Cách nấu chè bà cốt ngon đơn giàn | linh hồn ẩm thực người Hà Thành

Bát chè bà cốt có vị ngọt thanh, thơm nồng nàn mùi gừng đem lại cảm giác ấm lòng, phù hợp thưởng thức khi những ngày đầu đông chớm lạnh. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu các bạn cách nấu chè bà cốt ngon đơn giản tại nha chuẩn vị Hà Nội cho những dân sành ngọt.

Lịch sử chè bà cốt

Chè bà cốt là một trong những món ăn truyền thống của người Hà Nội, bất cứ người dân Hà Nội nào cũng ít nhất thử món chè bà cốt một lần trong đời.

Mặc dù được gọi là chè bà cốt nhưng đến nay vẫn chưa rõ nguồn gốc và lịch sử của món chè này. Chỉ biết rằng món ăn này rất được lòng người Hà Nội, mỗi khi nhắc đến người ta lại nhớ ngay vị cay cay, thơm nồng của gừng, quyện vào từng hạt gạo hoa vàng ngọt thanh, rất tốt cho những ngày trời lạnh giá.

Nguyên liệu nấu chè bà cốt

Để nấu chè bà cốt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu, dụng cụ sau đây

  • 200g gạo nếp
  • Đường nâu
  • vài nhát gừng tươi
  • Xôi vò
  • Nồi, đũa
nấu chè bà cốt
Nguyên liệu nấu chè bà cốt

Lưu ý cách chọn nguyên liệu

  • Muốn món chè bát cốt ngon thì bạn phải chọn được gạo nếp cái hoa vàng, hạt trắng mẩy.
  • Nấu chè bà cốt thì bạn cần chú ý đến chiếc nồi. Phải nấu bằng nồi đế dày, giữ nhiệt tốt. Việc này có tác dụng giúp gạo nếp không bị sượng, đủ nhiệt để chín.
  • Mỗi bát chè bà cốt cần một chút xôi vò. Nếu nấu rất mất công, vì vậy bạn nên mua sẵn ngoài chợ. Chọn loại xôi hạt mẩy, màu vàng đều, tơi, không ướt.

Hướng dẫn cách nấu chè bà cốt ngon

Một bát chè bà cốt chỉ với 3 nguyên liệu đơn giản là gạo nếp, đường, gừng. Tuy nhiên, để nấu được bát chè thơm ngon, bạn cần phải có bí quyết. Dưới đây là cách nấu chè bà cốt ngon.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên trong cách làm món chè bà cốt gạo nếp vo sạch, để ráo; gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng, giã nát, vắt lấy nước cốt. Tiếp theo, bắc một nồi nước lên bếp đun sôi.

Bước 2: Làm nước hàng

Trong thời gian đợi nước sôi thì bạn tiến hành làm nước hàng. Bạn cho đường nâu vào nồi đế dày, tránh trường hợp đường bị cháy, đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết, rồi bắp xuống, đợi đến khi đường chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt. Tiếp theo, bạn cho một chút nước vào nồi, lại đặt nồi lên bếp, khuấy đến khi đường và nước hòa làm một thì tắt bếp.

Bước 3: Nấu chè bà cốt

Tiếp theo trong cách nấu món chè bà cốt. Khi thấy nồi nước trong nồi sôi thì bạn cho đường nâu vào khuấy cho tan, rồi cho nước hàng vào. Nếm thử xem độ ngọt vừa chưa. Sau đó, bạn cho gạo nếp vào nấu chín, nhớ để lửa ở mức nhỏ nhất, khi nấu thỉnh thoảng dùng đũa khuấy nhẹ. Nấu đến khi nếp nở, chín tới thì tắt bếp.

Bạn vẫn để nguyên nồi chè trên bếp, thỉnh thoảng dùng đũa quấy, khi nồi hết nóng thì bắc xuống, xới đều. Sau đó,bạn lại đặt nồi chè lên, cho nước cốt gừng vào khuấy đều, rồi tắt bếp.

cách nấu chè bà cốt ngon
Nấu xôi chè bà cốt

Thưởng thức món chè bà cốt

Món chè này ăn nóng rất ngon và thường ăn kèm với xôi vò. Món này người dân Hà Nội thường thưởng thức vào những ngày se lạnh, nhâm nhi bát chè bà cốt và ngắm phố phường.

Cách nấu chè bà cốt đơn giản
Chè bà cốt ăn cùng với xôi vò cực ngon

Bây giờ, bạn chỉ cần dùng thìa nhúng miếng xôi vò vào bát chè, rồi đưa lên miệng để cảm nhận vị dẻo, béo béo của gạo nếp cái hoa vàng, ngọt thanh của đường nâu, cay cay tê tê của gừng.

Yêu cầu thành phẩm

Cách nấu chè bà cốt đơn giản nên yêu cầu không quá khắt khe. Chỉ cần món chè có màu cánh gián đẹp mắt, gạo nếp không bị vỡ, nước đường sánh, không quá đặc, quá loãng, vị ngọt vừa đủ, thoang thoảng mùi thơm của gừng.

Cứ nhắc đến món chè là người ta nghĩ ngay đây là món ăn vặt giải khát mùa hè, nhưng ở Hà Nội lại có hàng chục món chè ngon dành riêng cho mùa đông, đặc biệt là chè bà cốt. Ngoài món chè bà cốt, đặc sản nổi tiếng của Hà Nội. Bạn có thể học thêm cách làm các món chè thưng, chè bột lọc đặc sản của người Nam bộ, Trung bộ:

cách nấu chè thưng ngon nhất 

cách làm chè bột lọc

Lưu ý khi làm chè bà cốt

  • Đối với món chè bà cốt khi nấu bạn chỉ nên dùng đũa không nên dùng thìa hay các vật dụng khác sẽ làm hạt nếp bị nát.
  • cách làm chè bà cốt  ngon bí quyết nằm ở chỗ canh lửa. Khi nấu làm sao cho hạt gạo chín vừa mà không bị nát.

Tác dụng của món chè bà cốt

Chè bà cốt là món ăn dành riêng cho mùa đông. Vì vậy, tác dụng đầu tiên chính là chống lạnh.

Ngoài ra, nguyên liệu nấu món này chính là gạo nếp. Trong gạo nếp chứa glucid, protid, lipid,  xeluloza, canxi, photpho, sắt, và các loại vitamin như B1, B2, E… Tốt cho tim mạch, phòng chống bệnh thiếu máu, hỗ trợ các bệnh buồn nôn, rối loạn nội tiết…

Mặc dù món ăn này bổ dưỡng như vậy. Nhưng không phải ai cũng ăn được đặc biệt là người già, trẻ em có hệ tiêu hóa kém không nên ăn, người thừa cân béo phì, nóng trong người không nên dùng.

Vậy là bạn đã vừa xem xong hướng dẫn cách nấu chè bà cốt chuẩn vị người Hà Nội, thật đơn giản đúng không nào! Đảm bảo khi nấu món này ai cũng phải trầm trồ trước tài nấu nướng của bạn. Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng.

Mới Cập Nhật
Trẻ mọc răng sớm có sao không? Cách chăm sóc như thế nào?
Chăm sóc trẻ sơ sinh

Theo dõi ngay để biết được những dấu hiệu trẻ sơ sinh mọc răng sớm, nguyên nhân do đâu? Trẻ mọc răng sớm có tốt không? Cách chăm sóc như thế nào nhé!

Vì Sao Trẻ Mọc Răng Nanh Trước Răng Cửa, Răng Hàm?
Chăm sóc trẻ sơ sinh

Rất nhiều bậc phụ huynh lo lắng rằng khi trẻ mọc răng nanh trước hay răng hàm trước có thể không theo thứ tự. Cùng chúng tôi điểm qua bài viết sau đây để trả lời cho những thắc mắc của chính mình nhé.

Nanh sữa trẻ sơ sinh và cách xử lý nanh sữa An toàn – Triệt để
Chăm sóc trẻ sơ sinh

Nanh sữa là gì? Nguyên nhân hình thành nanh sữa trẻ sơ sinh? Hãy cùng điểm nhanh bài viết sau đây để có được những thông tin hữu ích nhé!

Lịch mọc răng sữa của trẻ và cách chăm sóc răng miệng cho trẻ
Chăm sóc trẻ sơ sinh

Việc những chiếc răng đầu tiên bắt đầu nhú lên ảnh hưởng rất nhiều đến tâm sinh lý của con. Bạn cần chú ý đến lịch mọc răng của trẻ theo từng giai đoạn.

Trẻ mọc răng đi tướt là gì? Bao lâu thì hết và cách xử lí
Chăm sóc trẻ sơ sinh

Đi tướt mọc răng là một trong số những tình trạng thường gặp ở trẻ trong thời kỳ mọc răng. Với những bật phụ huynh chưa có kinh nghiệm thì đây quả là điều lo lắng.