Thạch rau câu sữa là một trong những món ăn vặt được mọi người vô cùng ưa chuộng. Không chỉ bởi màu sắc bắt mắt mùi thơm của sữa tươi thoang thoảng còn bởi giá trị dinh dưỡng trong món ăn cũng khiến bạn phải giật mình và cách làm rau câu sữa thì vô cùng đơn giản.
Mùa hè oi bức được thưởng thức một cốc thạch rau câu sữa chua lạnh thì còn gì tuyệt vời. Từng miếng rau câu xếp tầng với các màu sắc khác nhau, rau câu dẻo thơm sẽ khiến bạn chỉ nhìn thấy thôi là đã muốn ăn ngay.
Nhanh tay vào bếp thực hiện cách làm rau câu sữa đặc thơm ngon này ngay nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện cách làm thạch rau câu sữa bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột rau câu con cá: 1 gói
- Đường trắng: 300g
- Sữa tươi: 400ml
- Sữa đặc: 200ml
- Khuôn làm thạch
- Các loại nguyên liệu tự nhiên để tạo màu sắc hoặc siro
2. 3 cách làm rau câu sữa ngon và phổ biến nhất
Thạch rau câu sữa có thể biến tấu với nhiều hương vị khác nhau giúp cho món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon hợp khẩu vị ăn của từng người. Dưới đây là một số cách làm thạch rau câu sữa vô cùng đơn giản mà mùi vị thì tuyệt vời.
2.1 Cách làm rau câu sữa chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột rau câu: 1 gói
- Sữa chua: 2-3 hộp. Tùy thuộc vào số lượng người thưởng thức để mua cho hợp lí.
- Đường: 300g
- Siro: Bạn có thể sử dụng và chọn nhiều loại siro với màu sắc khác nhau để phù hợp với sở thích. Hoặc bạn cũng có thể sử dụng nguyên liệu tự nhiên như dưa hấu, lá dứa,…để tạo màu sắc và hương vị cho thạch rau câu.
Các bước thực hiện
- Để nấu rau câu bằng sữa tươi thì trước tiên, bạn trộn đều bột rau câu cùng với đường.
- Bắc nồi nước lên bếp khoảng chừng 1,5 lít nước là vừa, đun sôi rồi từ từ cho hỗn hợp trên vào khuấy đều tay để không bị vón cục.
- Đun lửa nhỏ riu riu để giữ được độ nóng của hỗn hợp.
- Tiếp tục cho từ từ sữa chua vào khuấy đều tay đun sôi khoảng 2-3 phút thì cho hỗn hợp ra từng khay để nguội hoặc cho vào tủ lạnh là có thể thưởng thức ngay.
2.2 Làm rau câu sữa đặc
Cách làm thạch sữa đặc rất đơn giản. Đầu tiên bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Với cách làm rau câu sữa ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Sữa đặc: 1/2 hộp
- Bột rau câu: 1 gói
- Đường: 300g
- Sữa tươi: 200ml
- Si rô: Bạn có thể sử dụng si rô với nhiều hương vị khác nhau tùy sở thích. Hoặc bạn có thể sử dụng các loại nguyên liệu từ tự nhiên như lá dứa, lá nếp, cà phê hoặc ca cao,…
Cách làm thạch rau câu sữa đặc
- Trước tiên, bạn trộn bột rau câu với đường rồi bắc nồi nước lên bếp đun sôi.
- Bạn cho khoảng 1,5-2 lít nước là hợp lí nhất.
- Sau đó từ từ cho hỗn hợp bột trên vào khuấy đều tay cho chúng tan hòa quyện vào nhau.
- Tiếp đến, bạn cho từ từ sữa đặc và sữa tươi vào khuấy cho tan, đun sôi rồi từ từ đổ ra khay chờ đông là thưởng thức được.
- Hoặc bạn có thể sử dụng lá dứa xay nhuyễn lọc lấy nước rồi chia hỗn hợp nước rau câu thành 2 phần.
- Một phần bạn cho sữa tươi và sữa đặc vào khuấy tan, nấu sôi.
- Phần còn lại bạn cho nước cốt lá dứa vào và đun sôi.
- Cuối cùng múc hỗn hợp lá dứa vào khay chờ đông lại rồi cho hỗn hợp sữa vào tiếp tục như vậy cho đến hết.
Đặc biệt để rau câu trong, không bị vẩy hay vón cục thì trong quá trình nấu bạn nên vớt bọt để nước rau câu trong hơn.
2.3 Cách làm rau câu sữa tươi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột rau câu: 1 gói
- Đường trắng: 300g
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Lá dứa: 1 bó hoặc bạn có thể sử dụng các loại nguyên liệu khác như bột ca cao, cà phê,…
Bước 1: Chế biến bột rau câu
- Bạn trộn 1/2 bột rau câu với đường rồi đổ vào hỗn hợp sữa tươi cùng với nước lọc.
- Phần rau câu còn lại bạn trộn với đường cùng với bột ca cao hoặc các nguyên liệu tạo màu khác khuấy tan.
Bước 2: Nấu thạch rau câu
- Bắc nồi lên bếp rồi cho hỗn hợp rau câu sữa vào đun sôi với lửa nhỏ.
- Vớt bọt thường xuyên và luôn giữ nhiệt độ nóng phù hợp.
- Tiếp tục đun hỗn hợp nước rau câu với vị còn lại tương tự như trên.
- Sau đó bạn múc lần lượt hỗn hợp rau câu với các vị bạn thích đợi bề mặt đông lại rồi cho hỗn hợp rau câu sữa vào.
- Tiếp tục quá trình trên cho tới khi đầy
3. Yêu cầu thành phẩm
Món thạch rau câu thành phẩm có hương vị thơm ngon béo ngậy của sữa, màu sắc bắt mắt. Miếng thạch dai dai mềm mềm, trong suốt không bị vón cục.
Về hình dáng bạn có thể thỏa sức làm với các hình dáng khác nhau và trang trí sao cho hợp lí và đẹp mắt. Khi ăn sẽ thấy vị thơm của sữa cùng một vài mùi vị đặc trưng khác đi kèm, ngọt thanh khiến bạn cảm thấy dễ chịu vô cùng. Chúc các bạn thành công với cách làm rau câu sữa này nhé!
Nguồn bài viết tham khảo:
MILK JELLY LIKE YOUR NAN USED TO MAKE (1)
CREAMY YOGURT JELLO (2)
