Cách làm nước lẩu hải sản ngon đơn giản tại nhà

Với các món lẩu nói chung và lẩu hải sản nói riêng thì nước lẩu quyết định một phần không nhỏ tới sự hấp dẫn của món ăn. Bạn nên chọn cách nấu nước lẩu hải sản sao cho tuyệt vời nhất.

Nước lẩu hải sản với vị ngọt thanh từ xương với các loại hải sản, vị chua cay đậm đà của các loại gia vị đi kèm xuất phát từ bí quyết nấu nước lẩu ngon. Cách làm nước lẩu hải sản không khó vì vậy bạn hoàn toàn có thể nấu ngon như ngoài hàng.

Làm nước lẩu hải sản
Cách làm nước lẩu hải sản ngon chuẩn vị

Nguyên liệu làm nước dùng lẩu hải sản

Để chế biến nước lẩu ngon chuẩn vị nhất bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

  • Mực: 300g
  • Tôm: 200g
  • Ngao: 400g
  • Xương lợn: 500g. Bạn nên chọn phần xương ống vì khi nấu nước xương sẽ ngọt thanh hơn.
  • Cá trắm: 300g
  • Nấm kim châm: 300g
  • Nấm hương: 200g
  • Các loại rau đi kèm: Rau muống, hành tây, rau cần,…
  • Hành tím, tỏi: 1 củ
  • Các loại gia vị cần thiết: Mắm, muối, mì chính, bột ngọt,…
Chế biến nước lẩu hải sản
Nguyên liệu làm nước lẩu hải sản

Cách nấu nước lẩu hải sản

Các bạn đừng bỏ qua các bước làm dưới đây nhé!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, xương lợn bạn đem rửa sạch rồi trần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Sau đó bạn đem rửa sạch lại hồi cho nước vào hầm khoảng 1-2 tiếng. Trong quá trình hầm xương bạn nên thường xuyên vớt bọt để nước lẩu được trong và ngon hơn.

  • Tiếp đến, tôm bạn rửa sạch rồi cắt bỏ phần râu tôm. Mực tươi bạn đem rửa sạch rồi thái thành miếng vừa ăn. Cá trắm bạn cũng đem rửa sạch rồi lọc thịt thái lát mỏng vừa ăn.
cách nấu nước lẩu hải sản
Sơ chế nguyên liệu nấu nước lẩu hải sản
  • Nấm hương bạn đem ngâm với nước cho nở rồi rửa sạch để ráo. Bạn có thể ngâm với nước nóng để quá trình xảy nhanh hơn. Nấm kim châm bạn cắt bỏ phần rễ, tách sợi rồi rửa sạch.
  • Sả bạn rửa sạch rồi thái nhỏ phần cuối. Hành tím, tỏi bạn bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ.
  • Các loại rau ăn kèm, bạn nhặt bỏ phần rễ, lá sâu rồi rửa sạch để ráo.

Mách nhỏ để nước dùng lẩu hải sản thêm hấp dẫn bạn có thể sử dụng phần sả còn lại đập dập rồi cho vào nước dùng. Mùi thơm của sả sẽ giúp cho món ăn thêm ngon hơn thú vị hơn.

Bước 2: Cách nấu nước lẩu hải sản

Để làm nước lẩu chuẩn vị bạn nên cho xương cá vào hầm cùng nước xương. Phần ngọt ở trong xương cá sẽ khiến nước dùng thêm ngon hơn, đậm đà hơn. Đun khoảng 15 phút thì bạn có thể vớt xương cá ra.

Nấu nước dùng lẩu hải sản
Làm nước dùng lẩu hải sản ngon

Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp phi hành tỏi, sả băm cho thơm cho thêm một chút sa tế vào. Bạn có thể cho thêm ớt bột hoặc ớt tươi nếu như bạn thích ăn cay. Sau đó, bạn cho phần hỗn hợp này vào nước xương để tạo màu sắc cho món lẩu. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Yêu cầu thành phẩm

Món lẩu hải sản sẽ đạt tới độ ngon chuẩn vị với mùi vị hoàn hảo nhất có thể thì nước lẩu phải được chế biến một cách hoàn hảo nhất.

Cách làm nước lẩu hải sản không khó nhưng phải mang lại hương vị tuyệt vời thì không phải ai cũng làm được. Nước lẩu với vị ngọt thanh của xương ống và các loại hải sản, vị cay nồng, vị chua chua thanh thanh của các loại gia vị đi kèm sẽ khiến bạn khó có thể cưỡng lại được.

Yêu cầu quan trọng nhất để nước lẩu hải sản ngon là các nguyên liệu phải thật tươi ngon. Như thế nước lẩu sẽ ngọt hơn, đậm vị hơn.

Lẩu hải sản
Chọn nguyên liệu tươi ngon để nước lẩu hải sản ngọt hơn

Khi thực hiện làm nước dùng ăn lẩu, ở bước hầm xương bạn nên chú ý thường xuyên vớt bọt. Như thế vừa giúp cho nước lẩu trong hơn vừa loại bỏ được bụi bẩn ở trong. Ngoài ra bạn có thể đánh tan lòng trắng trứng rồi cho vào nước dùng. Từ đó các bụi bẩn sẽ bám vào lòng trắng trứng rồi bạn vớt ra thì nước dùng cũng sẽ được trong hơn.

Có thể bạn quan tâm

Chế biến nước lẩu ngon là một chuyện song để chế biến nước chấm lẩu hải sản cũng là một vấn đề tạo nên sự hấp dẫn của món ăn. Nước chấm có ảnh hưởng không nhỏ tới mùi vị của món ăn.

Nước chấm lẩu hải sản

Bạn có thể sử dụng nước chấm tương ớt và chanh để thưởng thức cùng món lẩu hải sản.

Nước chấm lẩu hải sản
Nước chấm lẩu hải sản ngon sẽ khiến món ăn thêm hấp dẫn

Ban đầu bạn cho tương ớt, 1 thìa cafe đường cùng nước cốt chanh vào bát và trộn đều hỗn hợp. Sau đó, bạn cho thêm một chút muối hạt vào và đánh đều tay cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau là được.

Thêm một cách khác bạn hãy cho 2 muỗng nước lọc vào bát con cùng với chút đường, tỏi, ớt, vài giọt chanh và khuấy đều. Thêm vào đó 4 thìa cafe nước mắm trộn đều lên. Tùy thuộc vào vị ăn của gia đình bạn có thể điều chỉnh gia vị nó sao cho thích hợp nhất.

Thời tiết se lạnh, cả nhà cùng quây quần bên nồi lẩu thơm ngon, mùi thơm phảng phất nghi ngút khói, vị cay xè, vị thanh thanh của hải sản chắc chắn sẽ khiến bạn phải xao xuyến. Chúc các bạn thành công với cách làm nước lẩu hải sản ngon đúng vị.

 

Mới Cập Nhật
Cách làm rau câu flan ngon thanh mát ngày hè
Làm bánh

Vào những ngày hè nóng bức, bạn không thích thưởng thức món bánh flan truyền thống thì có thể học ngay cách làm rau câu flan để xua tan đi cái nóng hầm hập. Bánh flan là món ăn tráng …

Cách làm bánh flan sữa tươi mềm mịn ngọt mát ai cũng thích mê
Làm bánh

Miếng bánh flan vàng ương, mịn màng, dậy mùi thơm của trứng gà và sữa, khó ai có thể cưỡng lại được nhất là các em nhỏ. Dưới đây là công thức làm bánh flan sữa tươi thơm ngon bổ …

Cách làm bánh flan dừa thơm ngon mà đơn giản tại nhà
Làm bánh

Bánh flan là một loại bánh ngon chỉ nghe thôi, ta đã mường tượng ra sự mềm mịn, thơm ngon bổ dưỡng của trứng gà cùng sữa tươi. Đây là món ăn vặt yêu thích của trẻ em và hầu …

Cách làm bánh flan trà xanh ngon thơm ngon mà vô cùng đơn giản
Làm bánh

Bánh flan hấp dẫn người ăn bởi hương vị thơm ngon với hương vị béo ngậy của trứng gà hòa quyện cùng vị ngọt của sữa. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về món bánh flan trà xanh, một …

Tác dụng hoa hòe và cách dùng hoa hòe chữa bệnh
Sức khỏe

Hoa hòe là loài cây phổ biến trồng nhiều khắp cả nước, được chế biến thành nhiều sản phẩm quý. Tuy nhiên không phải ai cũng biết tác dụng thần kỳ của loài hoa này. Cùng các chuyên gia sức …