Cách làm giò bò ngon tại nhà mà không dùng phụ gia hóa chất

Giò bò là một trong những món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình người Việt. Tuy nhiên, giò bò bán ngoài thị trường sử dụng nhiều phụ gia hóa chất, không an toàn cho sức khỏe. Mới mục tiêu vì sức khỏe cộng đồng chúng tôi sẽ đem đến cho các bạn cách làm giò bò cực ngon mà vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu làm giò bò

Để làm giò bò bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:

  • 700g thịt bò tươi
  • 300g thịt nạc heo
  • 300g mỡ lợn loại ngon
  • Lá chuối
  • Gia Vị: Tiêu, tỏi, thì là, nước mắm, muối, bột ngọt

Đọc tiếp sau quảng cáo

Lưu ý cách chọn nguyên liệu

Cách làm giò bò ngon thì cần phải có bí quyết. Bí quyết chính là chọn được miếng giò còn tươi, nguyên, nóng mới pha, khi nấu thành giò bò sẽ không bị bở. Nếu không chọn được miếng thịt chuẩn, khi làm chắc chắn sẽ bị hỏng.

Chọn loại thịt làm giò bò

Đối với món giò bò bạn nên chọn thịt thăn hoặc thịt mông phần này có ít gân hơn, khi làm không phải lọc gân.Ngoài ra,với cách làm giò thủ bò bạn có thể sử dụng thủ bò.

Cách chọn thịt bò ngon

Thịt bò là thực phẩm giàu dinh dưỡng, giá thành khá đắt. Vì vậy, khi mua bạn cần chọn thịt kĩ. Bạn nên chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, mỡ vàng, gân trắng. Thớ thịt mềm, khi chạm tay vào miếng thịt có độ đàn hồi, không bị dính tay.

Xem tiếp sau quảng cáo

Phân biệt thịt bò giả

Thịt trâu và thịt bò gần như giống nhau về màu sắc và mùi vị, trong khi giá thành thịt bò khá đắt cho nên nhiều người vì lợi nhuận thường làm giả lấy thịt trâu giả thịt bò.

Nhưng có một điểm khác biệt là màu mỡ, thịt bò có màu mỡ vàng, còn thịt trâu có màu mỡ trắng.

Món giò bò ăn rất ngon miệng nhưng làm thì rất tốn thời gian. Nếu bạn là một người bận rộn, chúng tôi có thể giới thiệu cho bạn hai món ngon từ thịt bò, vô cùng bổ dưỡng mà còn tiết kiệm được nhiều thời gian chế biến vào bếp là món bò xào cà chua, phở cuốn thịt bò:

Đọc tiếp sau quảng cáo

Thịt bò xào cà chua 

Cách làm phở cuốn thịt bò

Hướng dẫn cách làm giò bò

Nguyên liệu đơn giản đúng không nào! Cùng chúng tôi vào bếp thực hiện cách làm giò bò tại nhà nhé!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên trong cách làm giò bò ngon tại nhà là bạn cần phải tiến hành sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị.

  • Đối với thịt bò: Thịt bò sau khi mua về, bạn lọc sạch gân, rồi rửa sạch, sau đó cắt thành miếng, cho vào máy, xay nhuyễn. Xay đến khi thịt tạo thành khối mịn nhuyễn, có màu hồng tươi, không còn lợn cợn

cách làm giò bò
Xay nhuyễn thịt bò

Lưu ý: Cắt thịt bò thành miếng để quá trình xay diễn ra nhanh hơn, tránh làm hỏng máy xay.

  • Đối với mỡ: Mỡ lợn rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó cho vào ngăn đông để cho cứng thành đá
  • Tỏi: Tỏi bóc vỏ, đập dập; thìa là rửa sạch, bỏ gốc, thái khúc.
  • Lá chuối rửa sạch với nước, sau đó luộc qua để lá được mềm, khi gói không bị gãy.

Bước 2: Xay giò bò

Tiếp theo trong cách làm giò bò tại nhà. Bạn cho tất cả các nguyên liệu: thịt bò xay, thịt mỡ để ngăn đông, tỏi, thìa là vào xay nhuyễn.

Đây được xem là bước quan trọng nhất trong quá trình làm giò, xay đến khi giò đạt tới độ chảy thì mới dừng lại.

Bước 3: Bó giò bò

Bạn đặt lá chuối trước, cho chút dầu ăn vào lá để thịt không dính vào lá chuối, rồi đặt thịt đã xay nhuyễn vào, cuộn dần dần thành bó, cố định bằng dây.

cách làm giò bò tại nhàGói giò bò bằng lá chuối

Đây là bước cần sự khéo tay, bạn cần bó thật chặt để miếng giò không bị bã, khi ăn ngon và giòn hơn, chú ý là không để hỏi hai đầu bó giò.

Bước 4: Luộc giò

Cuối cùng trong công đoạn cách làm giò bò cuốn là luộc giò trong nước sôi khoảng 1h, sau đó bạn chỉ cần vớt ra để thưởng thức.

cách làm giò bò tại nhàLuộc giò bò

Nói là đơn giản vậy thôi! Nhưng khi luộc bạn phải biết luộc đúng cách. Bạn xếp thẳng cây giò, rồi đổ ngập nước ấm, luộc với lửa vừa. Khi nước sôi bạn phải căn chỉnh lửa sao cho giờ luộc khoảng 60 phút, trong quá trình luộc, luôn giữ nước ngập giò.

Sau khi luộc xong, bạn vớt giò bò ra ngoài rồi treo trên móc cho giò ráo nước, tránh côn trùng. vật nuôi.

Giờ sau khi làm xong, bạn bảo quản giò trong ngăn mát tủ lạnh.

Yêu cầu thành phẩm

Món giò bò đạt yêu cầu khi bên trong chín đều, không còn màu đỏ. Miếng giò có mùi thơm đặc trưng của thịt bò, giòn, ngọt tự nhiên.

cách làm giò bò tại nhàGiò bò

Làm giò bò bạn cần chú ý thời gian, chỉ luộc khoảng một tiếng, nếu để chín lâu quá, bề mặt miếng giò bò sẽ bị rỗ không còn đẹp mắt, hương vị sẽ không ngon. Còn cho ra quá sớm sẽ bị sống.

Tác dụng của thịt bò

Theo Đông y, thịt bò có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ tỳ ích vị, bổ khí, dưỡng huyết, cường gân tráng.

Theo Tây y, trong thịt bò chứa một lượng lớn chất đạm, ngoài ra còn có rất nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể đặc biệt sắt và kẽm và các loại vitamin B2, B6, B12. Có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa và phòng tránh thiếu máu, thúc đẩy quá trình tái tạo hồng cầu, tăng cường cơ bắp…

Đối với những người lần đầu tiên làm giò bò hơi vất vả. Nhưng thành quả thu được sẽ khiến bạn mãn nguyện. Khi tự tay làm giò, bạn có thể hoàn toàn kiểm soát được nguyên liệu đầu vào, không sử dụng các loại phụ gia có hại cho sức khỏe.