ, rửa sạch dưới vòi nước, rồi dùng dao,bổ múi cau.
  • Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, rồi bạn cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút đem ra thái mỏng.Sau đó ướp với sả, hành tây, các loại gia vị như muối, mì chính, hạt tiêu, cho thêm chút dầu ăn, đường, đeo bao tay vào trộn đều hỗn hợp. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút, để thịt bò ngấm đều các gia vị.

món bò nhúng mắm ruốc
Ướp thịt bò với sả, hành tây

Trong thời gian đợi thịt bò ướp bạn tiến hành nhặt rau muống: Rau muống nhặt lấy phần non, loại bỏ lá già, lá úa.

Nếu chỉ thích ăn cọng thì có thể nhặt bỏ bớt lá. (Lá còn thừa bạn có thể giữ lại, bọc kín bằng túi bóng, lần sau chế biến món khác, tránh đổ đi lãng phí).

thịt bò nhúng mắm ruốc Rau muống nhặt bớt lá

Bước 2: Rán tóp mỡ

Mỡ sau khi mua về bạn thái miếng, rồi cho vào chảo rán với lửa vừa, đập nắp chảo lại, đun đến khi lớp mỡ vàng giòn. Sau khi mỡ chảy ra hết, chỉ còn lại tóp mỡ, bạn tắt bếp vớt tóp mỡ ra, để nguội, cho cả tóp mỡ và mỡ heo vào trong tủ lạnh.

món bò nhúng mắm ruốc
Miếng tóp mỡ vàng giòn

Lưu ý: Nếu bạn muốn làm món lẩu bò mắm ruốc, bạn nên làm bước này từ hôm trước.

Bước 3: Xào tóp mỡ

Tiếp theo, bạn đun nóng nồi cho tóp mỡ vào xào cùng với mắm ruốc, rồi cho xả vào đảo cùng. Cuối cùng là đổ nước dừa, đun sôi lên, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Vậy là bạn đã nấu xong nồi nước dùng rồi đấy!

Lưu ý: Lượng nước dừa nhiều hay ít phụ thuộc vào số lượng người ăn.

Bước 4: Thưởng thức món lẩu bò nhúng mắm ruốc

Cuối cùng trong hướng dẫn cách làm bò nhúng mắm ruốc. Khi gia đình đã đầy đủ thì bạn đặt nồi lên bếp từ, rồi đun sôi lại. Bày thịt bò, rau sống, bún, rau muống ra. Khi thưởng thức chỉ cần nhúng thịt bò và các loại rau ăn kèm vào là được.

nấu bò nhúng mắm ruốc Lẩu bò nhúng mắm ruốc

Lưu ý khi làm bò nhúng mắm ruốc

  • Khi làm món bò nhúng mắm ruốc bạn nên xào nhiều tóp mỡ với mắm ruốc, rồi để ra bát. Khi ăn lẩu thì ăn kèm cực ngon.
  • Khi cho sả vào xào với mắm ruốc bạn nên băm thật nhuyễn thì mới phát huy được tối đa mùi thơm của sả.
  • Khi xào mắm ruốc với tóp mỡ nên xào nhiều sau đó đổ bớt ra bát.

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong món bò nhúng mắm ruốc, một món ngon, đặc sản của tỉnh Bình Dương. Hy vọng với hướng dẫn cách làm bò nhúng mắm ruốc của chúng tôi sẽ đem đến sự thích thú của từng thành viên trong gia đình bạn.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ăn ngon miệng!