Cách làm xúc xích bằng giò sống – vị ngon chỉ trong tích tắc

(Giadinh) – Xúc xích thường được mọi người mua sẵn nên ít ai biết tới cách làm xúc xích bằng giò sống vừa ngon, lại an toàn và tiết kiệm như dưới đây.

Xúc xích là loại thực phẩm ăn nhanh được yêu thích bởi rất nhiều người và mọi độ tuổi khác nhau. Tuy nhiên, nếu như mua xúc xích đã được chế biến sẵn tại hàng quán, chắc chắn nhiều người sẽ e ngại về khâu vệ sinh và bảo quản thực phẩm.

Vậy nên, tự tay làm xúc xích chính là cách tối ưu nhất để đảm bảo vệ sinh, an toàn cho sức khỏe của bạn. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cách làm xúc xích từ giò sống trong bài viết dưới đây nhé.

Cách làm xúc xích bằng giò sống

CÁCH LÀM XÚC XÍCH BẰNG GIÒ SỐNG

Nguyên liệu

Nguyên liệu chế biến xúc xích từ giò sống

  • 500g giò sống
  • 150g lòng non
  • 15ml rượu trắng
  • 2 thìa canh bột mì hoặc bột năng
  • Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, muối hạt, giấm, dầu điều

Ngoài ra trong cách làm xúc xích từ giò sống thì bạn còn chuẩn bị thêm những dụng cụ như dậy buộc, nồi hấp và túi bắt kem.

Bắt tay vào thực hiện nào!

Bước 1: Sơ chế

Lòng non rửa sạch, sau đó lộn lại rồi cho vào tô, ngâm cùng giấm, muối và rượu trắng trong khoảng 3 đến 4 phút. Tiếp đó bạn rửa lại lòng với nước qua nhiều lần cho thật sạch, nên lưu ý bóp nhẹ lòng để nhớt trôi theo.

Nếu lòng còn dính mỡ, bạn nên cắt hết chúng đi, sau đó dùng dao cạo lòng cho đến khi chỉ còn lại lớp màng mỏng.

Bước 2: Chuẩn bị

Cho giò sống đã chuẩn bị vào bát, cho thêm một chút muối, đường, mắm và hạt tiêu trộn đều lên. Có thể cho thêm một chút rượu trắng, bột năng và dầu điều để cách làm xúc xích từ giò sống thêm thơm hơn.

Cho giò sống trộn nhuyễn với muối, mắm, đường, tiêu và ủ trong 30 phút

Ủ hỗn hợp trong khoảng 30 phút bằng cách lấy màng bọc thực phẩm bọc lại rồi để vào trong tủ lạnh.

Bước 3: Nhồi nhân vào vỏ

Trước tiên dùng dây buộc 1 đầu lòng non lại trước. Bạn có thể sử dụng túi bắt kem hoặc phễu, đặt lên đầu còn lại của lòng rồi từ từ nhồi thịt vào trong lòng non.

Bạn có thể sử dụng túi bắt kem hoặc phễu, đặt lên đầu còn lại của lòng rồi nhồi thịt vào trong lòng non

Chú ý rằng vừa nhồi bạn phải vừa vuốt nhẹ theo chiều dọc để thịt được đều và không quá căng. Sau khi thịt dài được khoảng 10 đến 15 cm thì dùng dây buộc cố định chúng lại rồi cắt ra thành từng chiếc một.

Bước 4: Hấp

Đun sôi nước trong nồi hấp rồi cho xúc xích vào hấp khi nước đã sôi. Bạn nên để lửa vừa để cho xúc xích không bị nứt trong quá trình hấp.

Hấp xúc xích trong khoảng 30 phút

Sau khoảng 10 đến 15 phút thì bạn lấy tăm xiên một vài lỗ nhỏ trên xúc xích để chúng không bị vỡ, tiếp tục hấp thêm 15 đến 20 phút nữa là những chiếc xúc xích của chúng ta đã hoàn thành rồi đó!

GÓC NHỎ VỀ XÚC XÍCH

Xúc xích là một loại thức ăn chếc biến sẵn làm từ thịt, thông thường là thịt heo. Thịt xay nhuyễn, cho cùng muối, gia vị sau đó nhồi thành các đoạn nhỏ và đem đi luộc nhỏ lửa hoặc hun khói.

Là món ăn đã có mặt từ hàng trăm năm trước, theo thời gian hương vị xúc xích đã được thay đổi khá nhiều để hợp với khẩu vị của từng đất nước. Thế nhưng với những ai là fan cuồng của loại đồ ăn thức uống này thì không thể không biết đến những loại xúc xích vô cùng nổi tiếng như: Chorizo, Naem (xúc xích thái lan), Salami, Longaniza , Hungarian sausages, Boerewors, Bratwurst, Saveloy, Cervelat,… đến từ Pháp, Ý, Tây Ban Nha, Hungary, Đức,…

Xúc xích khá thông dụng trong mỗi bữa ăn hằng ngày của gia đình, có thể dùng trong bữa ăn sáng, có thể chế biến thành món chính vô cùng tiện lợi. Ngoài ra thì xúc xích còn được ăn trong các bữa tiệc nướng ngoài trời hoặc ăn kèm với những đồ ăn khác như bánh mì sandwich, bánh mì kẹp xúc xích hay đóng hộp xúc xích,… Các món ăn đều cho chúng ta hương vị mới lạ, hấp dẫn.

Trên đây là cách làm xúc xích bằng giò sống thật đơn giản, tiết kiệm thời gian. Hi vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về món xúc xích quen thuộc.

Chúc bạn thành công!

 

Chia sẻ bài viết: