Cách làm lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon cho bữa cơm sum họp đầu năm

Bữa cơm đầu năm cả nhà sum họp cần phải ngon, lạ miệng và hợp thời tiết nữa nên thật khó để lên thực đơn cho phù hợp. Giadinh.TV sẽ hiến kế cho bạn cách làm lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon, nóng hổi rất phù hợp cho những yêu cầu trên. Chắc chắn, anh xã nhà bạn sẽ chỉ càng thêm tự hào về tài đảm đang của “vợ yêu nhà mình” mà thôi.

Cách làm lẩu riêu cua bắp bò
Cách làm lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu lẩu riêu cua bắp bò

  • Cua đồng: 1kg
  • Sườn non: 500gr
  • Bắp bò: 500gr
  • Đậu hũ: 5 miếng
  • Bún sợi nhỏ: 1.5kg
  • Cà chua: 3 trái
  • Tỏi: 1 củ
  • Ớt: 2 trái
  • Rau sống: rau muống bào, hoa chuối, xà lách, tía tô, kinh giới, giá và ngò tàu.
  • Mẻ, dấm bỗng, mắm tôm: mỗi thứ 1 chén nhỏ.
  • Hạt nêm, đường, muối và dầu ăn.

Xem thêm bài viết cùng chủ đề:

Chi tiết cách nấu lẩu Thái chua cay ngon đúng điệu

Cách chọn bắp bò ngon:

Các loại bắp bò
Các loại bắp bò bạn nên biết
  • Cách làm lẩu riêu cua bắp bò cho ngon thì bạn nên dùng bắp rùa.
  • Bắp rùa là phần bắp ngon nhất của con bò, phần bắp rùa rất nhỏ, nằm giữa lõi bắp đùi to ở chân sau.
  • Bắp hoa to hơn bắp rùa một chút và nằm ở phía chân trước của con bò nhé.
  • Bắp rùa ăn sẽ mềm thịt hơn bắp hoa và giá thì cũng mắc hơn bắp hoa nên tùy nhu cầu mà bạn có thể lựa chọn loại phù hợp.

Cách chọn cua đồng ngon

  • Bạn nên chọn những con cua khỏe, di chuyển nhanh, thân mình chân còn đầy đủ và cua còn sủi bọt khí liên tục.
  • Khi lật ngửa con cua, sờ vào yếm thấy cứng và chắc tay thì đó là những con cua còn khỏe, tươi, nhiều thịt và dùng để nấu riêu rất ngon.

Xem thêm: Cách nấu lẩu cua đồng

Cách sơ chế nguyên liệu như sau

  • Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập, băm nhỏ, để riêng.
  • Cà chua cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi đem xắt múi cau.
  • Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi xắt lát nhỏ, để riêng.
  • Rau sống gồm rau muống bào, hoa chuối, xà lách, tía tô, kinh giới, giá và ngò tàu đem lặt sạch, rửa kỹ rồi ngâm nước muối pha loãng 15 phút rồi xả lại với nước sạch, vẩy khô và để ráo.
  • Đậu hũ rửa sạch và cắt miếng vừa ăn rồi để riêng.
  • Sườn non rửa sạch, để ráo. Sau đó ướp với sườn non với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng đường và 1/2 muỗng tỏi băm nhỏ.
  • Bạn trộn đều và để 30 phút cho sườn thấm gia vị.
Thịt bắp bò
Cách làm lẩu riêu cua bắp bò cần dùng bắp bò ngon để nhúng
  • Bắp bò rửa sạch với nước muối pha loãng rồi xả lại với nước sạch và để ráo.
  • Sau đó, xắt bắp bò thành những miếng mỏng vừa ăn.
  • Sau khi xắt xong, bạn ướp bắp bò với 1 muỗng cafe hạt nêm và để khoảng 30 phút cho bắp bò thấm gia vị rồi xếp bắp bò ra đĩa, để riêng.
  • Cua đồng làm sạch, tách mình cua để khều lấy gạch cua để riêng ra chén nhỏ.
  • Tiếp theo, bạn đem cua rửa sạch rồi cho vào cối, cho thêm chút muối và giã nát (hoặc bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay cua).
  • Sau khi giã xong, bạn hãy lọc lấy nước và bỏ phần xác cua.

Cách làm lẩu riêu cua bắp bò như sau

  • Bật bếp, cho sườn non vào nồi áp suất đem ninh khoảng 15 – 20 phút cho sườn chín mềm.
  • Tiếp theo, phi thơm tỏi băm nhỏ và cho phần gạch cua đã tách riêng lúc nãy vào xào chín, nêm thêm chút nước mắm cho vừa miệng rồi trút ra chén, để riêng.
  • Tiếp nữa, bạn cho thêm dầu ăn vào sao cho ngập mặt chảo, chờ cho dầu sôi thì cho đậu hũ đã xắt miếng vào chiên chín vàng các mặt.
  • Khi đậu hũ chín vàng, vớt ra để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.
cách nấu riêu cua
Cách nấu riêu cua ngon
  • Sau khi chiên đậu hũ xong, bạn cho nồi nấu lẩu lên bếp, cho 1 chút dầu chiên đậu hũ vào nồi, cho thêm 1 muỗng tỏi băm vào phi thơm.
  • Khi hành tỏi dậy mùi thơm, bạn cho hết tô nước lọc cua vào, cho thêm 1 muỗng cafe mắm tôm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và 1 muỗng cafe muối vào, khuấy nhẹ tay rồi đun sôi.
  • Khi gạch cua nổi lên thì bạn cho nhỏ lửa, dùng vá (muôi) vớt hết gạch cua cho vào cái chén riêng để khi ăn lẩu thì dùng.
  • Tiếp theo, cho cà chua vào nồi nước lẩu, cho hết phần nước và sườn non đã ninh chín mềm vào, cho thêm 3 muỗng mẻ, 2 muỗng dấm bỗng vào và đun cho sôi lại thì nêm nếm cho vừa miệng.
Lẩu riêu cua bắp bò
Lẩu riêu cua bắp bò ngon mê ly

Khi ăn, chỉ cần dọn hết nguyên liệu lên và nhúng thịt bắp bò và rau sống vào nồi lẩu riêu cua. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt theo ý thích của bạn.

Mới Cập Nhật
Review địu vải cho bé Hoby Wrap, Hoby Sling X có tốt không?
Các chủ đề nổi bật

Địu vải cho bé Hoby Wrap có tốt không. Review địu vải Hoby sling x, ưu nhược điểm, có nên dùng?

Trẻ chậm mọc răng phải làm sao? Nguyên nhân trẻ mọc răng muộn
Chăm sóc trẻ sơ sinh

Bài viết sau đây sẽ chia sẻ đến bạn những thông tin hữu ích liên quan đến vấn đề trẻ mọc răng chậm để cha mẹ có thể hiểu rõ hơn và biết được cách chăm sóc con đúng cách nhé.

Trẻ mọc răng sớm có sao không? Cách chăm sóc như thế nào?
Chăm sóc trẻ sơ sinh

Theo dõi ngay để biết được những dấu hiệu trẻ sơ sinh mọc răng sớm, nguyên nhân do đâu? Trẻ mọc răng sớm có tốt không? Cách chăm sóc như thế nào nhé!

Vì Sao Trẻ Mọc Răng Nanh Trước Răng Cửa, Răng Hàm?
Chăm sóc trẻ sơ sinh

Rất nhiều bậc phụ huynh lo lắng rằng khi trẻ mọc răng nanh trước hay răng hàm trước có thể không theo thứ tự. Cùng chúng tôi điểm qua bài viết sau đây để trả lời cho những thắc mắc của chính mình nhé.

Nanh sữa trẻ sơ sinh và cách xử lý nanh sữa An toàn – Triệt để
Chăm sóc trẻ sơ sinh

Nanh sữa là gì? Nguyên nhân hình thành nanh sữa trẻ sơ sinh? Hãy cùng điểm nhanh bài viết sau đây để có được những thông tin hữu ích nhé!