Cách làm thịt heo ba chỉ quay giòn bì bằng chảo – Quay thịt lợn da giòn tại nhà

Thịt heo quay là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi vị giòn của bì cũng như vị thơm của thịt và còn dễ làm nữa. Cách làm thịt lợn quay giòn bì sẽ là công thức cho những tín đồ của thịt heo quay.

Điểm mạnh trong cách làm thịt heo quay giòn bì chính là không cần đến lò nướng, bởi thế nên trong những gia đình chưa có lò nướng cũng có thể dễ dàng làm thịt heo quay cho bữa cơm ngon miệng hơn.

cách làm thịt áp chảo giòn bì
Cách làm thịt heo quay giòn bì bằng chảo tại nhà

Cùng xem cách quay thịt ba chỉ ngon giòn bì để thực hiện cho bữa cơm gia đình mình nhé!

1. Nguyên liệu làm món thịt ba chỉ quay giòn

Thịt ba chỉ: 300g. Với thịt heo quay giòn bì thì bạn cần mua thịt ba chỉ để miếng thịt heo được mềm và thơm, không bị quá khô. Lưu ý miếng thịt heo mua phải còn nguyên phần bì.

  • Ngũ vị hương: 1 gói
  • Tỏi băm nhuyễn: 5 tép
  • Rượu trắng: 10ml
  • Giấm chua: 10ml
  • Đường
  • Muối
  • Hạt tiêu
Cách làm thịt heo quay giòn bì
Nguyên liệu chuẩn bị làm thịt heo quay giòn bì

Với những nguyên liệu này bạn có thể tham khảo thêm :

2. Cách làm thịt heo quay giòn bì bằng chảo

Để làm thịt heo quay giòn bì cho bữa ăn gia đình thêm ngon miệng không khó. Những bước làm cơ bản dưới đây sẽ giúp cho bạn nhanh chóng có được món thịt heo thật ngon cho cả gia đình mình.

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Phần thịt heo mua về bạn đem rửa thật sạch với muối, chanh, giấm chua để loại bỏ được những chất bẩn bám trên bề mặt của miếng thịt. Dùng nước sôi trần qua miếng thịt rồi rửa thật sạch với nước.

Cách làm thịt heo quay giòn bì
Sơ chế thịt heo trước khi quay
  • Cho thịt heo vào nồi và luộc sôi khoảng 10 – 15 phút với lửa nhỏ.
  • Tắt bếp và vớt miếng thịt heo vào tô nước lạnh khoảng 5 – 10 phút.
  • Ngâm bì trong nước lạnh vừa giúp cho miếng thịt nguội bớt vừa giúp cho phần bì trở nên trong hơn.
Cách làm thịt heo quay giòn bì
Luộc thịt heo khoảng 10 – 15 phút
  • Vớt thịt ra cho miếng thịt ráo nước.
  • Dùng chiếc đũa vót nhọn hoặc dụng cụ chuyên dụng để châm lên phần bì tạo thành nhiều lỗ. Việc này giúp khi quay không bị nổ cũng như giúp cho bì được giòn.
  • Sau khi châm bì bạn dùng khăn sạch lau phần bì đã châm đó.

Chọc dò nhiều lỗ trên da = da giòn phồng rộp hơn.

https://www.recipetineats.com/chinese-crispy-pork-belly/
Cách làm thịt heo quay giòn bì
Châm bì phần thịt heo đã luộc sẵn để quay giòn hơn

Bước 2: Cách ướp thịt quay giòn bì

  • Trộn phần tỏi băm nhuyễn đó với ngũ vị hương.
  • Cho thêm một thìa nước mắm, dầu ăn và trộn đều lại.
  • Cho một lớp muối mỏng lên trên mặt bì và xát kỹ.
  • Chú ý chỉ cho một lớp muối mỏng cỡ một thìa cafe để tránh bì heo mặn.

Cách làm thịt heo quay giòn bì
Ướp thịt heo trước khi quay
  • Sau khi đã xát muối phần bì thì bạn cho thịt heo vào ướp với hỗn hợp vừa chuẩn bị ở trên.
  • Trộn đều hỗn hợp lên miếng thịt để gia vị ngấm đều vào thịt.
  • Ướp khoảng 10 phút là được. Bạn gạt những miếng tỏi bám trên bề mặt thịt và cho vào quay.
cách ướp thịt quay giòn bì
Cách ướp thịt ba chỉ quay sao cho da giòn

Bước 3: Quay thịt lợn ba chỉ da giòn bằng chảo

  • Để quay thịt heo không cần dùng đến lò nướng mà bạn chỉ cần dùng đến một chiếc chảo.
  • Làm nóng chảo với dầu ăn. Khi dầu ăn nóng già thì bạn cho phần thịt heo đã ướp vào quay phần bì trước.
cách làm thịt quay tại nhà giòn bì
cách làm thịt heo quay da giòn
  • Khi bì vàng giòn và không nổ nữa thì bạn sẽ lật sang những cạnh còn lại cho tới khi các cạnh đều vàng ươm.
  • Vớt thịt ra để ráo dầu và chặt thành các miếng vừa ăn.
Cách làm thịt heo quay giòn bì
Quay thịt heo bằng chảo chín vàng

Thịt heo quay giòn bì đã thực hiện xong rồi đó. Ăn thịt heo quay với nước tương tỏi ớt sẽ là món ăn tuyệt vời đưa cơm hữu dụng nhất.

cách làm thịt lợn quay giòn bì
Cách rán thịt lợn giòn bì ngon tại nhà bằng chảo

Xem thêm video

Cách quay thịt heo không dầu

Vậy còn chần chờ gì nữa, hãy bắt tay vào thực hiện món thịt heo quay giòn bì cho cả gia đình thôi nào!

Chúc các bạn thành công!

Mới Cập Nhật
Trẻ mọc răng sớm có sao không? Cách chăm sóc như thế nào?
Chăm sóc trẻ sơ sinh

Theo dõi ngay để biết được những dấu hiệu trẻ sơ sinh mọc răng sớm, nguyên nhân do đâu? Trẻ mọc răng sớm có tốt không? Cách chăm sóc như thế nào nhé!

Vì Sao Trẻ Mọc Răng Nanh Trước Răng Cửa, Răng Hàm?
Chăm sóc trẻ sơ sinh

Rất nhiều bậc phụ huynh lo lắng rằng khi trẻ mọc răng nanh trước hay răng hàm trước có thể không theo thứ tự. Cùng chúng tôi điểm qua bài viết sau đây để trả lời cho những thắc mắc của chính mình nhé.

Nanh sữa trẻ sơ sinh và cách xử lý nanh sữa An toàn – Triệt để
Chăm sóc trẻ sơ sinh

Nanh sữa là gì? Nguyên nhân hình thành nanh sữa trẻ sơ sinh? Hãy cùng điểm nhanh bài viết sau đây để có được những thông tin hữu ích nhé!

Lịch mọc răng sữa của trẻ và cách chăm sóc răng miệng cho trẻ
Chăm sóc trẻ sơ sinh

Việc những chiếc răng đầu tiên bắt đầu nhú lên ảnh hưởng rất nhiều đến tâm sinh lý của con. Bạn cần chú ý đến lịch mọc răng của trẻ theo từng giai đoạn.

Trẻ mọc răng đi tướt là gì? Bao lâu thì hết và cách xử lí
Chăm sóc trẻ sơ sinh

Đi tướt mọc răng là một trong số những tình trạng thường gặp ở trẻ trong thời kỳ mọc răng. Với những bật phụ huynh chưa có kinh nghiệm thì đây quả là điều lo lắng.