Cách làm hột vịt muối thơm ngon đẹp mắt 3 bước đơn giản triển khai tại nhà

Cách Làm Hột Vịt Muối

Hột vịt muối là gì ?

Hột vịt muối hay là trứng vịt muối là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc có tên là 鹹蛋 (xiándàn ) đã theo chân những người Hoa di cư vào Việt Nam và các nước thuộc Châu Á như Thái lan (khai kem), Malaisia (Telur masin) và theo thời gian thì hột vịt muối đã trở thành một phần của ẩm thực Việt.

Từ xưa người trung quốc sử dụng phương pháp ngâm trứng vịt vào muối hoặc nước muối để bảo quản trứng vịt được lâu. Ở một số nơi người ta ủ vào than củi tẩm muối.

Ngày nay trứng vịt muối được bày bán nhiều ở tạp hóa, siêu thị mini hay các đại siêu thị với hình thức đống gói túi khí hút chân không bảo quản lạnh hay bọc lớp than bùn, than củi hay tro trấu.

Chúng ta cũng có thể áp dụng phương pháp bảo quản trứng này cho trứng gà, nhưng lòng đỏ trứng gà sẽ ít hơn trứng vịt.

Sau đây, Giadinh.tv sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm hột vịt muối tại nhà sao cho thơm ngon và màu lên đẹp nhé!

cach-lam-trung-vit-muoi-tai-nha
trứng vịt muối

Nguyên liệu làm hột vịt muối

Mách nhỏ với bạn:

  • Thảo quả rất tốt cho sức khỏe, thảo quả giúp tránh ợ nóng, giảm đầy hơi và lợi tiểu. Tuy nhiên, thảo quả dùng nhiều quá sẽ dễ dẫn đến đau bụng (gây co thắt từng cơn).
  • Đặc biệt, phụ nữ có thai và cho con bú không nên dùng quá nhiều loại quả này.
  • Khi làm trứng vịt muối nếu cho thêm thảo quả, hoa hồi và rượu trắng sẽ giúp trứng chín nhanh, có màu đẹp và .tiết kiệm thời gian làm trứng muối.
  • Thảo quả và hoa hồi có thể mua ở các tiệm thuốc bắc hoặc các hàng bán đồ khô ở các chợ đều có.
nguyen-lieu-lam-trung-vit-muoi
nguyên liệu làm trứng muối

Hướng dẫn làm trứng vịt muối tại nhà

Bước 1: Làm sạch trứng vịt

Khi mua trứng bạn chọn những quả trứng tươi, mới sẽ ngon hơn sau đó đem rửa sạch trứng, lấy khăn lau sạch các vết bẩn dính trên vỏ trứng, rồi lau khô xếp trứng vào hũ thủy tinh.

Bước 2: Nấu nước muối để ngâm trứng

Bật bếp, cho 800ml nước vào nồi, cho thêm 210gr muối, cho thêm thảo quả, hoa hồi vào, khuấy đều, để lửa vừa. Khi nước sôi, muối tan hoàn toàn thì cho 20ml rượu trắng vào, khuấy đều rồi nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 3: Ngâm trứng

Xếp lần lượt các lớp trứng vào trong hũ sao cho để được càng nhiều diện tích càng tốt, sau đó đổ từ từ phần nước muối đã đun sôi để nguội vào hũ.

hot-vit-ngam-nuoc-muoi
Hoàn thành cách làm hột vịt muối. Hột vịt ngâm trong nước muối để khoảng 4 tuần để làm hột vịt muối

Đậy nắp kín rồi bảo quản ở nơi thoáng mát không cho ánh nắng chiếu vào trực tiếp. Bạn lưu ý khi ngâm trứng vịt muối nên pha nước muối đặm hơn để trứng sẽ ngon hơn.

 

Cách làm trứng vịt muối của Lý Tử Thất

Cách ăn trứng vịt muối

Trứng là món ăn rất phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày của mọi gia đình. Không chỉ là các món trứng luôc, trứng chiên bình thường mà trứng muối có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau như:

  • Tôm chiên trứng muối
  • Bánh bông lan trứng muối
  • Cháo trắng nấu trứng muối
  • Bánh trung thu

Ẩm thực Việt Nam rất đa dạng và phong phú nên bạn có thể làm được rất nhiều món ăn ngon tư trứng muối cho cả gia đình bạn trong những ngày cuối tuần .

banh-bong-lan-trung-muoi

Những câu hỏi thường gặp về món trứng vịt muối

Trứng vịt muối có cần luộc

Thường thì khi bạn ăn trứng vịt muối vẫn phải luộc và hấp trước khi sử dụng để ăn luôn hoặc ăn kèm cùng món khác.

Hoặc khi bạn mua trứng vịt muối về muốn ăn như bình thường trong các bữa ăn hàng ngày thì luộc trứng từ 5-10 phút lúc ấy trứng sẽ chín cả trong lẫn ngoài thơm ngon.

tom-chien-trung-muoi
Tôm chiên trứng muối

Ăn hột vit muối có tốt không

Trứng vịt muối bây giờ là lựa chọn thông minh của mọi gia đình trong bữa ăn hàng ngày. Trứng muối có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, trứng muối giúp thanh nhiệt, bổ gan và sáng mắt.

Trứng muối có thể ăn kèm với rau chân vịt sẽ làm giảm các bệnh ù tai, chóng mặt. Ngoài ra, trứng muối rất tiện lợi chỉ cần luộc, chiên trong 5 phút là có thể ăn được luôn.

trung-vit-muoi
trứng muối

Ăn trứng vịt muối có mập không

Theo các chuyên gia nghiên cứu hàm lượng trong trứng muối làm ức chế các cơn thèm ăn của bạn, giúp bạn giảm cân dễ dàng hơn.

Chỉ cần bạn kết hợp ăn uống hợp lí với mỗi quả trứng mỗi ngày ăn kèm cùng bánh mì hoặc cháo trắng sẽ cho bạn vóc dáng như ý.

Cách bảo quản trứng muối

Bạn hay gặp phải tình trạng trứng muối hay bị ung thối, mà chưa biết cách bảo quản trứng.

bao-quan-trung-muoi

Một lý do đơn giản là các lỗ vỏ trứng li ti mà mắt thường chúng ta không nhìn thấy được khi gặp ánh sáng và không khí bên ngoài nó sẽ tìm cách len lỏi vào trong trứng khiến trứng ung. Dưới đây là một số cách bảo quản trứng muối mà bạn có thể áp dụng:

  • Bảo quan trứng muối trong cát
  • Bôi quanh vỏ trứng 1 lớp vaseline
  • Bảo quản trứng muối bằng sáp đèn cầy
  • Bảo quản trứng muối bằng muối khô
  • Bảo quản trứng muối bằng cám gạo

Tuy nhiên, trứng muối ở ngoài chợ bán thường hay bị nhiễm chì vì làm theo kiểu công nghiệp. Nếu bị nhiễm ôxít chì có thể dẫn đến viêm đường ruột, đau nhức cơ bắp hoặc thiếu máu.

Chính vì những lý do trên, chúng ta nên tự học cách làm hột vịt muối tại nhà để bảo đảm an toàn sức khỏe cho các thành viên trong gia đình.

Các câu hỏi về trứng vịt muối

Trứng vịt muối có phải lộc không ?

Trả lời: Trứng vịt muối thông thường sẽ được luộc hoặc hấp chín trước khi sử dụng. Đặc biệt lòng đỏ trứng thường hay được làm nhân bánh trung thu, bánh trứng muối, hay trong một số đồ ăn thường ngày.

Trứng vịt muối có căn chay được không?

Trả lời: Theo giáo lý của nhà phật luôn hướng về sự từ bi và giác ngộ. Có nhiều nơi kiêng không ăn, bên cạnh đó vẫn cho phép sử dụng trứng muối hoặc trứng trắng với điều kiện trứng công nghiệp nuôi nhốt riêng nên trứng chưa được thụ tinh.

Ăn trứng vịt muối có tốt và bổ không ?

Trúng muối có nhiều công dụng tôt:

  • Giảm cân
  • Tốt cho mắt
  • Tốt cho não bộ
  • Tốt cho chức năng gan
  • Có tác dụng chữa ung thư

trung-muoi-dep

Nhưng bên cạnh đó nếu nguồn gốc trứng muối không rõ dàng và ăn nhiều thì có thể ảnh hướng tới súc khỏe do các lý do sau:

  • Trong quá trình chế biến món trứng muối nhiều cơ sở sử dụng vôi, chì hóa, xút để ủ trứng muối cho nhanh.
  • Trong quá trình chế biến nếu ăn nhiều có thể bị ngộ độc trì
  • Trứng muối chứa nhiều cholesteron nên không tốt cho những người mắc bệnh mỡ máu, tiểu đường, cao huyết áp.

Trứng vịt muối có mập không?

Nếu chúng ta ăn ở một mức độ kiểm soát vừa phải sẽ không mập mà còn giúp giảm cân do hầu hết các dưỡng chất trong trứng muối như protein và vitamin đã được giảm trừ hầu hết.

Bên cạnh đó do món trứng muối thường được làm nguyên liệu cho một số thực phẩm: bánh trung thu, bánh bông lan, và làm nền cho đồ ăn trở nên dễ ăn hơn.

ly-tu-that-trung-muoi
Lý tử thất làm trứng muối

 

Nguồn: Internet

Nên nếu bạn không lưu tâm bạn sẽ bị mập bởi các món đò có nhiều dinh dưỡng đi kèm với trứng muối.

Vì một vóc dáng đẹp dáng hạn chế nhé chị em.

Chúc bạn thành công!

Tham khảo thêm các món về trứng :

  1. Hột vịt lộn xào me
  2. Thịt kho hột vịt
  3. Hột vịt lộn nấu lẩu
  4. Cách làm hột vịt bắc thảo
  5. Các món từ trứng

Tham khảo về cách làm trứng muối tại trung quốc:

  1. cialala