Cách làm nộm rau muống giòn ngon, thơm bùi

Cách làm nộm rau muống đúng cách sẽ cho bạn 1 món nộm giòn giòn, dai dai, quyện với vị chua của chanh, ngọt của đường, 1 chút cay nồng của tỏi ớt và bùi bùi lạc rang – quả thực sẽ khiến bạn thích mê đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 bó rau muống: chọn rau muống còn tươi, cọng và lá màu xanh thẫm. Bấm thử thấy không quá dai, rau muống không bị già là được.
  • 1-2 củ tỏi
  • 1/3 lạng lạc bóc sẵn (hoặc bạn có thể sử dụng vừng tùy theo ý thích)
  • 2 quả ớt
  • Rau thơm: Đối với món nộm rau muống, rau thơm đi kèm ta dùng rau kinh giới
  • 1 quả chanh
  • Gia vị: Bột canh, đường, nước mắm, hạt tiêu

Xem thêm: các món nộm ngon

Sơ chế nguyên liệu

Rau muống:

Ngắt bỏ hết lá, giữ lại phần cọng. Đối với món nộm rau muống, bạn có thể cắt khúc dài, hoặc cũng có thể dùng dao nhọn chẻ nhỏ cọng rau muống ra thành sợi. Theo đó, nếu chẻ rau muống ra thành sợi, bạn có thể ngâm vào nước, sợi rau muống sẽ cuộn tròn lại, rối thành hình trông rất đẹp mắt.

Chẻ rau muống

Sau khi chẻ rau muống, trần rau qua nước sôi, sau đó nhúng rau vào tô nước đá. Mục đích để rau khử được vị chát, giữ được màu xanh đẹp mắt và có độ giòn. Ngâm 1 lúc, vớt rau muống ra để ráo nước.

Ớt:

Xắt nhỏ ớt. Quả còn lại có thể tỉa thành bông hoa, trang trí lên trên món nộm để tăng thêm hiệu ứng thị giác cho người dùng.

Tỏi: bóc vỏ, đập dập, xắt nhỏ

Rau thơm nhặt sạch, xắt nhỏ

Lạc rang giòn, xát vỏ, giã nhỏ vừa ăn

Cách làm nộm rau muống giòn ngon

Pha chế nước trộn:

Đối với món nộm, phần trộn gia vị là rất quan trọng, chính vì vậy đây là bước quan trọng quyết định chất lượng của món ăn. Đối với món nộm rau muống, ta pha chế gia vị như sau:

Vắt 1/2 quả chanh, cho 1/2 thìa cà phê đường, 1 chút hạt tiêu băm nhỏ, tỏi ớt xắt nhỏ, 2 thìa cà phê nước mắm. Trộn đều, nêm nếm xem đã phù hợp với khẩu vị chưa, sau đó có thể điều chỉnh thêm chanh và nước mắm. Cho hỗn hợp này trộn đều với rau muống và rau thơm xắt nhỏ cho ngấm gia vị, sau đó rắc đều lạc rang.

Món nộm rau muống

Món nộm rau muống đạt chuẩn là có màu xanh tươi đẹp mắt, giòn giòn và có vị chua ngọt vừa ăn. Món ăn này có thể dùng làm món ăn vặt, hoặc bạn cũng có thể chế biến thành món mà các quý ông rất ưa thích trong các bữa nhậu với bạn bè.

Chia sẻ bài viết: