Cách nấu bún dọc mùng chân giò kiểu mới cực kì ngon mà không hề ngán

Bạn có thường hay đau đầu khi nghĩ sáng nay phải nấu gì cho gia đình ăn sáng hay bữa cơm hôm nay phải gồm những món gì không? Một câu hỏi thường nhật là: “Hôm nay ăn gì?” chắc chắn sẽ khiến bạn phải đắn đo nhiều. Đừng lo vì đã có chúng tôi mách bạn cách nấu bún dọc mùng vừa thơm ngon bổ dưỡng cho một ngày làm việc hiệu quả!

Nguyên liệu nấu bún dọc mùng

Món bún dọc mùng chân giò không thể thiếu các nguyên liệu sau:

  • Bún tươi: 500 gram
  • Chân giò: 1 kg
  • Dọc mùng: 4 – 5 dọc
  • Cà chua: 3 quả
  • Hành khô: 2 củ
  • Bột nghệ: 2 thìa cà phê
  • Hành hoa, rau thì là: Mỗi loại 2 mớ
  • Gia vị: Dầu ăn, tương ớt, mì chính, bột canh,…
  • Rau ăn kèm: Rau xà lách, rau húng…

Đọc tiếp sau quảng cáo

cách nấu bún dọc mùng
Nguyên liệu nấu bún dọc mùng chân giò

Cách nấu bún dọc mùng chân giò

Trong cách nấu bún dọc mùng móng giò thì điều đầu tiên bạn phải chuẩn bị được các nguyên liệu ngon, tươi sau đó sơ chế và chế biến bún. Chỉ với các bước sau đây bạn sẽ có một bát bún dọc mùng ngon như ý.

Bước 1: Chọn và sơ chế nguyên liệu

Muốn có món ăn ngon thì việc lựa chọn chân giò quan trọng bởi chân trước và phần chân sau của lợn có sự khác nhau về mùi vị và phần thịt chân giò. Đối với chân trước thì thịt mềm hơn, ngọt hơn. Ở phần chân sau thì thịt nhiều mỡ và da dày hơn, có nhiều gân hơn. Do đó khi nấu bún dọc mùng chân giò thì bạn nên chọn chân giò trước để hầm.

Xem tiếp sau quảng cáo

Chân giò mua về bạn cạo sạch, rửa sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Tiếp đến bạn cho vào một nồi nước sôi sau đó trần qua để khi hầm nước xương trong và không có bọt. Bạn tiến hành sơ chế dọc mùng, tước hết vỏ của dọc mùng, khi làm dọc mùng bạn nhớ đeo găng tay nilon hoặc găng tay cao su để tránh bị nhựa dọc mùng làm ngứa nhé.

bún dọc mùng chân giò
Sơ chế dọc mùng nấu bún

Cắt dọc mùng vát thành từng miếng mỏng vừa, sau đó cho vào nước muối loãng để ngâm cho hết nhựa. Bạn cho thêm muối hạt để bóp dọc mùng lại, sau đó rửa sạch với nước. Với cách sơ chế này thì bạn khi ăn sẽ không sợ bị ngứa nữa. Cà chua rửa sạch rồi sau đó bổ múi cau để nấu. Hành lá và thì là rửa sạch sau đó thái thành từng đoạn vừa ăn. 

Đọc tiếp sau quảng cáo

Bước 2: Chế biến bún dọc mùng chân giò

Chân giò sau khi sơ  chế xong bạn cho vào hầm, để tiết kiệm thời gian bạn có thể dùng nồi áp suất hầm cho nhanh. Nêm gia vị cho vừa ăn để làm nước dùng. 

Tiếp đến bạn phi hành khô và phi thơm, sau đó thêm dọc mùng vào để xào cùng, chú ý xào sơ qua cho dọc mùng ngấm gia vị thôi. Cho thêm bột nghệ để có màu đẹp mắt hơn. Cho dọc mùng ra sau đó phi hành khô rồi xào cà chua cho chín tới. 

cách chế biến bún mọc dọc mùngChân giò hầm để nấu bún

Sau khi hầm xong chân giò bạn vớt bớt chân giò ra rồi cho cà chua vào nồi ninh khoảng 3 phút nữa rồi nêm nếm cho vừa ăn. Thả dọc mùng vào nồi và đun chín khoảng 1 phút vì dọc mùng rất nhanh chín. 

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã chế biến xong món bún chân giò dọc mùng thì bạn trần qua bún sau đó cho ra bát, thêm hành, thì là sau đó cho móng giò lên. Chan nước dùng và thưởng thức bát bún chân giò thơm ngon hấp dẫn mà lại vô cùng bổ dưỡng. 

Với cách nấu bún móng giò dọc mùng ngon này thì bạn có thể “đổi gió” cho cả gia đình vào bữa sáng hoặc nếu bạn không muốn ăn cơm thì có thể nấu ngay bún dọc mùng chân giò để thưởng thức. 

cách nấu bún ốc dọc mùng Bát bún dọc mùng nóng hổi thơm ngon

Ngoài cách làm bún dọc mùng chân giò thì bạn có thể tham khảo cách nấu bún ốc dọc mùng cũng rất hấp dẫn. Bên cạnh đó còn có cách nấu bún riêu giò heo, cách nấu bún cá rô phi… Mỗi loại bún lại có một vị ngon riêng, do đó bạn có thể chế biến các món bún theo sở thích và thay đổi món ăn trong thực đơn nhà mình nhé!

Lưu ý khi nấu bún dọc mùng 

Bạn nên lưu ý một số điểm sau trong cách chế biến bún dọc mùng:

  • Khi cho dọc mùng vào bún thì nên dùng luôn để dọc không bị nhũn, khi nhũn sẽ không ngon nữa.
  • Nếu chân giò to bạn có thể lọc bớt thịt ra rồi luộc sau đó ăn kèm với bún cũng rất hấp dẫn. 
  • Phải sơ chế kĩ dọc mùng để khi ăn không bị ngứa. 
  • Nếu không có nồi áp suất để ninh nhừ xương thì bạn có thể thả vào nồi một miếng đu đủ xanh để xương nhanh chín và nhừ hơn.
  • Bạn có thể thưởng thức bún dọc mùng kèm các loại rau thơm và chanh, giấm tỏi ớt…
  • Tùy khẩu vị và sở thích mà bạn có thể biến tấu món ăn bằng cách chế biến bún mọc dọc mùng, thêm mọc hoặc xương sườn vào bát bún. Ngoài ra bạn có thể cho thêm giá đỗ, nấm hương vào bún để tạo vị ngọt thanh và thơm tự nhiên. 

Với những chia sẻ của chúng tôi về cách nấu bún dọc mùng ngon này hi vọng bạn và gia đình đã có những bữa sáng tuyệt vời, đầy đủ dinh dưỡng cho một ngày làm việc và học tập hiệu quả. Bạn đừng quên chia sẻ với chúng tôi hình ảnh bún dọc mùng mà chính tay bạn thực hiện nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bún dọc mùng chân giò hấp dẫn ăn là nghiền!