Cách làm dưa món dai giòn đậm đà hương vị tết truyền thống

Dưa món là món ăn không thể thiếu trong những ngày tết đến ( xem món ngon ngày tết ). Với vị mằn mặn, ngọt ngọt kết hợp với cái dai giòn của rau củ, dưa món thật sự là món ăn kèm tuyệt vời dành cho mâm cỗ ngày tết. Cách làm dưa món sao cho dai giòn và đậm đà hương vị sẽ được giới thiệu đến bạn ngay sau đây.

Cách muối dưa cải ngon mà giòn nhất không bị váng

Cách làm dưa món dai giòn ngọt

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm dưa món:

  • Đu đủ: 200gr
  • Cà rốt: 200gr
  • Củ kiệu: 100gr
  • Su hào: 200gr
  • Ớt trái: 30gr
  • Hành tím: 100gr
  • Đường: 500gr
  • Nước mắm: 0.5 lít
  • Hạt nêm, muối.
  • Hũ thủy tinh có nắp đậy, nia phơi (hoặc mâm phơi).

Mách nhỏ cho bạn:

Để chọn kiệu ngon, bạn nên mua kiệu ta có đuôi nhỏ, thân nở, có thắt eo và kiệu có mùi thơm. Loại kiệu nhìn đẹp, to tròn mọng nước thì không nên mua. Vì kiệu này khi đem ngâm mắm thì kiệu bị mềm và không có mùi thơm. Tương tự như vậy, hành tím bạn cũng mua hành ta, củ nhỏ nhưng thơm, khi ngâm mắm xong ăn rất ngọt, giòn và thơm.

Cách sơ chế nguyên liệu

Đu đủ, cà rốt và su hào gọt vỏ, rửa sạch, để ráo. Đem tất cả tỉa hoa rồi cắt lát mỏng, để riêng từng loại.

Củ kiệu bỏ rễ, rửa sạch, để ráo. Hành tím lột vỏ, ớt bỏ cuống, tất cả rửa sạch, để ráo.

Cho tất cả rau củ đã sơ chế vào ngâm với nước muối pha loãng khoảng 20 phút, vớt ra rửa lại thật kỹ với nước sạch, để ráo. Đây là cách giúp rau củ hết vị hăng, như vậy khi làm dưa món sẽ thơm hơn.

Rau củ làm dưa món đem đi phơi nắng

Tiếp theo, cho tất cả rau củ ra nia (hoặc mâm), trải đều khắp mặt nia rồi đem phơi nắng. Khi rau củ đã héo và teo nhỏ lại thì có thể đem đi làm dưa món. Thông thường, người ta phơi khoảng 20 giờ nắng là được.

Chú ý: rau củ phải phơi khô nhé, nếu bạn thấy rau củ héo nhưng chưa seo lại thì cứ tiếp tục phơi cho đến khi rau củ seo lại thì thôi. Đây là bước quyết định đến 60% chất lượng dưa món thành phẩm đó, nên bạn nhớ chú ý kĩ một chút nhé. Khi phơi, thỉnh thoảng bạn đảo đều rồi dàn đều rau củ để cho khô đều, tránh tình trạng rau củ chỉ khô một bề.

Cách làm dưa món ngon tại nhà như sau:

Cách làm dưa món – Cách làm mắm đường ngâm dưa món

Bật bếp, cho vào nồi 500gr đường và 0.5 lít nước mắm, khuấy đều. Khi nước mắm sôi, cho thêm 1/2 muỗng hạt nêm vào, tiếp tục khuấy đều.Tắt bếp, để nguội.

Đem tất cả rau củ chần sơ qua với nước sôi cho sạch, để ráo. Xếp rau củ vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn rồi đổ nước mắm đường đã nấu vào hũ, để cho ngập rau củ hoàn toàn. Để cho chắc chắn, dùng tăm ghim cố định rau củ lại, không cho nổi lên bề mặt.

Đậy kín nắp, để hũ thủy tình nơi thoáng mát cho rau củ ngấm gia vị. Ngâm dưa món khoảng 3 ngày là có thể ăn được.

Với cách làm dưa món dễ dàng tại nhà, chị em nội trợ đều có thể tự làm vừa ngon, vừa bảo đảm vệ sinh mà lại còn tiết kiệm nữa.

 

Chia sẻ bài viết:

Bài cùng chủ đề: