Hướng dẫn bạn cách làm mứt hạt sen bùi, ngậy đãi khách ngày Tết

Giữa hàng tá loại mứt trong ngày Tết truyền thống, mứt hạt sen vẫn luôn được rất nhiều người ưa thích không chỉ bởi giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe mà hương vị của mứt hạt sen vô cùng thơm ngon, bùi, ngậy, tạo cho người ăn một cảm giác khác biệt so với các loại mứt khác. Chính vì vậy làm mứt hạt sen trong ngày Tết đang được rất nhiều chị em quan tâm. Cùng Giadinh.Tv chia sẻ cách làm mứt hạt sen ngon tại nhà nhé!

Cách làm mứt hạt sen ngon
Cách làm mứt hạt sen ngon thơm ngon hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm mứt hạt sen

Hạt sen là một trong những loại thực phẩm ngon và bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Với hạt sen bạn có thể sử dụng để thực hiện nhiều cách chế biến, không chỉ nấu chè, nấu cháo, hầm hạt sen,… mà bạn còn có thể học cách làm mứt hạt sen đơn giản.  Để đĩa bánh kẹo thêm hấp dẫn và sang trọng đãi khách trong những ngày Tết không thể bỏ qua món mứt hạt sen.

Nếu bạn là người yêu thích công việc nấu nướng hãy tham khảo từng bước trong cách làm món mứt hạt sen dưới đây với việc chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu chính sau:

Đọc tiếp sau quảng cáo

  • 500 gram hạt sen khô
  • 500 gram đường trắng
  • 1 hộp vani hoặc nước hoa bưởi

Nguyên liệu làm mứt hạt sen chỉ đơn giản như vậy.

Cách làm mứt hạt sen bằng sen khô

Cách làm mứt hạt sen khô
Cách làm mứt hạt sen khô đúng cách

Mứt hạt sen có thể làm bằng sen khô hoặc sen tươi tùy bạn lựa chọn. Dưới đây là cách làm mứt hạt sen bằng sen khô bạn có thể tham khảo:

Bước 1: Ngâm hạt sen và ninh nhừ để làm mứt hạt sen 

Hạt sen mua về được đãi sạch sau đó cho vào nồi và ngâm với nước trong thời gian từ 3-4h. Để hạt sen sau khi luộc được trắng và không bị đen thì khi ngâm bạn nên cho vài viên đá vào ngâm cùng, đây chính là bí quyết cách làm mứt hạt sen mà chị em cần phải lưu ý.

Xem tiếp sau quảng cáo

Thông thường hạt sen khô mua ngoài quán đã được thông tâm (tức là đã bỏ đi phần nhị sen) và bỏ vỏ lụa bên ngoài, nếu chưa bỏ thì sau khi luộc xong bạn chú ý bỏ đi. Hạt sen sau khi được ngâm nở cho vào nồi ninh nhừ rồi đổ ra rổ xóc qua nước lạnh và để ráo nước.

Bước 2: Ướp đường

Thưởng thức mứt hạt sen ngày Tết
Thưởng thức mứt hạt sen ngày Tết

Hạt sen được ướp với đường theo tỷ lệ 1:1, thời gian để đường ngấm vào trong từng hạt sen ít nhất 5 tiếng hoặc bạn có thể để qua đêm. Khi ướp đường với hạt sen không nên đảo nhiều nếu đảo sẽ khiến cho hạt sen bị nát, tốt nhất là bạn chỉ nên lắc nhẹ.

Bước 3: Sên hạt sen trên bếp

Nước đường ướp với hạt sen được chắt nước riêng và cho lên bếp đun trước, đun cho tới khi nước đường được sánh lại ở dạng keo thì cho hạt sen vào đun tiếp. Lúc này nên để nhỏ lửa, sử dụng thìa gỗ thẳng để đảo hạt sen, cố gắng đảo nhẹ hạt sen để không bị nát.

Đọc tiếp sau quảng cáo

Sên mứt hạt sen
Sên mứt hạt sen để làm mứt sen

Sên hạt sen cho tới khi đường bám trắng lên hạt sen, hạt sen khô thì bạn cho bột vani hoặc nước hoa bưởi vào đảo và tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành món mứt hạt sen cho cả nhà thưởng thức rồi đó nhé!

Cách làm mứt hạt sen bằng hạt sen tươi 

Mứt hạt sen có thể được làm cả từ hạt sen tươi. Vị béo ngậy của hạt sen tươi mang đến cho bạn một món mứt đặc biệt thơm ngon. Cùng Giadinh.Tv chia sẻ cách làm mứt hạt sen bằng hạt sen tươi ngay dưới đây nhé!

Mứt hạt sen
Mứt hạt sen bằng hạt sen tươi

Nguyên liệu chuẩn bị làm mứt hạt sen bằng hạt sen tươi

  • Hạt sen tươi: 500g
  • Đường: 500g
  • Nước hoa bưởi: 1/2 thìa

Nguyên liệu để làm món mứt hạt sen khá đơn giản. Khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu trên, bạn thực hiện tiếp theo các bước dưới đây.

Đọc tiếp sau quảng cáo

Các bước làm mứt hạt sen bằng hạt sen tươi

Loại bỏ tâm sen 

Với loại hạt sen tươi, bạn cần bỏ tâm sen trước khi nấu mứt để mứt sen không bị đắng. Bạn có thể dùng một chiếc tăm xiên từ đầu dưới hạt sen lên, đẩy tâm sen ra ngoài.

Ngâm và luộc hạt sen tươi làm mứt 

  Sau khi đã hoàn thành xong bước lấy tâm sen, bạn đem phần hạt sen đi ngâm trong nước ấm khoảng 4 giờ để hạt sen no nước. Sau đó, cho vào nồi luộc cùng với nước. Khi nước sôi lên khoảng 1 phút, bạn tắt bếp, đổ hạt sen ra và rửa lại. Bước này sẽ giúp loại bỏ mùi hăng của hạt sen tươi khi nấu mứt.
Hướng dẫn cách làm mứt hạt sen tươi
Hướng dẫn cách làm mứt hạt sen tươi thơm ngon hấp dẫn

Ninh hạt sen để làm mứt sen

Cho hạt sen vào nồi, sau đó cho nước ngập hạt sen và đun sôi. Khi nước vừa sôi lên, bạn vặn lửa nhỏ để ninh nhừ hạt sen, tránh để lửa to sẽ làm hạt sen bị nát. Cứ như vậy ninh khoảng 15 phút thì hạt sen sẽ nhừ. Bạn đổ hạt sen ra rồi ngâm vào chậu nước lạnh để hạt sen được trắng và khi sên hạt sen không bị nát. Đợi đến khi sen nguội hẳn thì vớt ra.

  Ướp hạt sen với đường 

Bạn ướp hạt sen với đường theo tỉ lệ 1:1, tức là 500g hạt sen thì ướp với 500g đường. Ướp trong khoảng thời gian 5 – 6 tiếng để đường tan hết là được.

Sên mứt hạt sen 

Sau 5 tiếng khi ướp đường với hạt sen, bạn đổ hết hạt sen ngâm đường vào một chiếc chảo chống dính dày và to rồi tiến hành sên với với lửa, nên để lửa vừa và đảo đều tay. Lúc đầu hạn chế đảo để tránh làm nát hạt sen. Sên đến khi đường kết tinh lại thành màu trắng, bám quanh hạt sen, mứt sen khô thì tắt bếp.

Đọc tiếp sau quảng cáo

Mứt hạt sen cho ngày Tết
Mứt hạt sen cho ngày Tết

Hong khô mứt sen

Sau khi sên xong, bạn đem trải đều mứt lên những vật có bề mặt thoáng rồi đem hong nơi gió mát, chỗ có nắng để mứt khô hoàn toàn. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món mứt hạt sen tươi thơm ngon hấp dẫn.

Trình bày và thưởng thức mứt hạt sen 

Mứt hạt sen đã được hoàn thành, lúc này bạn chỉ cần chờ hạt sen nguội là có thể cho vào hộp bảo quản để dùng dần. Sự có mặt của món mứt hạt sen trong ngày tết vừa làm cho đĩa bánh kẹo trong nhà bạn thêm đa dạng lại vừa khiến cho mọi người trầm trồ, khen ngợi bởi sự khéo tay của bạn.

Thưởng thức mứt hạt sen
Thưởng thức mứt hạt sen cùng với ly trà nóng thật tuyệt vời

Hạt sen có tác dụng an thần giúp bạn ngủ ngon. Mứt hạt sen không chỉ có giá trị trong việc thưởng thức ẩm thực mà còn giúp bạn ngon giấc trong những ngày tết bận rộn với những công việc của gia đình.

Bài viết đã hướng dẫn cụ thể cách làm mứt hạt sen, hy vọng bạn sẽ học được cách thực hiện nhanh chóng và sớm cho gia đình thưởng thức món mứt ngon, hấp dẫn này trước khi tới những ngày Tết Nguyên Đán.

 

Chúc các bạn thành công

Đọc tiếp sau quảng cáo

Bạn cũng có thể thích
Mới Cập Nhật
Các kiểu tóc ngắn uốn xoăn đẹp nhất cho nàng diện Tết
Làm đẹp

Bạn đang tìm kiếm cho mình một kiểu tóc phù hợp với khuôn mặt hay muốn làm mới mẻ bản thân? Bạn đã thấy nhàm chán khi mái tóc dài xơ rối? Hãy tự tin thay đổi bản thân với …

Ăn đậu bắp có tác dụng gì cho sức khỏe người ăn không?
Sức khỏe

Đậu bắp là một trong loại thực phẩm quen thuộc được sử dụng trong các bữa ăn hằng ngày của chúng ta. Tuy nhiên, nói đến đậu bắp có tác dụng gì vẫn là một câu hỏi lớn của rất …

Cảm ơn anh vì đã làm chồng của em
Tâm sự eva

Sau khi ra trường, cầm tấm bằng cử nhân trên tay, em mang bao nhiêu hoài bão, ước mơ của tuổi trẻ. Nhưng rồi, mọi kế hoạch của em bị phá vỡ hoàn toàn khi em phát hiện mình có …

Đừng bao giờ quên nói cảm ơn vợ khi bế đứa con đầu lòng trên tay
Eva tám

Nhiều cánh mày râu cho rằng sinh con là trách nhiệm, bổn phận của người phụ nữ. Khi bế đứa con đầu lòng trên tay thường quên nói lời yêu thương, đặc biệt là lời “cảm ơn vợ”. Ý nghĩa …

Đàn ông thường ham của lạ, đàn bà đừng mải chăm con
Tâm sự eva

Đâu phải hi sinh bao nhiêu sẽ nhận lại được bấy nhiêu, đàn ông thường ham của lạ, đàn bà đừng ở đó mải chăm con, dành cả thanh hi sinh nhưng cuối cùng nhận lấy cái kết đau khổ …