Cách làm món xôi mít và xôi đỗ đen đúng chuẩn

Xôi mít là một ngón ăn nghe khá lạ tai. Nhưng hương vị nó mang lại khá đặc biệt và hấp dẫn. Nếu bạn chưa từng thử, hãy một lần tự làm món xôi mít để có những trải nghiệm thú vị

Món xôi mít

Món xôi mít

Nguyên liệu:

  • – 200g gạo nếp ngon
  • – 10 lá dứa
  • – Nước
  • – 2 thìa con nước cốt dừa
  • – Đường, muối
  • – Mít
  • – 50g dừa nạo
  • – Lạc rang, giã nhỏ

Cách làm:

Lá dứa rửa sạch, cắt đoạn ngắn. Cho vào máy xay lọc lấy nước màu xanh. Gạo nếp đãi sạch, ngấm với nước lá dứa và 1 chút muối (ít nhất 6 tiếng).

Sau đó, cho gạo vào nồi hấp chín thành xôi, bắc xuống trộn với nước cốt dừa và đường (chú ý để nguội bớt mới trộn đường không sẽ bị lại gạo).

Mít tách múi, dùng dao rạch lấy hạt, khéo léo để múi mít không bị rách. Xúc xôi nén vào từng múi mít.
Bày xôi mít ra đĩa, ản kèm với nước cốt dừa hoặc dừa nạo, lạc rang.

Xem thêm:

Xôi đỗ đen

Xôi đỗ đen

Nguyên liệu:

  • – Gạo nếp: 250g
  • – Đỗ đen: 150g
  • – Nước cốt dừa
  • – Muối: 2 thìa nhỏ
  • – Đường: 1 thìa nhỏ
  • – Vừng, lạc rang

Cách làm:

Đỗ đen rửa sạch, nhặt bỏ những hạt đỗ hỏng. Ngâm đỗ qua đêm.
Gạo nếp vo sạch ngâm nước lạnh để qua đêm. Cho đỗ vào nồi cùng chút nước lạnh và 1/2 thìa muối nhỏ đun sôi lên đến khi ăn thử thấy hạt đỗ mềm. Tắt bếp, đổ đỗ ra rổ để ráo. (Làm như vậy giúp đỗ khi nấu được mểm và hạt nếp không bị đen nhiều).
Trộn đểu gạo với đỗ cùng 5 thìa nước cốt dừa. (Tùy theo sở thích bạn có thể cho nhiều để xôi được thơm và dẻo). Xóc đều lên rồi cho thêm 1 thìa muối cùng 1 thìa đường. Cho gạo vào xửng hấp chín. Khi xôi chín dùng đũa xới đểu. Hấp thêm 5-10 phút nữa. Cho xôi ra bát, bên trên rắc vừng và lạc. Có thể thưởng thức xôi đỗ đen với ruốc hoặc chả đều rất ngon.

Chia sẻ bài viết: