Hướng dẫn cách làm mứt xoài xanh dẻo thơm ai ăn cũng mê

Mứt xoài xanh? Khi nghe tới cái tên này, nhiều người bất ngờ vì xoài xanh có thể làm mứt, không biết cách làm mứt xoài xanh cũng như mùi vị và ăn như thế nào?

Mứt xoài xanh không chỉ xuất hiện trong những ngày tết mà còn là món ăn vặt phổ biến ở mỗi gia đình, vị mứt ngọt, chua thơm lại dẻo nên được nhiều người yêu thích.

Món mứt xoài hấp dẫn

Để có được đĩa mứt xoài xanh ngon cần phải có thời gian chuẩn bị và sở hữu những bí quyết thực hiện không phải ai cũng biết. Bài viết dưới đây giới thiệu cách làm mứt xoài không cần nước vôi trong, dành cho những ai yêu thích công việc nấu nướng và thích làm món mứt ngày tết.

Bạn có thể xem thêm cách làm rất nhiều các loại mứt khác nhau tại chủ đề Cách làm các loại mứt.

Các nguyên liệu làm mứt xoài:

  • 2 quả xoài xanh ( chúng ta có thể thực hiện với số lượng nhiều hơn, nên chọn những quả ương ương thay vì chọn quả xanh quá hoặc chín quá )
  • 250 gam đường trắng
  • 1 thìa muối trắng

Nguyên liệu rất đơn giản phải không?

Cách làm mứt xoài xanh

Bước 1: Sơ chế xoài xanh

Gọt vỏ xoài sau đó thái thành từng miếng nhỏ có độ dày 0.7cm

Xoài mua về được rửa sạch sau đó gọt bỏ vỏ ngoài. Xoài xanh được cắt thành từng miếng dọc, có thể thực hiện theo chiều dài của quả xoài hoặc cắt miếng xoài bằng chiều dài ngón tay và mang đi rửa sạch một lần nữa.

Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị một nồi nước muối pha loãng rồi đun sôi và cho xoài xanh vào luộc sơ, vớt nhanh sau khi sôi 1-2 phút.

Bước 2: Trộn đường vào xoài

Ướp đường với xoài cho tới khi đường tan

Xoài xanh sau khi luộc sơ được cho vào rổ để ráo nước sau đó trộn với đường, mức đường được trộn ước lượng vừa phải. Bạn không nên cho quá nhiều đường vào xoài vì có thể sẽ làm cho xoài ngọt quá, tuy nhiên cũng không nên cho ít đường bởi nếu ít đường ăn mứt sẽ nhạt và chua.

Việc căn chỉnh chính xác lượng đường và xoài ở bước này một phần sẽ quyết định độ thành công cách làm mứt xoài xanh của bạn.

Đường được ướp với xoài trong thời gian 4-5 tiếng, khi bạn thấy đường được tan chảy hoàn toàn, miếng xoài được ướp nhìn trong thì có thể cho lên sên làm mứt.

Bước 3: Sên mứt xoài

Sên xoài trên bếp, để cách làm mứt xoài của bạn thành công thì hãy để nhỏ lửa liu riu cho tới khi đường cạn, xoài có màu vàng và dẻo nhé.

Bạn chuẩn bị một chảo sạch, to, sau đó trút hết hỗn hợp xoài và nước đường vào chảo và đặt lên bếp đun với lửa nhỏ. Để lửa nhỏ liu riu cho đường từ từ cô lại, trong quá trình sên mứt xoài bạn không nên đảo nhiều vì có thể sẽ làm miếng mứt bị gãy nát.

Mẹo hay:

Sên xoài cho tới khi nước đường cạn và khô, miếng xoài chuyển thành màu vàng trong thì bạn có thể tắt bếp, tuy nhiên lúc này chỉ nên tắt bếp một lúc sau đó lại bật lại một lần nữa để đường khô bám lên từng miếng xoài.

Món mứt xoài dẻo thơm ngon ngày tết

Mứt xoài được làm phải đảm bảo có đầy đủ vị chua của xoài, vị ngọt của đường khi ăn phải dẻo và thơm.

Cách làm mứt xoài thật đơn giản phải không? Món mứt này đặc biệt sẽ được nhiều em nhỏ thích thú trong những ngày tết. Vì vậy, bạn có thể bắt tay chuẩn bị món mứt xoài khi chuẩn bị tới dịp tết của gia đình.

Chúc bạn thành công với cách làm món mứt xoài này ngay lần đầu tiên thực hiện.

Chia sẻ bài viết: