Ngoài những món mứt quen thuộc ngày tết như mứt gừng, mứt dừa, mứt bí đao hay mứt cà rốt,…. thì mứt cà chua cũng là một trong những món mứt được rất nhiều người yêu thích. Món mứt cà chua độc đáo này sẽ giúp đĩa bánh kẹo của gia đình thêm đa dạng và hấp dẫn.
Tết này gia đình bạn sẽ may mắn và tràn đầy hạnh phúc với món mứt cà chua đỏ tươi và thơm ngon. Nếu bạn chưa có được cách làm mứt cà chua tại nhà có thể tham khảo ngay bài viết dưới đây.
Cách làm mứt cà chua lớn
Cà chua được đánh giá là một loại quả tốt cho sức khỏe của con người, trong cà chua có chứa nhiều dưỡng chất, đặc biệt là vitamin. Ăn cà chua tốt cho dáng, đẹp cho da,… chính vì vậy cà chua được bổ sung rất nhiều vào bữa ăn hằng ngày. Cùng Giadinh.Tv chia sẻ một món ăn mới được làm từ cà chua: mứt cà chua lớn nhé!
Nguyên liệu làm mứt cà chua lớn
- 1kg cà chua chín đỏ
- 1kg đường trắng
Các bước làm mứt cà chua lớn
Cách làm mứt cà chua không hề khó, để có được đĩa mứt cà chua ngon quan trọng là ở khâu chọn cà chua. Chính vì vậy trước khi bắt tay vào công đoạn chế biến món mứt bạn nên biết cách chọn cà chua. Nên chọn những quả cà chua đỏ mọng, không bị sâu, chọn đều quả để mứt được làm trông đẹp hơn.
Bước 1: Rửa sạch cà chua và sơ chế
Cà chua mua về được rửa sạch cho vào rổ để ráo nước. Bạn chuẩn bị nồi nước sôi sau đó thả cà chua vào chần qua, sau đó vớt ra cho ngay vào chậu nước lạnh.
Khi cho vào chậu nước lạnh, vỏ cà chua được lột vỏ nhanh hơn. Bạn lột vỏ cà chua và chỉ để phần thịt bên trong lại.
Bước 2: Dùng dao khứa cà chua
Dùng dao khứa nhẹ quả cà chua thành từng múi, mỗi quả có thể khứa thành 5-6 múi, chỉ nên khứa nhẹ bên ngoài không nên khứa sâu vào bên trong quả.
Bước 3: Chuẩn bị nước vôi trong
Vôi được hòa tan trong chậu nước sau đó cho cà chua vừa khứa vào chậu nước vôi tôi và ngâm trong thời gian 5-7 tiếng để cà chua không bị nát khi làm mứt.
Bước 4: Loại bỏ hạt cà chua
Trong khi ngâm cà chua bạn dùng tăm lấy hết hạt cà chua ra ngoài, lúc này trông quả cà chua sẽ có hình như hình bông hoa và tiếp tục cho vào chậu nước vôi để ngâm sau đó vớt ra rổ và rửa lại với nước sạch để khử được mùi hôi của vôi.
Bước 5: Trộn cà chua với đường
Cà chua và đường được trộn theo tỷ lệ 1:1, cứ 1kg cà chua tương ứng với 1kg đường trắng. Ướp cho tới khi nước đường tan chảy hoàn toàn thì bạn có thể cho lên bếp sên làm mứt cà chua.
Bước 6: Sên mứt cà chua trên bếp
Bạn chuẩn bị một chảo to đặt lên bếp, sau đó cho hỗn hợp vào chảo, tiếp theo bạn đun với lửa nhỏ và nhẹ nhàng đảo đều tay cho tới khi đường đặc quánh, cà chua săn lại thì có thể tắt bếp, sau 5 phút lại tiếp tục đun thêm 3 phút nữa.
Gắp mứt cà chua ra đĩa, bạn múc phần nước đường đang sôi ở chảo rưới lên khắp mứt cà chua sau khi nước đường nguội sẽ đóng thành tuyết trên cà chua giúp bạn bảo quản đĩa mứt của mình được lâu hơn và khi ăn sẽ ngon và hấp dẫn hơn nhiều.
Cách làm mứt cà chua bi
Cà chua lớn và cà chua bi đều có thể làm thành mứt cà chua. Ở trên Giadinh.Tv đã giới thiệu đến bạn cách làm mứt cà chua lớn. Vậy cà chua bi làm mứt như thế nào? Bạn tham khảo ngay tiếp phần dưới đây nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị làm mứt cà chua bi
- Cà chua bi: 1kg
- Đường trắng: 350g
- Nước cốt chanh: 15ml
- Muối: 30g
- Vôi tôi: 20g
Với những nguyên liệu trên bạn đã có thể sẵn sàng bắt tay vào việc làm mứt cà chua bi rồi nhé!
Các bước làm mứt cà chua bi tại nhà
- Cà chua mua về rửa thật sạch, sau đó, bạn lấy một chiếc que (tăm) nhỏ châm lỗ trên vỏ của từng quả cà chua.
- Hòa khoảng 2l nước với muối, cho cà chua vào ngâm trong khoảng 1 giờ thì vớt ra để ráo.
- Cho vôi vào chậu nước sạch rồi khuấy đều, gạn lấy phần vôi trong rồi tiếp tục cho cà chua bi vào ngâm khoảng từ 6 đến 8 giờ.
- Sau khi ngâm cà chua với nước vôi trong, bạn vớt ra rồi rửa sạch bằng nước lạnh.
- Sau đó, cho cà chua và đường vào tô lớn, xóc đều để đường ngấm hết vào cà chua, thời gian ngâm khoảng 2 giờ.
- Tiếp theo, cho chảo lớn lên bếp, đổ cà chua ngâm đường vào sên. Khi sên, bạn chú ý 15 phút đầu để lửa lớn, sau đó thêm một chút nước cốt chanh vào tạo vị chua và đảo nhẹ tay.
- Đun cho nước đường cạn hẳn và bám đều trên quả cà chua. Đổ cà chua ra và phơi nắng khoảng 3 giờ để mứt cà chua bi khô hoàn toàn, bóng và đẹp. Hoặc bạn có thể cho mứt cà chua vào sấy khô.
- Sau khi sấy khô, bảo quản món mứt cà chua vào túi nilon hoặc hũ thủy tinh để dùng dần nhé! Vậy là đã hoàn thành món mứt cà chua bi nhỏ xinh, ngon và đẹp mắt cho dịp Tết rồi đó!
Làm mứt cà chua không cần nước vôi
Nước vôi trong có tác dụng làm cứng mứt cà chua, tránh bị nát trong quá trình sên mứt. Tuy nhiên, nếu bạn không muốn sử dụng nước vôi trong cũng không sao, vẫn có thể hoàn thành món mứt cà chua thơm ngon đúng vị được nhé! Dưới đây là cách làm mứt cà chua không cần nước vôi trong rất hiệu quả, bạn có thể tham khảo!
Nguyên liệu làm mứt cà chua không cần nước vôi
Bạn chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây:
- Cà chua bi: 1kg
- Đường: 350g
- Nước cốt chanh: 15ml
- Muối: 30g
Các bước làm mứt cà chua không cần nước vôi
- Cà chua sau khi mua về rửa sạch với nước, bạn có thể ngâm muối loãng 2 tiếng để làm sạch cà chua. Sau đó, cho cà chua ra rổ và để ráo nước.
- Sau khi cà chua ráo nước, bạn dùng một chiếc que (tăm) nhỏ chọc đều xung quanh trên bề mặt vỏ cà chua, chú ý không làm nát quả cà chua nhé!
- Sau đó, cho cà chua bi vào tô lớn, ướp cùng với đường theo tỉ lệ khoảng 1kg cà chua thì ướp với 300 – 400g đường, xóc đều và ướp cà chua trong khoảng 7 – 8 tiếng.
- Tiếp theo, bạn cho cà chua ướp đường vào một chiếc chảo lớn, bắc lên bếp đun vừa lửa. Khi đun chỉ cần đảo một vài lượt, không nên đảo nhiều sẽ làm cà chua nát. Khi nước đường cạn bớt, bạn cho thêm một chút nước cốt chanh vào và hạ nhỏ lửa , sên mứt đến khi đường cạn thì tắt bếp.
- Tắt bếp, cho từng quả cà chua ra khỏi chảo, đặt vào một chiếc khay lớn và mang ra phơi nắng để mứt cà chua se lại khô. Vậy là bạn đã hoàn thành món mứt cà chua không cần nước vôi trong rất đơn giản và dễ làm.
Yêu cầu thành phẩm mứt cà chua
Mứt cà chua khi làm xong có màu đỏ tươi rất đẹp mắt. Đặt trong đĩa mứt kẹo ngày Tết thì mứt cà chua mang đến một sắc đỏ may mắn và hấp dẫn. Mứt cà chua có vị dẻo dai, chua chua ngọt ngọt, thưởng thức cùng một ly trà nóng thì vô cùng tuyệt vời bạn nhé!
Vị ngọt, chua của mứt nên uống kèm với nước trà xanh sẽ thích hợp hơn rất nhiều, cả gia đình ngôi quây quần bên nhau sau đó hàn huyên nói chuyện, vừa ăn mứt cà chua vừa nhâm nhi tách trà thì thật tuyệt. Chúc bạn có được đĩa mứt cà chua thơm ngon trong ngày tết Nguyên Đán sắp tới.
