Cách làm món gà rang muối đúng chuẩn

Bạn đang phân vân không biết chiêu đãi món gì cho cả gia đình vào dịp cuối tuần này. Vậy thì tại sao không thử làm món gà rang muối đậm đà dư vị nhỉ. Học cách chế biến món ăn ngon tuyệt này qua bài viết dưới đây nhé!

Các món ăn làm từ gà luôn có sức hấp dẫn đặc biệt đối với tất cả mọi người. Cùng vào bếp để thực hiện món gà rang muối ngon chuẩn vị nhà hàng.

NGUYÊN LIỆU CHẾ BIẾN GÀ RANG MUỐI

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến món gà rang muối đậm đà dư vị, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết sau:

  • Thịt gà

Gà là nguyên liệu chính để chế biến món ăn

  • Sả
  • Trứng gà
  • Gạo tẻ
  • Gạo nếp
  • Bột năng
  • Đỗ xanh bỏ vỏ
  • Lá chanh
  • Gia vị: muối biển, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm

Một vài lưu ý bạn cần biết khi chọn nguyên liệu

  • Bạn nên chọn thịt gà ta để chế biến món gà rang muối. Ưu điểm vượt trội của thịt gà ta là có độ dai, thịt săn chắc và ngọt, ăn không cảm giác bị béo ngấy. Trong trường hợp bạn mua gà đã được là sẵn thì chọn những con có lớp da nguyên vẹn, màu vàng tự nhiên, da mỏng, lỗ chân lông nhỏ, không bị bầm tím hay có mùi hôi lạ khó chịu. Tuyệt đối không nên chọn những con gà có màu da vàng ươm bởi rất có thể gà bị nhuộm hóa chất, khi ăn vào ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
  • Nếu bạn muốn mua gà còn sống để về chế biến món gà rang muối thì nên chọn những con gà khỏe mạnh, không có dấu hiệu ốm yếu, ủ rũ. Gà phải có mào đỏ, chân vàng, lông mượt, xương nhỏ và nhiều thịt. Có như vậy mới đảm bảo độ tươi ngon của thịt gà.
  • Cách làm thịt gà rang muối tương đối đơn giản, bạn có thể sử dụng nguyên con để làm hoặc chọn một phần nào đó mà mình yêu thích để chế biến: chân gà, đùi gà, ức gà, cánh gà… tuy nhiên chọn phận có nhiệt thịt sẽ khiến món ăn ngon và hấp dẫn hơn.

CÁCH LÀM GÀ RANG MUỐI

Món gà rang muối có cách làm tương đối đơn giản. Chỉ cần vài bước cơ bản là bạn đã có thể tự mình chế biến cho cả gia đình thưởng thức món ăn ngon tuyệt này.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Lá chanh: Rửa sạch, thái chỉ mỏng.
  • Sả: Rửa sạch, bỏ phần vỏ già bên ngoài, cát thành khúc dài 4 – 5 cm rồi chẻ sợi.
  • Trứng gà: Đập vỏ, chỉ lấy phần lòng đỏ.

Ướp thịt gà với gia vị để tăng hương vị món ăn

  • Thịt gà: Rửa sạch bằng nước muối gừng pha loãng để loại bỏ những vi khuẩn, tạp chất, mùi hôi, giúp thịt tươi ngon hơn. Tiếp đến, bạn chặt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn, cho vào bát lớn rồi ướp với các gia vị: dầu ăn, hạt tiêu, mì chính, nước mắm và lòng đỏ trứng gà. Lấy đũa khuấy đều hỗn hợp trên, dùng màng thực phẩm bọc phần miệng bát rồi sau đó ướp thịt khoảng 30 phút đến 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: Làm hỗn hợp bột muối

  • Bạn lấy đỗ xanh, gạo nếp, gạo tẻ vo sạch và để riêng từng loại. Đem ngâm các nguyên liệu này trong nước từ 15 đến 20 phút để cho đỗ và gạo nở ra. Vớt gạo và đỗ xanh ra rổ để ráo nước, sau đó đem rang từng loại. Đối với gạo nếp và gạo tẻ thì rang chín tới còn riêng với đậu xanh phải rang đến khi có màu vàng và xuất hiện mùi thơm hấp dẫn.
  • Bạn bắc một chảo khác, cho muối biển vào rang khô, sau đó giã thật nhỏ.

Làm hỗn hợp bột muối

  • Tiếp đến bạn cho tất cả nguyên liệu: gạo rang, đỗ xanh rang và muối vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn thành bột mịn. Trong trường hợp gia đình bạn thường xuyên chế biến món ăn này thì tốt nhất nên làm nhiều hỗn hợp bột muối, sử dụng nhiều lần. Bạn đựng hỗn hợp muối này trong bình thủy tinh đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Rang gà với muối

Bạn bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn rồi sau đó cho lá chanh và sả vào một cái rây lọc rồi chiên vàng. Nếu bạn không dùng rây lọc thì lá chanh sau khi được thái chỉ thì rất nhỏ, khó vớt ra, nếu để lâu sẽ bị cháy ảnh hưởng đến hương vị món ăn

Kế tiếp, bạn bắc một chảo khác, cũng cho dầu ăn vào đun nóng. Bạn lấy từng miếng thịt gà lăn với bột năng rồi thả vào chiên lần lượt cho tới khi hết thịt. Lưu ý không rán gà quá lâu bởi như vậy khiến thịt bị khô, ăn không ngon. Chiên gà xong vớt ra đĩa có rải giấy thấm dầu lên trên. Khi thịt còn nóng, bạn đổ thịt gà ra một cái bát thật lớn, cho 3 – 4 hỗn hợp muối, lá chanh và sả chiên vàng rồi xóc đều là xong. Nếu muốn ngon hơn, bạn cho hỗn hợp này vào một chảo khô đun nóng và đảo với lửa nhỏ một lần nữa là được.

Bước 4: Thưởng thức

Cách làm món gà rang muối không quá phức tạp phải không nào. Sau khi chế biến xong, bạn bày gà rang muối lên một cái đĩa nhỏ. Món ăn sau khi hoàn thành có màu vàng  cánh gián đẹp mắt, xung quanh miếng gà được bao phủ bởi lớp bột mịn trắng. Cắn một miếng vị giòn tan trong miệng vô cùng thích thú. Vị bùi bùi của đỗ xanh, gạo rang kết hợp vị ngọt thơm từ thịt mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho tất cả những ai lần đầu thưởng thức.

Gà rang muối đẹp mắt, hương vị thơm lừng quyến rũ

Ngoài ra, thịt gà cũng là nguyên liệu để nấu món lẩu gà ớt hiểm. Nếu chưa biết cách nấu lẩu gà ớt hiểm thì bạn đừng quên click vào đường link trên đây nhé!

Lưu ý:

Trong trường hợp bạn không muốn mất nhiều thời gian để làm hỗn hợp muối rang gà, bạn hoàn toàn có thể mua hỗn hợp này. Bột rang muối mua ở đâu? Muối rang bán ở đâu? Đó là những câu hỏi được rất nhiều người quan tâm.

Bạn có thể mua bột rang muối gà ở các cửa hàng, siêu thị. Hoặc để đảm bảo ngon nhất bạn có thể đế các nhà hàng chuyên chế biến các món về gà, trong đó có món gà rang muối để mua. Việc mua giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian nấu ăn.

CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT?

Gà (tên tiếng Anh: Chicken) là gia cầm được chăn nuôi ở các nước nông nghiệp. Các giống gà được nuôi nhiều gồm: gà tre, gà ri, gà lôi, gà hồ (gà tò), gà đông tảo, gà mía, gà đen, gà ác… bởi thịt của chúng vừa giàu dinh dưỡng lại mang giá trị kinh tế cao. Gà làm thức ăn nhanh tương đói phổ biến ở các nước công nghiệp, nổi tiếng nhất là gà rán KFC.

Khác với các loại ga súc: trâu, bò, dê, cừu… cung cấp thịt đỏ, gà là gia cầm cung cấp thịt trắng cho con người. Các món ăn được chế biến từ gà vô cùng bổ dưỡng.

Nên ăn gà với gì?

Thịt gà ăn được với rất nhiều loại rau, có thể kể đến như:

Rau quế:

Món canh gà rau quế được nhiều người vô cùng yêu thích. Bạn mua gà về, sơ chế sạch, ướp các gia vị cần thiết rồi đảo cho tới khi thịt săn chắc lại. Tiếp đến bạn cho nước vào nấu cùng gà, đến khi nước sôi cho rau quế vào, nêm nếm gia vị là bạn đã có món ăn bổ dưỡng cho ngày hè nóng nức. Rau quế có tác dụng thanh nhiệt, giúp người ăn cảm thấy thoải mái, ngon miệng.

Rau ngải cứu:

Sự kết hợp giữa thịt gà và rau ngải cứu mang đến hương vị tuyệt vời cho món ăn.

Gà hầm ngải cứu giàu dinh dưỡng

 Gà hầm ngải cứu được chế biến tương đối đơn giản. Đầu tiên thị gà sau khi mua về cần được sơ chế thật kỹ để loại bỏ mùi hôi khó chịu. Tiếp đến, bạn ướp thịt gà với các gia vị: muối, mắm, hạt nêm, bột ngọt để thịt đậm đà hơn. Xếp thịt vào nồi, cứ một lớp thịt xen kẽ một lớp rau ngải cứu. Cho nước vào hầm trong khoảng 1 tiếng để thịt mềm. Vì đăng đắng của ngải cứu hòa quyện với thịt gà mềm ngọt tự nhiên khiến cả nhà đều thích mê.

Rau xà lách

Rau xà lách rất thích hợp để ăn kèm với các món gà có vị cay cay, giòn giòn: gà rang muối, gà rang sả ớt, lẩu gà ớt hiểm… Vị mát của rau sẽ giúp cân bằng hương vị cho món ăn, giúp chúng a dù ăn nhiều thịt gà cũng không cảm giác ngấy.

Thịt gà kỵ rau gì?

  • Rau kinh giới: Việc ăn thịt gà kết hợp với rau kinh giới khiến bạn đau đầu, chóng mặt, ngứa ngáy vô cùng khó chịu…
  • Rau cải: Ăn rau cải cùng thịt gà gây bệnh lỵ và khí huyết kém lưu thông.
  • Rau răm: Rau răm ăn cùng thịt gà ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động của hệ tiêu hóa. Đặc biệt phụ nữ trong giai đoạn mang thai nếu ăn thịt gà nấu rau răm có nguy cơ sảy thai rất lớn.

Ăn thịt gà có béo không?

Số liệu thống kê từ viện dinh dưỡng cho biết trong 100g thịt bò chứa tới 320 calo, thịt lợn là 310 calo, thịt dê là 180 calo trong khi đó lượng calo ở 100g thịt gà chỉ là 130. Chính bởi vậy thịt gà thường được lựa chọn làm thức ăn cho những người đang có mong muốn giảm cân bởi loại thịt nay chứa hàm lượng protein cao những lại chứa rất ít chất béo.

Ăn salad thịt gà hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả

Tuy nhiên việc ăn thịt gà có béo không còn phụ thuộc rất lớn vào cách ăn cũng như liều lượng ăn hằng ngày của bạn. Để muốn không béo thì bạn nên tránh ăn các món gà chiên nhiều dầu mỡ hoặc ăn phần da gà. Ngoài ra bạn nên ăn các món salad gà, món ăn này vừa đảm bảo dinh dưỡng lại thanh đạm, hỗ trợ quá trình giảm cân cho chị em phụ nữ một cách hiệu quả.

Bài viết trên đây đã hướng dẫn bạn cách chế biến món gà rang muối chuẩn vị. Chỉ cần bỏ chút thời gian, niềm đam mê nấu ăn là bạn đã có thể chinh phục món ăn tuyệt vời này. Chúc bạn thành công với công thức nấu ăn trên nhé!

Chia sẻ bài viết: