Cách làm nghêu hấp sả ngon và nhanh trong vòng 5 phút ngay tại nhà

Cách làm nghêu hấp sả rất dễ nhưng để làm sao cho ngon như ngoài hàng thì bạn cần biết một vài tuyệt chiêu. Giadinh.TV sẽ mang đến cho bạn bí quyết làm nghêu hấp sả ngon và cực nhanh, chỉ mất 5 phút “hô biến” là xong rồi.

Bài khác: Cách làm cá hấp xì dầu ngon

Cách làm nghêu hấp sả thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

  • Nghêu tươi: 1kg
  • Sả: 10 cây
  • Gừng: 1 củ to
  • Tỏi: 2 củ
  • Ớt chuông: 2 trái to
  • Ớt: 5 trái
  • Chanh: 2 trái
  • Hành lá và ngò rí:  1 mớ nhỏ
  • Nước lọc: 50ml
  • Hạt nêm, đường, muối và nước mắm.

    Dùng nghêu còn tươi sẽ giúp món ăn thêm ngon và ngọt

Cách sơ chế nguyên liệu

Nghêu đem rửa sạch, lấy bàn chải chải sạch bên vỏ ngoài cho nghêu ra hết đất cát rồi đem xả lại với nước. Lưu ý là bạn nhớ nhặt bỏ những con nghêu đã há miệng (thường là nghêu chết) để khi chế biến món ăn sẽ không bị hôi.

Tiếp nữa, bạn ngâm nghêu vào nước muối pha loãng, cho thêm vài lát ớt vào và để ngâm ít nhất 2 tiếng cho nghêu nhả hết đất cát và cặn bẩn ra. Sau khi ngâm xong, bạn đem nghêu rửa lại cho thật sạch dưới vòi nước chảy rồi để ráo.

Nghêu ngâm nước muối pha loãng cho ra hết cặn bẩn

Sả đem bóc bỏ phần thân già bên ngoài rồi đem rửa sạch. Tiếp theo, đem sả đập dập và để riêng.

Tỏi và gừng bỏ vỏ, rửa sạch và để ráo. Tỏi đem đập dập và băm nhỏ, để riêng. Gừng đem 1 phần xắt thành lát mỏng, 1 phần đem đập dập và băm nhỏ, để riêng từng phần.

Ớt và ớt chuông bỏ cuống, rửa sạch và để ráo. Ớt đem chẻ dọc rồi khoét bỏ hạt và đem băm nhỏ, để riêng. Ớt chuông cũng đem chẻ dọc, khoét bỏ hạt và thái sợi, để riêng.

Hành lá và ngò rí cắt bỏ rễ, lặt sạch và đem rửa kỹ. Tiếp đó, bạn đem cắt thành khúc khoảng bằng 1 đốt ngón tay, để riêng.

Chanh rửa sạch và đem cắt miếng, bỏ hạt và vắt lấy nước cốt chanh, để riêng.

Cách làm nghêu hấp sả gồm các bước như sau:

Bước 1: làm nước mắm chấm

Nước mắm chấm có vị chua ngọt để chấm nghêu

Bạn pha chế nước mắm chấm theo công thức như sau:

  1. 2 muỗng nước mắm
  2. 1 muỗng cafe hạt nêm
  3. 3 muỗng đường
  4. 1 muỗng ớt băm nhỏ
  5. 1/2 muỗng tỏi băm nhỏ
  6. 2 muỗng nước cốt chanh
  7. 1 muỗng cafe gừng băm nhỏ và 50ml nước lọc.

Bạn nhớ dùng muỗng khuấy đều cho đến khi hạt nêm và đường tan hết. Nước chấm đạt chuẩn là tỏi, gừng và ớt phải nổi lên trên. Nước chấm phải có sự kết hợp hài hòa của vị chua, mặn và ngọt.

Xem thêm: Cách pha các loại nước chấm ngon

Bước 2: cách làm nghêu hấp sả

Món nghêu hấp xả: Múc nghêu hấp sả ra thố để thưởng thức

Bạn xếp sả đã đập dập vào lót dưới đáy nồi, đổ nước xâm xấp mặt cây sả rồi xếp nghêu lên trên. Tiếp theo, bạn rắc hết phần ớt chuông lên trên sao cho phủ kín nghêu rồi đậy nắp. Bật bếp, cho nồi nghêu lên bếp hấp cho đến khi nghêu mở miệng thì tắt bếp.

Khi ăn, cho nghêu hấp ra thố, cho hành lá và ngò rí cắt khúc lên để trang trí rồi thưởng thức cùng nước chấm đã pha sẵn. Chúc bạn ngon miệng với cách làm nghêu hấp xả này nhé

 

Chia sẻ bài viết: