Cách làm món miến xào lòng gà ngon cho ngày Tết

Với lòng gà, ở bài trước Giadinh.TV có hướng dẫn các bạn cách làm món lòng gà xào thập cẩm. Nếu bạn chưa xem thì có thể xem tại đây.

Cách làm miến xào lòng gà là món ăn mà nhiều gia đình thường chế biến trong mâm cơm cúng gia tiên vào ngày Tết. Món ăn vừa ngon, dễ ăn mà lại có tính thẩm mỹ cao, kết hợp nhiều nguyên liệu nên có màu sắc trông rất đẹp mắt.

Nguyên liệu cho món miến xào lòng gà

 Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

 Để làm một đĩa miến xào lòng gà ngon trong bữa cơm ngày Tết dành cho 4 người, các bạn cần chuẩn bị:

  •  2 dong miến (tầm hơn 1 lạng miến dong): Miến chọn loại có sợi màu vàng óng, sợi dai, không bị mốc.
  • 1 -2 bộ lòng gà. Các bạn có thể chọn mua ở chợ, hoặc tận dụng luôn bộ lòng của con gà luộc trong mâm cơm ngày Tết để làm món miến xào luôn. Nếu mua ở chợ, các bạn lưu ý chọn lòng gà còn mới, mề có màu đỏ hồng, không có mùi nhé, và gan không có màu thâm xỉn.
  • 1/2 củ cà rốt, 1/2 củ hành tây
  • Hành lá, rau mùi ta, 1 quả ớt tươi
  • 1 củ tỏi
  • Nước mắm ngon, mộc nhĩ, nấm hương, hạt tiêu, mì chính

 Bước 2: Chế biến nguyên liệu

Miến cắt nhỏ, sợ dài khoảng 5 – 7 cm, ngâm vào nước nóng để mềm. Vớt ra để ráo. Lòng gà các bạn bóp muối hạt rửa sạch. Cẩn thận bóp thêm một ít nước chanh, lòng gà sạch và sẽ át được mùi hôi.

Rửa sạch, thái từng miếng nhỏ, tùy khẩu vị ăn của gia đình. Đừng thái quá bé, nhìn món miến xào sẽ không được đẹp mắt. Bắc 1 nồi nước sôi, trần qua lòng, xong vớt ra cho ngay vào tô nước sôi để nguội để lòng gà được giòn.

Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch, ngâm nước nóng. Khi nấm và mộc nhĩ nở to thì vớt ra, thái nhỏ sợi chỉ, 1 ít còn lại các bạn có thể tỉa cà rốt thành hình những bông hoa cho đẹp mắt nhé. Hành tây thái miếng, ngâm nước nóng cho 1 chút muối để hành hết hăng.

Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập giập. Với món lòng gà, các bạn xào tỏi sẽ thơm hơn và át được mùi hơn so với dùng hành khô để xào nhé.

Cà rốt nạo vỏ, nạo thành sợi.

Bước 3: Nấu miến xào lòng gà

Vì là mâm cơm ngày Tết, tâm lý các bạn luôn muốn chuẩn bị những món ăn vừa đảm bảo phần nhìn lẫn phần vị. Chính vì vậy, khâu chuẩn bị hơi lách cách 1 chút, nhưng khi nấu lại khá nhanh gọn.

Bắc chảo, cho 1 ít mỡ, cho tỏi vào phi thơm, cho lòng gà vào xào, nêm nếm 1 ít gia vị, hạt tiêu. Cho tiếp mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt vào xào săn lại rồi mới cho hành tây vào xào sau. Cho miến vào xào, nêm nếm gia vị 1 lần nữa để vừa ăn. Gần bắc bếp thì cho rau thơm vào.

Món miến xào lòng gà

Trút miến xào ra đĩa, trang trí thêm ngọn mùi lên và ớt tươi thái lát to cho đẹp mắt là bạn đã hoàn thành cách làm miến xào lòng gà rồi. Miến xào ăn nóng mới ngon nhé các bạn.

Chia sẻ bài viết: