Cách nấu canh kim chi Hàn Quốc (CHUẨN) hương vị
TÌM HIỂU VỀ CANH KIM CHI CẢI THẢO
Món canh này có nguyên liệu chính là kimchi cải thảo, một trong những món ăn vô cùng quen thuộc tại Hàn Quốc và cả ở Việt Nam cũng như nền ẩm thực châu Á, ẩm thực Đông Á. Nói về dinh dưỡng thì món ăn này có đủ các loại dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như vitamin A, vitamin C, vitamin B, sắt và cả chất xơ, thích hợp với mọi thể trạng cơ thể. Nhắc đến Hàn Quốc ( hay còn gọi tên khác là Nam Triều Tiên ), người ta sẽ nghĩ ngay đến ẩm thực Hàn Quốc, một trong những nét đẹp đi liền với văn hóa Hàn Quốc. Canh kim chi cải thảo là một trong những món ăn dân dã, mang đậm nét đặc trưng của quốc gia này và cũng là món ăn không thể thiếu đối với các gia đình Hàn Quốc.NGUYÊN LIỆU NẤU CANH KIM CHI
- Kim chi làm sẵn: Khoảng 2 bát nhỏ
- Thịt heo ba chỉ ( loại ngon ) : 150 gr. Bạn nên chọn thịt heo ba chỉ phần mà có ít mỡ nhất nhé.
- Bột ớt Hàn Quốc : 2-3 thìa cà phê.( Chọn đúng bột ớt Hàn quốc để canh kim chi có hương vị chuẩn nhất )
- Tỏi băm sẵn: 2 thìa cà phê
- Gừng băm sẵn : 1 thìa cà phê.
- Nước kim chi : 1/2 bát nhỏ
- Đậu phụ : 2 bìa
- Nước sôi để nguội : 550 ml
- Hành lá : 3 -4 nhánh
- Gia vị bổ sung : Hạt tiêu, muối…
CÁCH NẤU CANH KIM CHI HÀN QUỐC
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ cạo sạch lông, rửa sạch và thái miếng con chì vừa ăn.
- Đậu thái miếng dày vừa phải khoảng 2 cm.
- Hành lá rửa sạch thái khúc.
- Kim chi muối cả cây thái nhỏ từng miếng vừa ăn, khoảng 3 – 5 cm. Kim chi bạn để riêng phần nước và phần kim chi muối. Bạn có thể nếm trước nước kim chi xem độ mặn nhạt và cay như thế nào để điều chỉnh trong lúc nấu canh.
- Tỏi rửa sạch, cắt bỏ gốc và cắt chéo vừa ăn.
- Đậu phụ non thì bạn cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
- Gừng cạo bỏ vỏ rồi đem rửa sạch và đập dập.
- Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch và ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó rửa sạch lại rồi để cho ráo nước.
Bước 2 : Nấu canh kim chi
- Cho nấm kim châm vào xào qua khoảng 3 phút rồi cho nước vào đun sôi.
- Khi nước sôi thì cho ba chỉ, kim chi, nước kim chi, gừng, ớt bột vào đun sôi lại lần nữa.
- Khi gần được canh thì cho đậu phụ non vào và nêm nếm gia vị ớt bột cho vừa phải thì tắt bếp và múc canh ra bát.
- Bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa trong khoảng 15 phút cho thịt lợn chín và kim chi mềm ra
- Tiếp tục thêm nước kim chi và nước sôi để nguội vào và đun trong thêm khoảng 15- 20 phút nữa. Nếu nước cận quá thì bạn có thể thêm để bổ sung.
Đọc tiếp sau quảng cáo
Bước 3 : Hoàn thành canh kim chi
- Sau khi đun xong bạn bỏ đậu và hành cắt khúc vào, thêm chút muối và hạt tiêu và đun thêm khoảng 5 phút là được.
- Do thành phần kim chi đã có muối nên công đoạn này bạn chỉ cần cho một chút muối thôi nhé.
Lưu ý khi làm canh kim chi
- Cách nấu canh kim chi không chỉ được người dân Hàn Quốc yêu thích mà người Việt Nam cũng rất thích. Tuy nhiên món ăn này nếu ăn quá thường xuyên sẽ gây nóng và nổi mụn. Vì thế khi ăn bạn chú ý ăn với lượng vừa phải để không quá bị nóng trong người.
- Kim chi với thành phần chính là rau cải thảo và đã được làm vừa miệng, do đó khi nấu canh chỉ cần nêm chút gia vị để canh không bị quá mặn.
- Nếu muốn canh chua hơn thì có thể chọn loại kim chi muối để lâu, còn nếu bạn thích ăn cay thì có thể thêm bột ớt Hàn Quốc.
- Để món ăn ngon và đậm đà hơn bạn có thể thay thế nước lọc khi nấu bằng nước xương hầm, thêm giá đỗ, ngao… để món ăn thêm hấp dẫn.