Cách làm mứt chuối chín dẻo thơm tại nhà chuẩn bị ngày tết

Chuối là một trong những loại trái cây quen thuộc và bổ dưỡng, không chỉ cung cấp vitamin chăm sóc sức khỏe mà còn có hiệu quả chăm sóc da dành cho chị em phụ nữ. Cùng xem cách làm mứt chuối trong bài viết này nhé.

Với chuối, ngoài ăn tráng miệng các chị em có thể học những cách chế biến món chuối chín như bánh chuối, kẹo chuối và đặc biệt là món mứt chuối.

Chúng ta đã quen thuộc với những món mứt được bày trên mâm bánh kẹo trong những ngày tết như mứt dừa, mứt khoai tây, mứt cà rốt hay mứt bí đao,…. Tuy nhiên để bổ sung thêm sự đa dạng của mâm bánh kẹo trong gia đình, chị em có thể thực hiện cách làm mứt chuối.

Mứt chuối vừa thơm ngon lại lạ miệng, chắc chắn khá nhiều người chưa được ăn, vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không tô điểm thêm những loại bánh kẹo ngày tết bằng món mứt chuối do chính tay bạn thực hiện.

Cách làm món mứt chuối chín thơm ngon ngày tết

Nguyên liệu làm món mứt chuối

  • 1kg quả chuối chín
  • 500gam đường
  • Dầu ăn

Chọn chuối làm mứt

Trước khi bắt tay vào những công đoạn chế biến mứt chuối thì bạn cần phải học cách chọn chuối. Chuối được chọn phải là chuối chín, chọn những loại quả có vỏ mỏng, màu vàng xuộm. Nếu bạn chọn chuối xanh khi làm mứt sẽ không ngon, có vị chát, màu thâm và không có mùi thơm.

Nên chọn chuối ngự hoặc chuối sứ bởi đây là hai loại chuối khi làm sẽ thơm, ngon và vô cùng hấp dẫn, đặc biệt là dù bạn có ăn bao nhiêu cũng không bị ngán, nếu không tìm được hai loại chuối đó bạn có thể lựa chọn chuối tây.

Sơ chế chuối

Chuối được thái thành từng miếng nhỏ, có độ dày vừa phải

Chuối được mua về đem lột bỏ vỏ ngoài, sau đó cắt chuối thành những miếng dọc, một quả chuối được cắt thành 4 miếng, độ dày của mỗi miếng chuối đạt chuẩn là 0.7cm.

Chuối sau khi được cắt xếp thành từng miếng lên mâm và đem phơi ngoài nắng, chuối có vị thơm và ngọt nên khi phơi bạn chú ý nên chọn địa điểm phơi trên cao để tránh côn trùng, ngoài ra bạn cũng nên chọn ngày nắng ráo để chuối được phơi có màu đẹp mắt hơn.

Ướp chuối

Ướp chuối với đường cho tới khi đường tan thì đem chuối đi chiên

Bước ướp chuối này được thực hiện như với cách làm mứt chuối gừng, để có được những miếng mứt chuối thơm ngon bạn trộn nước cốt gừng với chuối trước khi đưa chuối ra phơi.

Chú ý khi phơi chuối để cách làm mứt chuối thành công hơn, bạn phải tìm cách phơi làm sao để những miếng chuối được rắn hơn. Không nên phơi chuối quá khô vì điều này sẽ làm mất vị của chuối.

Chiên chuối

Chuối được chiên với dầu nóng

Để thực hiện bước chiên chuối bạn phải chuẩn bị 2 chảo chống dính.

Chảo thứ nhất:

Chảo này được thực hiện để chiên chuối, bạn đặt chảo lên bếp sau đó cho dầu vào đun soi, thả từng lát chuối phơi vào chiên cho tới khi miếng chuối được giòn.

Để miếng chuối giòn tan bạn chiên cả hai mặt chuối. Khi chiên chuối không nên tiết kiệm dầu bởi nếu bạn tiết kiệm dầu sẽ khiến cho chuối chiên có màu khét và dễ bị cháy, nên cho dầu ngập chuối.

Chảo thứ hai:

Với chảo này bạn thực hiện công đoạn tráng đường cho chuối vừa chiên. Chảo đặt lên bếp sau đó cho đường vào chảo, khi cho đường bạn nhớ để lửa nhỏ đảo đều tay cho tới khi đường chảy thành mật vàng thì tắt bếp ngay, đảm bảo không để cho đường bị cháy đen.

Tiếp theo bạn cho chuối vừa chiên vào chảo mật vàng và đảo đều cả hai mặt để mật vàng dính đều vào miếng chuối.

Sau khi thực hiện xong qua hai công đoạn ở hai chảo, bạn cho chuối vào đĩa, nếu gia đình bạn có lò vi sóng có thể tận dụng lò vi sóng để làm mứt chuối, chỉ cần cho đĩa chuối chiên vào lò vi sóng sau đó điều chỉnh nhiệt độ ở mức trung bình sau 5 phút có thể nghỉ, thực hiện cho tới khi những miếng chuối khô thì dừng lại.

Trong quá trình làm mứt chuối bạn không nên bỏ nước ép chuối bởi đây chính là thành phần giữ cho chuối có được mùi thơm.

Hoàn thành cách làm mứt chuối

Món mứt chuối ngọt dẻo đã được hoàn thành

Lúc này thì bạn đã hoàn thành xong món mứt chuối, khi chuối khô trong lò vi sóng cho ra ngoài và nên bảo quản trong hộp thủy tinh hoặc túi nilon khi đã nguội.

Với cách làm mứt chuối này, hy vọng chị em sẽ có thêm bí quyết chế biến món ăn ngon vừa độc đáo lại mới lạ để đón tết. Chúc các bạn thành công.

Nhớ xem thêm cách làm các loại mứt khác tại chủ đề cách làm mứt của Giadinh.TV tại đây. Bạn sẽ có thêm nhiều sự lựa chọn khác nhau trọng dịp Tết đến Xuân về năm nay.

Chia sẻ bài viết: