Canh là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm của gia đình người Việt. Nhất là món canh chua, không những lạ miệng mà còn rất đượm vị ngon cơm. Tuy nhiên, không phải bà nội trợ nào cũng có thể nấu canh chua ngon và hấp dẫn đâu nhé. Hãy cùng tham khảo cách nấu canh chua với cá bông lau ngon tuyệt, thay vị cho bữa cơm gia đình bạn.
Cách nấu canh chua cá bông lau
Nguyên liệu nấu canh chua cá bông lau
Trước khi bắt tay vào cách nấu canh chua cá bông lau, các bạn phải chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu như sau:
Nguyên liệu
- 500gam cá bông lau
- 100 gam đậu bắp
- 200gam giá đỗ
- ½ quả dứa gai
- 2 quả cà chua
- 50 gam quả me chua
- ½ cây bạc hà
- Gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn
- 1 mỏm tỏi băm nhuyễn
- Các loại rau nêm: ớt, ngò gai, rau om
- 1 lít nước sạch
Như vậy, bạn đã hoàn thiện xong khâu chuẩn bị nguyên liệu để nấu canh chua cá bông lau.
Các bước nấu canh chua cá bông lau
Sơ chế nguyên liệu
Để có được món canh chua cá bông lau ngon, hấp dẫn khiến cả nhà mê mẩn. Thì công đoạn sơ chế nguyên liệu rất quan trọng, những nhà nội trợ tài ba cần phải chú ý những điều sau:
- Cá bông lau sau khi mua về, để làm sạch nhớt và mùi tanh, các bạn nhớ xát muối trắng lên cá và rửa lại nhiều lần. Để chọn miếng cá bông lau ngon không nhiều mỡ, bạn nên chọn phần đuôi của cá hoặc có thể chọn phần đầu và phần bụng của cá
- Cà chua chọn quả chín, không bị úng, cắt bỏ cuốn, rửa sạch và thái thành hình múi cau.
- Dứa được gọt vỏ, xát lại với muối và rửa sạch sau đó thái mỏng
- Cây bạc hà được tước vỏ, đem rửa sạch, sau đó thái thành từng khúc nhỏ sao cho vừa miệng ăn của mọi người.
- Đậu bắp được bỏ cuống, rửa sạch và thái chéo
- Những loại rau nêm, được nhặt sạch lá úa, rửa và thái nhỏ cùng với ớt.
Tiến hành thực hiện cách nấu canh chua cá bông lau
Sau khi đã chuẩn bị xong đầy đủ nguyên liệu, sơ chế nguyên liệu hoàn chỉnh thì bước tiếp theo chính là bước chế biến món canh chua.
Bước 1: Cho chảo lên bếp, đun nóng chảo,cho 1 muỗng dầu ăn vào, phi thơm tỏi và cho riêng ra bát.
Bước 2: Cho cà chua vào nồi và đưa lên bếp, dằm cà chua cho tới khi cà chua nhuyễn để tạo màu cam cho nước canh thêm đẹp mắt.
Bước 3: Cho dứa vào đảo đều cùng với cà chua và cho thêm nước sôi đun cùng.
Bước 4: Cá bông lau cho vào nồi nước canh đang đun sôi. Trong khi chờ cá bông lau chín, bạn có thể làm me chua, bằng cách cho me chua dằm với nước sôi, lọc lấy nước me chua sau đó chờ cá bông chín tới có thể cho nước me chua vào nồi canh.
Bước 5: Cho giá đỗ, đậu bắp, bạc hà và nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng để giúp cách nấu canh chua cá bông lau ngon đậm đà.
Bước 6: Kiểm tra nồi canh chua, nếu thấy đậu bắp chuyển sang màu canh thì tắt bếp ngay, tuyệt đối không nên để quá chín vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng và làm nồi canh cá chua mất vị, không ngon.
Bước 7: Đây chính là công đoạn cuối cùng khi nấu canh chua. Múc canh chua ra bát tô, sau đó rắc rau thơm, tỏi xào vàng và ớt lên mặt của bát canh.
Món canh chua cá bông lau có thể ăn kèm với thịt kho hoặc cá kho to… chắc chắn cả nhà bạn sẽ khen hết ý.
Bài viết hướng dẫn cách nấu canh chua cá bông lau đã kết thúc, chúc các bạn thành công với món ăn này nhé.
