Hướng dẫn cách làm phô mai que tại nhà béo ngậy giòn rụm

Phô mai que là một món ăn rất ngon miệng và bổ dưỡng. Phô mai que không chỉ có các bé yêu thích mà cả người lớn cũng rất yêu cái vị béo ngậy, thơm giòn của món ăn này.

Phô mai que chấm với tương ớt cay cay ngọt ngọt tuyệt vời không thể tả. <3

Tuy nhiên, với vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay, khó có thể nói ăn phô mai que ngoài quán là sự lựa chọn sáng suốt của bạn. Cách làm phô mai que không bị chảy đơn giản tại nhà dưới đây sẽ giúp bạn giải quyết triệt để nỗi lo lắng đó.

phô mai que cách làm
Cách làm phô mai que thơm ngon tại nhà

>>> Những bài viết có thể bạn quan tâm:

Nguyên liệu làm phô mai que

  • Phô mai Mozzarella: 300gr
  • Trứng gà: 2 trái
  • Bột mì: 100gr
  • Bột chiên xù: 100gr
  • Lá mùi tây và hạt tiêu xanh
  • Dầu ăn, hạt nêm, muối và đường.
Học cách làm phô mai que
Nguyên liệu cần thiết để làm phô mai que tại nhà

Mách nhỏ dành loại phô mai để làm:

Phô mai Mozzarella
Phô mai Mozzarella để làm phô mai que

Phô mai Mozzarella (1) là một loại cheese có xuất xứ từ Italy. Phô mai Mozzarella được xếp vào nhóm cream cheese – là loại phô mai được làm từ sữa bò hoặc sữa trâu nước.

Mozzarella ở dạng tươi thì khá mềm và có màu trắng hoặc ngả vàng tùy theo chế độ ăn uống của con bò (con trâu nước) được lấy sữa.

Thường thì phô mai Mozzarella tươi được làm và ăn ngay trong ngày.

 

Thời gian bảo quản phô mai Mozzarella tươi là khoảng 1 tuần trong tủ lạnh. Còn đối với loại phô mai Mozzarella khô thì có thể thời hạn sử dụng lên đến 6 tuần, nếu được giữ trong tủ lạnh.

Phô mai Mozzarella thường được dùng để làm lớp phủ bên trên của bánh pizza, giúp làm nên chiếc bánh pizza ngon “thần thánh“. Bạn có thể mua Phô mai Mozzarella tại siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh đều có.

Cách làm pizza xúc xích phô mai cực ngon cực nhanh ngay tại nhà

Có một số website hướng dẫn bạn cách làm phô mai que từ phô mai Cheddar nhưng Cheddar không đủ độ dẻo như Mozzarella nên làm thanh phô mai hay bị gãy, bể. Vì vậy, chỉ dùng đúng phô mai Mozzarella mới làm phô mai que đúng chuẩn nhất, bạn nhé.

Với nguyên liệu chính là từ phô mai Mozzarella – một loại phô mai ít béo, tốt cho sức khỏe, nên vấn đề tăng cân sẽ không còn là mối đe dọa với bạn. Đây thực sự là một điểm cộng cho cách làm phô mai que tại nhà theo công thức do Giadinh.tv giới thiệu.

Cách làm phô mai que ngon giòn tại nhà

Bước 1: Cắt phô mai thành que

cách làm phô mai que ngon
Cắt phô mai thành que dài bằng ngón tay

Dùng dao cắt phô mai Mozzarella thành những que có độ dày vừa phải, sao cho vừa ăn. Bạn có thể cắt ngang hoặc cắt dọc theo miếng phô mai Mozzarella đều được, tùy theo ý thích của bạn. Độ dày lý tưởng nhất của thanh phô mai là bằng ngón tay út là đẹp.

Bước 2: Chuẩn bị bột

  • Lá mùi tây lặt sạch, bỏ các lá héo úa, rửa sạch và để ráo. Sau đó cho vào máy xay để xay nhuyễn.
  • Hạt tiêu xanh làm sạch, lựa bỏ các hạt lép hay các hạt bị hư, rửa sạch với nước, để ráo khô thì cung đem cho vào máy xay để xay nhỏ ra.
làm phô mai que như thế nào?
Bột mì, bột chiên xù, trứng để làm phô mai que
  • Đập trứng gà vào tô, cho một chút xíu hạt tiêu đã xay nhỏ vào, trộn đều và đánh nhuyễn cho trứng tan ra hoàn toàn.
  • Cho bột mì vào tô, để riêng. Cho bột chiên xù vào một cái tô khác, cho thêm 1 muỗng lá mùi tây xay đã xay nhỏ vào, trộn đều. Có thể nêm nếm thêm gia vị vào 2 tô bột nếu thích, tất cả tùy thuộc theo ý của bạn.

Bước 3: Lăn bột vào que phô mai

Sau khi đã chuẩn bị xong bột, bạn cho từng que phô mai lăn qua bột mì. Lăn đều và nhẹ tay sao cho bột bám và phủ đều kín hết que phô mai. Sau đó, tiếp tục nhúng que phô mai vào hỗn hợp trứng gà và tiêu xay.

Tiếp sau đó lăn que phô mai qua bột chiên xù, sao cho bột chiên xù cũng bám và phủ kín đều que phô mai là được. Cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết phô mai thì thôi.

cách làm bánh phô mai que
Nhúng que phô mai vào hỗn hợp trứng đã đánh tan để lăn qua bột chiên xù

Phô mai que bị chảy, cháy?

Cách làm phô mai que không bị chảy, cháy trong khi chiên: khi bạn lăn bột xong, trước khi chiên bạn cho vào ngăn đá tủ lạnh để từ 45 phút – 1 tiếng. Tiếp tục lặp lại quá trình như trên một lần nữa để đảm bảo thanh phô mai đã được bột bám kín hoàn toàn.

Công đoạn này hơi rườm rà nhưng bạn đừng bỏ qua nó nhé, vì công đoạn này sẽ giúp cách làm phô mai que của bạn khi chiên không bị chảy và phô mai khi chiên xong sẽ có vỏ chín vàng và vàng rụm.

Sau khi đã làm xong công đoạn trên, lại tiếp tục cho que phô mai đã lăn bột lần 2 vào ngăn đá tủ lạnh. Thời gian để khoảng 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng thì lấy ra.

làm phô mai que
Lăn que phô mai vào bột chiên giòn sao cho bột phủ kín hết thân que phô mai

Bước 4: Chiên phô mai que xù, giòn

  • Bật bếp, chờ cho chảo nóng đều thì cho dầu vào ngập mặt chảo.
  • Khi dầu sôi, cho que phô mai đã để đông ở trong tủ lạnh vào chiên.
  • Khi que phô mai chín vàng đều thì lấy ra, để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo. ( Theo kinh nghiệm cá nhân mình thì phô mai chín rất nhanh. Lần đầu làm mình không để ít khiến phomai cháy hết trơn. Bạn nhớ canh cẩn thận lúc chiên để phô mai không bị cháy nhé )

Phô mai que ăn nóng mới ngon. Nếu thích, bạn có thể chấm phô mai que với tương ớt rất ngon.

phô mai để làm phô mai que
Phô mai que đã hoàn thành với màu vàng ươm rất bắt mắt

Món phô mai que làm tại nhà thì bạn có thể an tâm về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, không lo bị nhiễm các chất độc hại. Ngoài ra, phomai que là món ăn rất giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sự phát triển của các bé.

Bạn có thể xem thêm video dưới đây để rõ hơn cách làm nhé

Với vị béo ngậy và thơm giòn, không chỉ trẻ em ưa thích mà người lớn cũng rất ưa chuộng. Tuy nhiên, do vấn đề cân nặng, rất nhiều chị em mặc dù thích ăn phô mai que cũng phải chịu nhịn vì sợ tăng cân.

Với cách làm phô mai que trên đây, phô mai que được làm từ phô mai Mozzarella – một loại phô mai ít béo thì chị em vẫn có thể ăn như bình thường mà không sợ tăng cân.

Nếu bạn có thắc mắc gì trong quá trình làm hãy bình luận ở dưới bài viết, mình sẽ hỗ trợ giải quyết vấn đề của bạn nhé :3

Cách làm bò cuộn phô mai chiên siêu ngon ăn là nghiền

Cách làm gà nướng phô mai kiểu Hàn Quốc ngon đến phát thèm