Hướng dẫn cách nấu bún nước lèo Sóc Trăng ngon ai ăn cũng phải khen nức nở

Nếu bạn là một tín đồ ẩm thực thì đừng nên bỏ qua một món bún đặc sản miền Tây. Món mà chúng tôi muốn nhắc đến chính là bún nước lèo. Nhưng bún nước lèo ở Kiên Giang hay Trà Vinh… lại khác với bún nước lèo Sóc Trăng. Món bún nước lèo Sóc Trăng thì không quên được nước lèo trong veo, vị ngon đặc biệt. 

Vậy để tạo nên sự đặc biệt đó như thế nào thì cùng chúng tôi tìm hiểu cách nấu bún nước lèo Sóc Trăng ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu nấu bún nước lèo Sóc Trăng

Hầu hết các món bún ở miền Tây đều có mắm cá, đặc biệt là bún nước lèo thì rất độc đáo. Thưởng thức bún nơi đây bạn chắc chắn sẽ có cảm giác món ăn là tinh túy ẩm thực và mang trong đó tài nghệ của người chế biến. Vậy trong cách chế biến bún nước lèo Sóc Trăng này có những nguyên liệu gì thì hãy cùng theo dõi nhé!

Đọc tiếp sau quảng cáo

  • Bún tươi: 1 kg
  • Cá lóc đồng: 0,5 kg
  • Tôm: 200 gram
  • Xương ống: 500 gram
  • Thịt lợn quay: 300 gram
  • Cây ngải bún: 2 cây
  • Mắm bò hóc: 100 gram
  • Hành lá: 50 gram
  • Sả: 5 cây
  • Gừng tươi: 1 củ
  • Dừa xiêm: 2 quả
  • Hẹ: 100 gram
  • Giá đỗ: 200 gram
  • Tỏi băm: 1 thìa cà phê
  • Rau sống các loại: Bắp chuối, rau muống bào, cây súng….
  • Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, mì chính, tiêu, bột ngọt, chanh, ớt, đường…

cách nấu bún nước lèo sóc trăng ngonNguyên liệu làm bún nước lèo Sóc Trăng 

Cách nấu bún nước lèo Sóc Trăng

Không khó để khẳng định rằng bún nước lèo Sóc Trăng là món ăn là tinh túy ẩm thực và là sự kết hợp độc đáo của dân tộc Kinh – Khmer – Hoa. Món ăn này được chế biến tinh tế, hài hòa. Vậy cách chế biến tinh tế hài hòa ra sao thì chúng ta sẽ tiến hành làm ngay dưới đây nhé!

Xem tiếp sau quảng cáo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn sơ chế cá lóc, đem rửa sạch với muối sau đó cắt thành phần đầu và đuôi. Bạn đừng bỏ lòng cá đi vì bộ lòng của cá ăn rất ngon. Sả bóc bẹ già, sau đó để cả cây và đập dập. Hẹ, hành lá bạn rửa sạch, bỏ rễ sau đó thái khoảng 4 cm. Các loại rau như rau đăng, rau húng thì bạn nhặt sạch, rửa và để cho ráo nước. Cây ngải bún rửa sạch sau đó đập dập.

cách chế biến bún nước lèo sóc trăng Sơ chế cá lóc

Xương ống bạn trần qua sau đó chặt thành từng miếng. Gừng tươi bạn cạo sạch vỏ, thái lát mỏng. Ớt thái từng lát nhỏ. Thịt lợn quay bạn có thể mua sẵn sau đó thái miếng vừa ăn. Tôm bạn rửa sạch, bỏ đầu và để cả con đem hấp chín rồi bóc vỏ. Dừa tươi bạn chặt ra sau đó lấy nước. Các loại rau bắp chuối bào và rau muống bào thì ngâm qua vào nước muối loãng sau đó để ráo nước để rau không bị thâm và bớt chát.

Đọc tiếp sau quảng cáo

Bước 2: Nấu bún nước lèo

Tiếp đến bạn chế biến nước lèo để ăn bún. Bạn cho xương ống vào ninh với khoảng 2 lít nước sau đó cho vài lát gừng, sả đập dập và cá lóc vào. Khi cá chín thì bạn vớt ra rồi để cho ráo. Bạn tiến hành lọc cá, bỏ xương cá sau đó ướp cá với nước mắm, một chút tiêu và bột ngọt khoảng 2 – 3 tiếng để gia vị ngấm vào cá. Tiếp đến bạn cho tỏi vào phi cho thơm vàng, sau đó cho cá vào đảo nhẹ. 

hướng dẫn cách nấu bún nước lèo sóc trăng
Vớt bọt khi nấu nước lèo

Nồi nước lèo bạn cho thêm nước dừa tươi và mắm bò hóc vào. Nướng qua ngải bún ở bếp than sau đó cho vào nồi nước lèo đun sôi. Chú ý hớt bọt trong nồi để nước lèo trong hơn. Chú ý nêm nếm cho vừa vặn rồi đun kĩ nồi nước lèo. 

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Bạn trần qua bún với nước sôi sau đó cho vào tô, cho tôm, cá lóc, thịt lợn quay xếp trên bún rồi chan nước dùng vào bát cho ngập hết các nguyên liệu. Thêm hành lá, hẹ và rau ăn kèm bún vào. Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm món bún nước lèo Sóc Trăng rồi. Bún nước lèo thưởng thức cùng chút chanh tươi, thêm ớt tươi hoặc tương ớt cho đậm đà. 

cách làm món bún nước lèo sóc trăng Hoàn thành bún nước lèo Sóc Trăng hấp dẫn 

Bên cạnh cách nấu món bún nước lèo Sóc Trăng này bạn đừng bỏ lỡ cách nấu bún măng gà và cách nấu bún dọc mùng cũng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn nhé!

Điều gì làm bún nước lèo Sóc Trăng hấp dẫn đến thế?

  • Trong cách nấu bún nước lèo Sóc Trăng, các nguyên liệu tươi ngon thì sẽ tạo nên một bát bún ngon. Đặc biệt nhờ sự tỉ mỉ của bạn khi chế biến mà bát bún sẽ ngon hơn. 
  • Khi chọn bún ăn cùng nước lèo, bún phải được làm từ loại gạo dẻo mới nhất của mùa mới sau đó xay thành dạng bột nước trong cối đá. Quả thật quá trình làm ra sợi bún này rất kì công. 
  • Với cách làm bún nước lèo Sóc Trăng thì bạn chú ý dùng vải lọc nguyên liệu để nước dùng trong và không còn lợn cợn nữa. 
  • Nước lèo dùng bún ngon và ngọt thanh nhờ có nước dừa. Có thể nói đây là “chìa khóa” để nước lèo ngọt thanh mà không cần dùng đến bột ngọt.
  • Ngoài ra bún nước lèo còn thơm vị mắm, vị ngọt của tôm tươi và cá lóc hòa quyện với nước dùng ngọt thanh. Quá thơm ngon và hấp dẫn đúng không nào?

Chẳng cần phải đi đâu quá xa xôi hay phải vào tận miền Tây để thưởng thức bún nước lèo Sóc Trăng. Bạn đã tự tin chế biến món bún nước lèo Sóc Trăng ngon để đãi cả gia đình rồi. Hi vọng với những hướng dẫn cách nấu bún nước lèo Sóc Trăng thì bạn và gia đình sẽ có những bữa ăn thú vị. Chúc bạn thành công với cách nấu bún nước lèo Sóc Trăng ngon!