2 cách làm rượu nho thơm ngon tại nhà để đón tết

Tết sắp đến rồi, chúng ta hãy cùng nhau vào bếp để tự tay làm rượu nho thơm ngon phưng phức và ngọt dịu, êm nhẹ cho cả nhà đón tết. Với cách làm rượu nho tại nhà, bạn sẽ hạn chế được hầu hết các tác hại của rượu. Bạn sẽ không còn sợ cảnh bị ngộ độc rượu do dùng phải rượu giả. Bữa cơm ngày tết nhờ vậy sẽ vui vẻ và tràn đầy hạnh phúc. Niềm vui nhờ vậy cũng sẽ thơm như hương rượu lên men và ngọt dịu như vị trái cây ủ rượu. Nghe thôi là đã thấy ham rồi.

Cách làm rượu nho
Rượu nho thơm ngon tại nhà

Dưới đây là 2 cách làm rượu nho tại nhà dành cho bạn. Đối với loại rượu nho có đường (kích men) tương đối phù hợp cho các chị em phụ nữ để nhâm nhi. Còn loại rượu nho không đường (tự lên men) thì hợp khẩu vị với các anh hơn nhé.

Cách làm rượu nho có đường (phương pháp kích men)

Nguyên vật liệu cần chuẩn bị

  • Nho tươi: 4kg
  • Đường trắng: 1.5kg
  • Bình thủy tinh: dung tích khoảng 3 lít

    Nho Ninh Thuận
    Nho Ninh Thuận là nguyên liệu chính để làm rượu nho

Để làm rượu nho ngon, bạn nên dùng nho Việt Nam (thường là nho Ninh Thuận) để chế biến. Nho Ninh Thuận có quả nhỏ, hơi ngọt và có vị chua vừa phải. Bạn không nên dùng nho Mỹ để làm rượu nhé, nho Mỹ khi dùng ủ rượu sẽ không ăn đường.

Cách làm rượu nho có đường (phương pháp kích men) tại nhà như sau:

Đem nho rửa kỹ với nước sạch khoảng 3 lần cho nho rơi hết bụi bẩn. Tiếp theo cho nho vào ngâm trong nước muối pha loãng. Thời gian ngâm khoảng 20 – 30 phút là được. Sau khi ngâm xong, vớt ra rửa lại với nước sạch một lần nữa và để ráo.

Sau khi nho ráo nước, cho nho vào máy ép hoa quả để ép lấy nước. Phần nước nho ép lần 1 này gọi là nước cốt nho. Sau khi ép được nước cốt nho, bạn cho nước cốt nho vào 1 cái thau, để riêng để làm rượu.

Ép nho bằng máy ép hoa quả
Ép nho bằng máy ép hoa quả để lấy nước cốt làm rượu nho

Với 4kg nho, bạn sẽ thu được khoảng 2 lít nước cốt nho. Bạn hãy đem toàn bộ phần nước cốt này cho vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Cho thêm 1.5kg đường trắng vào cùng. Đậy nắp hũ thủy tinh lại, để hũ ở nơi khô ráo và thoáng mát. Chú ý tránh không để ánh mặt trời chiếu vào trực tiếp.

Sau khoảng 4 giờ, nước cốt nho sẽ bắt đầu lên men. Bạn cứ tiếp tục để cho nước nho lên men hoàn toàn và biến thành rượu (tức là khi thấy nước nho trở nên trong vắt). Khi rượu có màu trong, bạn dùng rây vớt hết các bã nho đã nổi lên trên mặt rượu đi. Sau đó đậy nắp hũ thủy tinh lại, tiếp tục ủ rượu thêm, thời gian ủ càng lâu càng tốt. Vì rượu nho ủ càng lâu thì càng thơm và ngon.

Rượu nho sau khi ủ lâu
Rượu nho sau khi ủ lâu có màu trong vắt, vị thơm ngọt rất ngon

Để tiết kiệm và tận dụng triệt để, với phần bã nho vừa ép, bạn cho 300ml nước đun sôi để nguội vào, khuấy đều. Tiếp sau đó, dùng rây và khăn xô để ép bã nho lấy nước dão lần 2. Phần nước dão đã lấy được này, bạn cho vào hũ thủy tinh có nắp đậy, rồi cất đi để dành. Nước dão này bạn có thể dùng để pha chế thành nước nho uống giải khát cũng rất ngon nhé.

Cách làm rượu nho không đường (phương pháp tự lên men)

Nguyên vật liệu cần chuẩn bị

  • Nho tươi: 4kg
  • Rượu trắng: 1.5 lít
  • Hũ thủy tinh có nắp đậy: có dung tích khoảng 3 lít.

Cũng giống như cách làm rượu nho có đường, bạn nên dùng nho Việt Nam (thường là nho Ninh Thuận) để ủ rượu nhé. Đừng quên lựa loại rượu trắng có thời gian ủ lâu, rượu trắng đã được ủ càng lâu thì càng tốt. Điều này sẽ giúp rượu nho khi ủ xong có hương thơm nồng và vị rượu rất ngon.

Cách làm rượu nho không đường (phương pháp tự lên men)

Nho tươi cũng đem rửa sạch với nước khoảng 3 lần. Sau đó đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 20 – 30 phút thì vớt nho ra, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Vặt nho để bỏ cuống
Vặt nho để bỏ cuống và đem bóp dập để ngâm rượu

Bạn vặt hết nho, bỏ cuống đi. Nho đã vặt xong thì cho vào 1 cái tô và dùng tay bóp dập.

Cho hết tất cả phần nho đã bị bóp dập vào hũ thủy tinh đã có 1.5 lít rượu trắng trong bình, cho 1 muỗng rượu vào tô tráng đều và trút hết phần rượu đó vào hũ thủy tinh luôn. Sau khi làm xong hết, bạn đậy nắp hũ thủy tinh lại và đem giữ ở nơi khô ráo, thoáng mát. Chú ý không để cho ánh mặt trời chiếu sáng trực tiếp vào hũ thủy tinh.

Rượu nho sau khi ủ xong có màu nâu đỏ
Rượu nho sau khi ủ xong có màu nâu đỏ, trong và thơm ngọt dịu

Bạn cứ để như vậy cho nho tự lên men và biến thành rượu. Cũng giống như phương pháp kích men, cách làm rượu nho theo phương pháp tự lên men cũng cần có thời gian ủ dài. Ủ càng lâu thì rượu càng ngon và có màu trong vắt, rất đẹp.

Với 2 cách làm rượu nho đã giới thiệu trên đây, bạn đã có thể tự tay làm rượu cho cả gia đình, bữa cơm ngày tết sẽ vui và xôm tụ hơn rất nhiều.

Bạn cũng có thể thích
Mới Cập Nhật
Cách nấu cháo thịt bò cho bé ăn dặm khiến bé lười ăn cũng thích mê
Dinh dưỡng cho trẻ

Nấu cháo thịt bò cho bé ăn dặm rất đơn giản và không hề tốn kém với vài bước đơn giản. Chỉ trong 10 phút, các mẹ sẽ học được cách nấu cháo thịt bò thơm ngon cho các bé. …

Cách nấu cháo hạt sen cho bé ăn dặm ngon ngất ngây chỉ trong vài bước đơn giản
Nấu ăn

Cháo hạt sen cho bé ăn dặm chứa nhiều chất dinh dưỡng cao. Trong đó, hạt sen có vị ngọt, sáp, tính bình không nóng không lạnh có tác dụng chữa các bệnh như tiêu chảy, mất ngủ, đầy bụng, …

Cách nấu cháo cá lóc cho bé ăn dặm thơm ngon bổ dưỡng tại nhà
Nấu ăn

Các mẹ đang còn phân vân không biết nên chế biến gì cho bé, làm sao để thực đơn hàng ngày của bé luôn đảm bảo dinh dưỡng giúp các bé phát triển thông minh toàn diện? Món cháo cá …

Cách làm nem rán theo kiểu Hà Nội cực ngon dành cho ngày tết
Đồ ăn nhẹ

Nem rán là món ăn truyền thống của dân tộc Việt và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nem rán theo kiểu của người Hà Nội là ngon và nổi tiếng hơn cả. Sau đây là cách làm nem …

Lẩu gà nấu nấm thơm ngon như ngoài hàng
Các món lẩu ngon

Lẩu gà nấu nấm là món ăn số 1 được mọi người yêu thích bởi nó có vị ngọt của gà cùng với các loại nấm thơm ngon bổ dưỡng. Để nấu được nồi lẩu thơm ngon thì đều phải …