Cách làm món xôi gà thơm vị dừa

Nguyên liệu:

  • – Gạo nếp loại ngon: 1kg
  • – Gà ta: 1 con (khoảng 1,2 – l,5kg)
  • – Dừa tươi nạo: 200g
  • – Nước dừa tươi: nước của 1 quả dừa
  • – Hành khô: 200g

Xem thêm:

Cách làm:

Gạo nếp ngâm qua đêm (6-8 tiếng). Gạo sau khi ngâm vớt ra để ráo, xóc chút muối.

Cách làm nước cốt dừa:

Dừa nạo giã giập, đổ chừng 1 bát con nước nóng vào, lấy tay bóp đều cho dừa ra nước cốt. Chắt lấy phần nước cốt đặc nhất – khoảng 1 bát con.Phần bã dừa còn lại, đổ thêm nước nóng, bóp đểu, đổ phẩn nước cốt loãng cùng bã dừa đó chung với nước dừa tươi để làm nước đổ xôi.

Cách đồ xôi:

Gà làm sạch, có thể chia đôi hoặc để nguyên con, tùy ý. Lấy riêng phần mỡ gà để dùng phi hành. Đổ gạo vào chõ, đặt thịt gà lên trên cùng. Đậy nắp kín bắc lên bếp. Dùng nước để đồ xôi đã chế biến từ trên. Gà sau khi được hấp chín, lấy ra, xé miếng.

Xôi gà thơm vị dừa

Xôi lúc này cũng chín tới, lấy đũa đánh đều, vừa đánh vừa rưới bát nước cốt dừa đặc ban đầu cho xôi được quyện đều nước tiết ra từ gà và nước cốt dừa. Đổ trên bếp thêm khoảng 10 phút nữa là được.
Hành khô thái mỏng, dùng mỡ gà để phi hành cho thơm. Xôi đơm ra đĩa, bày thịt gà xé miếng lên trên, rắc hành phi, dọn nóng ăn cùng muối chanh ớt.

Chia sẻ bài viết: