Cách làm bún chả cá và bún bò huế

Bún chả cá

Món bún chả cá

Nguyên liệu:

– Xương cá cờ: 500g
– Cá bò gù: 500g
– Thịt cá cở: 300g
– Chả cá: 200g
– Sứa: 200g
– Nước dứa ép: 50 ml
– Đường, bột ngọt, cà chua
– Muối hột, nước mắm nhĩ
– Rau muống chẻ, bắp cải
– Hành tây, rau thơm

Cách làm:

Ninh xương cá cờ, cá bò gù làm nước dùng, nước sôi cho thịt cá vào. Trước khi dùng khoảng 15 phút nêm đường, bột ngọt, muối hột, nước mắm, cà chua và nước ép thơm vào. Cà chua xắt múi cau. Rau muống chẻ, rau thơm rửa sạch. Bắp cải bào sợi. Hành tây xắt ỉát mỏng.
Vớt cá ra, xé cá thành miếng. Chả cá xắt lát. Sứa trụng qua nước sôi.
Trụng bún cho vào tô. Xếp chả cá, thịt cá, sứa lên mặt tô. Chan nước dùng. Rắc hành tây và hành lá xắt nhuyễn lên trên. Dùng nóng với rau muống chẻ, bắp cài bào và rau thơm.

Món Bún bò Huế

Nguyên liệu:

– Xương đuôi bò: 500g
– Chân giò lợn: 1 chiếc
– Thịt bò Nam (nạm bò tinh): 250g
– Bún (Sợi to): 1,5kg
– Hành tây: 01 cù
– Ớt bột chưng
– Chanh tươi, ớt tươi, hành là
– Rau sống: bắp chuối, giá sống, rau húng
– 1 thìa hạt điéu lẫy màu
– Sả: 4 củ

Cách làm:

Xương bò rửa sạch, chặt khúc, cho vào nói nil^í dùng thêm gia vị và 2 củ sả. Nước sồi cho thịt bò vào lo?1 chung, thịt bò gẫn được (chừng 10 phút) thì cho châng vào luộc chung.

Chia sẻ bài viết: