Cách làm chả rươi tươi ngon cho những ngày đầu đông

Rươi là đặc sản chỉ có ở các tỉnh vùng đồng bằng Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ. Trong những ngày đầu đông se lạnh như thế này, nhấm nháp món chả rươi đặc sản bên ly rượu cay nồng là đúng bài luôn. Để chiều lòng các anh xã, chị em chúng ta hãy cùng vào bếp tìm hiểu cách làm chả rươi tươi ngon tại nhà.

Ghi chú: Rươi là một loài thuộc họ giun đốt. Rươi nhìn giống con đỉa nhưng có thêm rất nhiều chân nhỏ trên thân. Rươi chỉ xuất hiện vào các ngày thủy triều lên vào mùa đông. Và rươi chỉ có tại một số tỉnh thuộc khu vực đồng bằng Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ. Chính vì các lí do trên nên rươi được coi là một đặc sản rất quí và hiếm của miền Bắc.

Cách làm chả rươi thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món chả rươi

  • Rươi: 300gr
  • Thịt heo xay: 150gr
  • Trứng gà: 2 trái
  • Vỏ quýt, hành lá và thì là.
  • Hạt nêm, muối, đường, tiêu xay, nước mắm và dầu ăn.

    Nguyên liệu cần thiết để làm chả rươi

Cách sơ chế nguyên liệu để làm chả rươi như sau:

Rươi rửa sạch với nước muối pha loãng để cho hết nhớt, rồi rửa lại dưới vòi nước sạch.

Rươi sau khi đã trụng sơ với nước sôi cho rụng chân

Bật bếp, đun sôi nước và cho rươi vào trụng sơ qua để cho rụng bớt lông rồi vớt rươi ra, để ráo. Vì chân rươi rất tanh nên bắt buộc phải làm rụng hết chân của rươi.

Vỏ quýt, hành lá và thì là rửa sạch, tất cả đem băm nhỏ.

Dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn rươi hoặc dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn rươi cũng được. Sau đó, cho rươi vào tô, cho thêm 1 muỗng hành lá, vỏ quýt và thì là băm nhỏ vào trộn đều.

Tiếp theo, cho thịt xay vào tô rươi. Nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng cafe tiêu xay vào. Tất cả trộn đều. Tiếp tục đập thêm 2 trái trứng gà vào tô rươi, đánh cho tan trứng và đánh nhuyễn cho hỗn hợp rươi quyện lại, sánh mịn là được.

Cách làm chả rươi tại nhà như sau:

Chả rươi chiên trên chảo dầu nóng

Với hỗn hợp rươi, thịt và trứng đã đánh nhuyễn, dùng giá múc từng muỗng cho vào chảo dầu nóng để chiên cho chả chín vàng là được. Khi chả rươi chín, vớt ra để trên đĩa có lót giấy thấm dầu để cho ráo. Cứ làm như thế cho đến khi hết rươi thì thôi.

Món chả rươi sau khi hoàn thành cách làm chả rươi

Chả rươi ăn nóng, chấm với tương ớt hoặc nước mắm pha đều được.

Rươi rất bổ vì giàu chất đạm, món ăn từ rươi rất phù hợp để dùng cho những người mới ốm dậy, giúp họ phục hồi tốt thể lực. Chúc bạn thành công với cách làm chả rươi này nhé

Chia sẻ bài viết:

Bài cùng chủ đề: