Cách nấu chè củ năng hạt sen ngọt ngọt, thanh mát, giải nhiệt ngày hè

Có rất nhiều món ngon được làm từ củ năng, đặc biệt là món chè củ năng hạt sen được nhiều người yêu thích. Món ăn này không chỉ giúp giải nhiệt mùa hè, mà còn có tác dụng ngủ ngon giấc hơn. Dưới đây là cách nấu chè củ năng ngon mát lịm.

Công dụng của củ năng

Củ năng hay còn gọi là củ mã thầy, địa lê, thông thiện thảo… có tên khoa học : Eleocharis dulcis (Burmef), đây được coi là thức ăn, vị thuốc quen thuộc đối với người dân Việt Nam.

Củ năng được chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng như nấu canh, chè, làm trân châu.

Cách làm chè củ năng Củ năng chứa nhiều khoáng chất

Đọc tiếp sau quảng cáo

Theo đông y, củ mã thầy có vị ngọt, tính hàn, giúp an trung, ích khí, dùng đã chữa các bệnh do nhiệt, vàng da, táo bón, trĩ, ho máu…

Theo Tây y, trong củ năng có chứa nhiều vitamin, khoáng chất, rất nhiều dinh dưỡng, lại ít calo, là thực phẩm rất tốt cho người ăn kiêng, người bị bệnh tim mạch, kháng khuẩn, tăng cảm giác ngon miệng, hỗ trợ điều trị các bệnh đái tháo đường, sỏi thận, tiêu hóa chậm…

Vì củ năng có tính lạnh nên những người có triệu chứng sợ lạnh, đại tiện lỏng, cảm lạnh, ăn kém tiêu không nên sử dụng củ năng.

Công dụng của hạt sen

Hạt sen là loại hạt vô cùng quan trọng trong nền ẩm thực Đông Á, thường được bán dưới dạng hạt khô hoặc hạt tươi để ăn sống. Là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng như xôi hạt sen, chè hạt sen, các món canh hầm như canh gà, chim bồ câu, cháo…

Xem tiếp sau quảng cáo

Theo đông y, hạt sen có vị ngọt, tính bình, có tác dụng chữa mất ngủ, tiêu chảy, đầy bụng, ăn kèm, chậm tiêu, mất nước, sốt cao, di tinh…

Theo Tây y, cứ 100g hạt sen chứa khoảng 350 calo, 18g protein, 2,5g mỡ còn lại là nước, natri, canxi, phốt pho, chất xơ.

Làm chè củ năng
Hạt sen là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng

Hạt sen rất tốt, tuy nhiên nếu không biết sử dụng đúng cách, không nên cho trẻ em sử dụng hạt sen, hạt sen khó tiêu, khiến trẻ không hấp thụ, ngược lại dẫn đến bệnh tật.

Đọc tiếp sau quảng cáo

Hạt sen giúp ngủ ngon hơn, nhưng không có tác dụng chữa bệnh mất ngủ. Vì vậy, không nên sử dụng hạt sen mà nên dùng tâm sen.

Nếu ăn nhiều hạt sen sẽ dẫn đến rối loạn tiêu hóa, đầy bụng, khó tiêu.

Có rất nhiều cách nấu chè củ năng ngon, trong bài viết này Giadinh.tv sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè củ năng kết hợp với hạt sen. Ngoài hạt sen thì bạn cũng có thể nấu với đậu xanh cũng rất là ngon.

Nguyên liệu làm chè củ năng

Món chè củ năng hạt sen rất tốt cho sức khỏe, để học cách làm chè củ năng bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

Đọc tiếp sau quảng cáo

  • Củ năng (củ mã thầy)
  • Hạt sen khô
  • Đường kính hoặc đường phèn 

Lưu ý cách chọn nguyên liệu

Với cách nấu chè củ năng hạt sen bạn có thể dùng hạt sen tươi hay hạt sen khô, tuy nhiên nếu mua được hạt sen tươi thì nấu chè ngon nhất, hạt sen tươi nấu nhanh hơn, vị ngon và bùi hơn. Còn hạt sen khô, dùng chất bảo quản, nên chất lượng giảm.

Bạn nên lựa chọn những củ năng chắc thịt không mềm.

Cách nấu chè củ năng

Nguyên liệu đã chuẩn bị xong rồi! Cùng chúng tôi vào bếp thực hiện chè củ năng hạt sen nhé!

Bước 1: Sơ chế củ năng

Đầu tiên trong hướng dẫn nấu chè củ năng. Củ năng sau khi mua về, bạn mang đi rửa sạch, rồi dùng dao gọt vỏ, nếu to thì bổ đôi, rồi ngâm vào thau nước lạnh để giữ được màu trắng đẹp.

hướng dẫn nấu chè củ năng
Sơ chế củ năng

Bước 2: Sơ chế hạt sen

Hạt sen khô ngâm nở với nước lạnh khoảng 2 tiếng, rồi vớt ra để ráo nước. Nếu dùng hạt sen tươi thì bạn bỏ qua bước này.

Sơ chế hạt sen
Ngâm hạt sen

Bước 3: Nấu chè hạt sen

Tiếp tục thực hiện nấu chè củ năng hạt sen. Hạt sen sau khi ngâm bạn vớt ra cho rao nước, rồi đặt nên nếp ninh nhừ đến khi hạt sen chín bở. Sau đó ướp với đường, thỉnh thoảng đảo đều để đường tan hết.

Ướp đến khi đường tan bạn chút vào nồi, rồi bật bếp đun sôi, rồi cho củ năng vào đun cùng. Đun khoảng 1-2 phút, củ năng chín thì nêm nếm đường sao cho vừa khẩu vị, rồi tắt bếp.

nấu chè củ năng hạt senChè hạt sen củ năng

Lưu ý: Khi nấu chè củ năng không nên đun quá lâu, củ năng nhừ quá sẽ mất đi độ giòn ban đầu.

Ngoài cách nấu chè củ năng kết hợp với hạt sen, bạn có thể thay thế bằng cách nấu chè củ năng đậu xanh cũng vô cùng thơm ngon, hấp dẫn

Bước 4: Thưởng thức món chè củ năng

Cuối cùng, bạn chỉ cần múc chè củ năng ra bát, món này ăn nóng hay ăn lạnh đều ngon.

Vào những ngày hè nắng nóng, không gì tuyệt hơn khi cùng mọi người nói chuyện vui vẻ và thưởng thức cốc chè mát lạnh. Ngoài món chè củ năng, bạn có thể học thêm nhiều món chè khác, như món chè bà ba, một món ăn độc đáo của người miền Nam. Với nguyên liệu chủ yếu là khoai lang hay món chè dừa dầm món ăn đặc sản của người Hải Phòng.

Cách nấu chè bà ba 

Cách nấu chè dừa dầm

Yêu cầu thành phẩm và lưu ý khi làm

Món chè củ năng đạt yêu cầu khi có vị ngọt dịu của đường phèn, thơm bùi của củ năng. Món chè này dùng để ăn tráng miệng hoặc giải khát trong những ngày oi bức.

Cách nấu chè củ năng đơn giản đúng không nào! Món chè này không chỉ có tác dụng giải nhiệt, an thần mà còn có tác dụng làm đẹp hiệu quả. Vì vậy chẳng có lý do gì mà bạn không bao bếp để làm chè củ năng chiêu đãi cả gia đình.

Chúc bạn thực hiện thành công nhé!