Cách làm món xôi đậu xanh và xôi thịt hon

Với cách nấu này món xôi đậu xanh của bạn thực sự là một món ăn ngon có vị ngọt vừa phải, và quan trọng hơn là xôi rất mểm, dẻo ngay cả khi xôi đã nguội.

Cách làm món xôi đậu xanh

món xôi đậu xanh

Nguyên liệu:

  • – 500g gạo nếp
  • – 200g đậu xanh

Cách làm:

Nếp ngâm qua đêm cho mềm. Đậu xanh ngâm ít nhất 3 tiếng hoặc ngâm qua đếm càng tốt. Bắc nồi lên bếp hấp đậu xanh cho chín hoặc cho đậu xanh vào nồi nước đun cho mềm. Tán nhuyễn đậu xanh khi nóng. Trộn đậu xanh với nếp và cho lên chõ hấp, không như xôi vò nhất thiết phải để nếp ráo và đậu xanh ráo. Khi nếp chín thì cho đường vào, dùng đũa đảo, nếp và đậu xanh sẽ vo thành từng viên nhỏ. Xôi chín có thể ăn ngay hoặc chan nước cốt dừa lên đều rất ngon. Với cách nấu này món xôi đậu xanh của bạn thực sự là một món ăn ngon có vị ngọt vừa phải, và quan trọng hơn là xôi rất mểm, dẻo ngay cả khi xôi đã nguội.

Cách làm món xôi thịt hon

Món xôi thịt hon

Nguyên liệu:

  • – Chân giò heo: 1 cái
  • – Nấm mộc nhĩ: 5 tai
  • – Nghệ: 2 củ
  • – Mè trắng: 1/2 chén
  • – Đậu phộng: 20 hạt
  • – Sả: 5 cây
  • – Gia vị: muối, tiêu, nước mắm
  • – Rượu trắng
  • – Nếp I

Cách làm:

Giò lợn rửa qua muối và rượu trắng. Dùng đèn khô thui chân giò đến khi da vàng, giòn, có vết cháy xém đẹp

Dùng dao nhọn và dài rạch dọc chân giò, pha thịt thành cỡ hộp diêm, móng giò cắt riêng ra. Cắt sả, đập giập rồi xếp lên chảo đã làm nóng ( chú ý  để lửa to). Xếp thịt lợn lên trên chiên nóng, đổ 1/2 chén rượu vào rồi nêm nếm gia vị lần 1 (vị vừa và còn sắc lại). Thêm nước dùng vào chảo, cho nghệ già nhỏ vào rổi nêm nếm gia vị lần nữa.

Nấm, mộc nhĩ cắt làm tư, đậu phộng luộc bỏ vào chảo hon trong 30 phút. Rang mè cho vàng, rắc mè rang lên mặt xôi và bày ra đĩa dùng.

Chia sẻ bài viết: