Bạn đang lo lắng để lên thực đơn cho bữa tiệc BBQ ngoài trời cuối tuần. Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon hợp lí và cách làm thì đơn giản. Vậy thì bạn đừng nên bỏ qua cách làm xiên que nướng dưới đây.
Thịt lợn béo ngậy kết hợp với rau củ nướng trực tiếp nóng hổi thơm phức sẽ khiến bạn phải xuýt xoa. Với cách làm thịt nướng xiên que rau củ lại vô cùng đơn giản.
Để cho bữa tiệc BBQ của gia đình bạn thêm tròn vị, Giadinh.TV sẽ giới thiệu cho bạn cách làm thịt xiên nướng bbq với rau củ sao cho thơm ngon điếc mũi luôn nhé.
NGUYÊN LIỆU LÀM MÓN THỊT XIÊN QUE
Để thực hiện cách làm xiên que chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Thịt ba rọi ( thịt ba chỉ ): 500 gam
- Ớt chuông xanh, vàng, đỏ: 3 trái (mỗi màu lấy 1 trái)
- Hành tây: 2 củ
- Hành tím, tỏi: 2 củ (mỗi loại 1 củ)
- Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, tương ớt, tương cà, mayonnaise.
- Que xiên thịt: 20 – 30 que (que xiên có thể lấy que xiên bằng tre hoặc bằng inox đều được)
- Bếp than nướng, vỉ nướng.
Que xiên thịt nướng mua ở đâu
Với cách làm thịt nướng xiên que rau củ thì không thể thiếu que xiên. Nhiều người thắc mắc rằng que xiên nướng mua ở đâu?
Que xiên nướng được làm bằng tre vót nhỏ, dài cỡ 1 gang tay. Ngày nay, bạn không khó có thể tìm thấy nó để mua phục vụ cho việc chế biến món ăn đặc biệt là xiên thịt. Bạn có thể tìm mua que xiên thịt ở các cửa hàng tạp hóa, trong siêu thị,…
Ngoài ra, bạn nên chọn que xiên thịt đảm bảo an toàn và sạch sẽ. Vì nó được sử dụng trực tiếp để xiên món ăn. Nên lưu ý mua que xiên với nhãn hàng uy tín tránh mua với nhãn hàng kém chất lượng vì sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe con người.
CÁCH LÀM THỊT XIÊN NƯỚNG VỚI RAU CỦ
Sơ chế nguyên liệu
Để thực hiện cách làm thịt xiên nướng bbq ngon như ngoài hàng trước tiên ta cần sơ chế kĩ các nguyên liệu cần thiết.
Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập băm nhuyễn.
Ớt chuông bạn bỏ cuống rồi rửa sạch. Tiếp đến, bạn bỏ lõi hạt rồi cắt ớt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn và để ráo.
Hành tây bạn bóc vỏ rồi rửa sạch và đem cắt thành khúc hoặc múi cau vừa ăn, để ráo nước.
Thịt ba rọi ( thịt ba chỉ ) bạn rửa sạch cùng với nước muối pha loãng để khử mùi hôi. Sau đó, bạn dùng dao thái thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn với độ dày vừa phải. Như vậy, khi bạn nướng thịt sẽ không bị khô hay dễ bị cháy.
Cách ướp thịt xiên nướng rau củ
Để que xiên nướng thơm ngon đậm đà hấp dẫn như ngoài hàng bạn nên chú ý phần ướp gia vị. Miếng thịt đậm vị, cùng rau củ thanh mát mùi vị đặc trưng của từng loại rau củ sẽ là một món ăn vô cùng tuyệt vời.
Bạn nên ướp thịt với gia vị theo tỉ lệ như sau:
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- 1/2 muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe đường
- 1/2 muỗng cafe nước mắm
- 1 muỗng cafe tương ớt
- 1 muỗng cafe tương cà
- 1 muỗng cafe hành tím băm nhỏ
Sau đó bạn trộn đều gia vị lên. Bạn nên ướp thịt khoảng 2-3 tiếng đồng hồ để thịt ngấm đều hết gia vị là được. Hoặc bạn có thể ướp thịt qua đêm để khi nướng thịt sẽ đậm vị và mềm hơn.
Que xiên thịt và vỉ nướng thịt bạn rửa sạch, phơi thật khô.
Cách làm thịt xiên nướng bbq
Xiên thịt vào que xiên
Ban đầu, bạn lấy que xiên đã được rửa sạch để xiên thịt và rau củ. Bạn nên xiên thịt và các loại rau củ xen lẫn nhau khi ăn các nguyên liệu sẽ hòa quyện nhau.
Nướng thịt
Bạn chuẩn bị bếp than và nhóm lửa. Chú ý để lửa cháy đượm, không có khói màu đen bốc lên nữa thì bạn cho xiên thịt lên để nướng. Vì nếu khói đen còn thì khi nướng xiên thịt sẽ bị bám bụi đen của than, và mùi vị cũng không còn thơm và hấp dẫn nữa.
Khi nướng bạn nên chú ý xoay que xiên khi một mặt đã chín và cho thêm lớp dầu lên que xiên. Như thế thịt sẽ không bị khô, món thịt xiên rau củ cũng trông đẹp mắt và béo ngậy hơn. Bạn nướng cho tới khi thịt và rau củ chín vàng là có thể thưởng thức ngay.
Với cách làm xiên que nướng vô cùng đơn giản này bạn sẽ có một bữa tiệc ngoài trời thật đầm ấm và hấp dẫn. Bạn nên vừa nướng vừa thưởng thức thì sẽ cảm nhận được hết mùi thơm, vị béo ngậy hấp dẫn của món ăn.
Món thịt xiên nướng rau củ rất thích hợp chấm cùng tương ớt. Nếu bạn thích vị béo ngậy ngọt ngọt của sốt mayonnaise thì bạn có thể pha sốt chấm theo tỉ lệ: 2 muỗng cafe xốt mayonnaise : 2 muỗng cafe tương ớt trộn đều cho tới khi hai sốt hòa quyện vào nhau và có màu cam là được.
LƯU Ý ĐỂ MÓN THỊT XIÊN NGON VÀ ĐẬM VỊ
Cách làm xiên que nướng vì vô cùng đơn giản nhưng để món ăn ngon như ngoài hàng thì bước quan trọng nhất là cách ướp thịt xiên nướng bbq. Thời gian ướp thịt phải đủ từ 2-3 tiếng hoặc bạn có thể ướp qua đêm. Bạn nên ướp thịt với hành tím, tỏi, tiêu, mắm, mật ong, sả, có thể thêm dầu hào và dầu mè thêm một chút vừng trắng và 2 thìa nước hàng cho món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn.
Một lưu ý nữa khi nướng thịt bạn nên để lửa nhỏ để thịt không bị cháy. Luôn xoay thịt để thịt vàng đều. Đặc biệt, chú ý lửa không để lửa tắt vì như thế thịt sẽ ám mùi sẽ không còn mùi thơm của nó.
Nếu thấy thịt khô, bạn có thể quét thêm một lớp dầu lên bề mặt thịt.
Thịt để nướng nên chọn loại thịt ba chỉ, thịt lợn có cả phần mỡ lẫn nạc. Khi nướng, phần mỡ sẽ tan chảy hòa vào tạo nên sự béo ngậy của món thịt xiên nướng.
Thịt lợn bạn nên thái miếng nhỏ vừa ăn. Nếu thịt quá dày thì khi nướng sẽ lâu chín, mỏng quá thì thịt rất nhanh cháy và khô.
Que tre bạn nên luộc qua với nước sôi rồi rửa sạch phơi khô để đảm bảo vệ sinh món ăn.
Hi vọng bài viết trên của Giadinh.tv đã cho bạn cách làm xiên que nướng đơn giản tại nhà. Thời tiết se lạnh hãy cùng gia đình và bạn bè tổ chức một bữa tiệc ngoài trời cùng nhau thưởng thức món thịt xiên que nướng rau củ thơm ngon hấp dẫn này ngay nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công và có một bữa tiệc thịt nướng thật vui vẻ.
