Cách nấu chè sắn dây ngon với đậu xanh thanh nhiệt, giải độc ngày hè

Giữa cái nóng bức chói chang của mùa hè, thật tuyệt vời khi được thưởng thức bát chè mát lạnh từ bột sắn dây, không chỉ có tác dụng giải nhiệt, bột sắn dây còn giúp cơ thể giảm mệt mỏi, chán chường, cải thiện tâm trạng. Hôm nay, Giadinh.tv xin giới thiệu các bạn cách nấu chè sắn cực ngon, đã miệng.

Nguyên liệu làm chè sắn

Để học cách nấu chè sắn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây:

  • 200g đậu xanh
  • 2 thìa bột sắn dây
  • 100g đường kính trắng
  • 1 chút nước cốt dừa

c cách nấu chè sắnNguyên liệu cần chuẩn bị

Đọc tiếp sau quảng cáo

Lưu ý cách chọn nguyên liệu

Bột sắn dây chính là nguyên liệu quan trọng nhất khi nấu chè sắn để học cách nấu chè sắn ngon thì phải chọn được bột sắn dây ngon. Nên chọn loại bột có màu trắng đều, không lẫn tạp chất, viên bột sắc cạnh, khi nhau thấy giòn giòn.

Bột sắn dây sau khi mua về thì nhớ đậy kín nắp, hoặc buộc kín bằng túi ni lông để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tuyệt đối không sử dụng bột sắn dây khi đã chuyển màu.

Cách nấu chè sắn

Nguyên liệu làm chè sắn dây đơn giản đúng không nào! Vậy còn chần chừ gì nữa mà không cùng Giadinh.tv bắt tay vào bếp thực hiện cách nấu chè sắn dây.

Bước 1: Ngâm đậu xanh

Đầu tiên trong hướng dẫn nấu chè sắn dây đậu xanh là ngâm đậu xanh. Đậu xanh sau khi mua về, cho vào ngâm trong nước lạnh, rồi nhặt bỏ những hạt đậu nổi trên mặt nước. Ngâm khoảng 6 đến 8 tiếng, để tiết kiệm thời gian chờ đợi, nếu có ý định nấu chè tốt nhất bạn nên ngâm qua đêm.

Xem tiếp sau quảng cáo

 cách nấu chè sắn ngonNgâm đậu xanh khoảng 6 đến 8 tiếng

Bước 2: Nấu đậu xanh

Tiếp theo, cách nấu chè sắn dây đậu xanh . Đậu xanh sau khi ngâm bạn rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Sau đó, cho vào nồi ninh đến khi chín nhừ, rồi dùng thìa đánh nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố. Sau đó, bắc lên bếp đun sôi lăn tăn, rồi cho đường vào, nêm nếm sao cho vừa khẩu vị.

Ninh chín đậu xanh rồi đánh nhuyễnNinh chín đậu xanh rồi đánh nhuyễn

Bước 3: Nấu chè sắn

Cuối cùng trong cách nấu chè sắn ngon tuyệt bạn hòa tan bột sắn dây, rồi đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều để không bị vón cục, rồi đun sôi khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Đọc tiếp sau quảng cáo

Cách nấu chè sắnCách nấu chè sắn

Trình bày và thưởng thức

Chè đậu xanh sau khi nấu xong, bạn đợi nguội chút, rồi múc ra bát, đổ nước cốt dừa vào, khi thưởng thức chỉ cần trộn đều, món này ngon nhất là ăn khi nóng.

Cách nấu chè sắn
Chè sắn đậu xanh

Cách làm chè sắn rất đơn giản và yêu cầu không quá phức tạp, chè có độ sánh sền sệt, vị thơm ngon bùi bùi của đậu xanh, béo ngậy của nước cốt dừa.

Đọc tiếp sau quảng cáo

Trong chuyên mục nấu ăn của Giadinh.tv có rất nhiều món chè ngon khác. Ngoài món chè sắn dân dã, bạn có thể học thêm món chè thưng, món chè cũng có nguyên liệu là đậu xanh hoặc lạ miệng hơn với món chè thái sầu riêng.

Cách nấu chè thưng

Cách làm chè thái sầu riêng

Lưu ý khi làm

Khi làm chè sắn đậu xanh bạn nhớ phải ngâm đậu xanh kĩ nhé! Nếu ngâm dối thì khi nấu nên đậu xanh bị sượng.

Đậu xanh là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để nấu được món này ngon thì cần phải ngâm trước khi nấu bởi:

  • Trong đậu xanh chứa một chất có tên khoa học là phytic acid. Hợp chất này có tác dụng ngăn hạt nảy mầm và bảo vệ hạt trước các loại động vật. Vì vậy, để tiêu thụ loại hạt này một cách an toàn nhất là ngâm hạt đậu xanh với nước để làm phân rã phytic acid, giúp tiêu hóa dễ hơn.
  • Ngoài ra, ngâm hạt đậu xanh để hạt mềm hơi, khi chế biến hương vị của món ăn sẽ được cải thiện, ngon hơn và bùi hơn.
  • Đối với mỗi loại đậu khác nhau lại có công thức và cách ngâm khác nhau. Hạt đậu xanh ngâm trong khoảng một ngày là tốt nhất.

Tác dụng của sắn dây

Bột sắn dây là một trong những thực phẩm được sử dụng nhiều nhất trong ngày hè với mục đích làm nước giải khát. Đây không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng còn là một vị thuốc chữa bệnh.

Theo Đông y, bột sắn dây có vị ngọt, tính bình, mát đi vào kinh tỳ, vị, bàng quang có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, thông đại tiện. Dưới đây là những tác dụng và những bài thuốc hay từ sắn dây:

  • Chữa viêm họng: Đốt sắn dây chưa cháy hoàn toàn, rồi đem hòa thành bột, uống với nước.
  • Cầm máu: Khi vết thương chảy nhiều máu thì dùng lá sắn dây giã nát, đắp vào vết thương.
  • Trị mụn trứng cá: Lấy 40g bột sắn dây, 30g đậu xanh, nấu nước uống hàng ngày.
  • Ngộ độc rượu: Hoa sắn dây 30 g, hoàng liên 4 g, hoạt thạch 30 g (thủy phi), bột cam thảo 15 g; tán thành bột mịn, trộn với nước, rồi vo tòn thành viên thành viên, mỗi viên khoảng 3g, uống cùng với nước nguội.
  • Tốt cho phụ nữ mang thai: Uống bột sắn dây trong thời kỳ mang thai có tác dụng mát thai. Tuy nhiên nếu thai phụ mệt mỏi, người đang lạnh thì không nên sử dụng sẽ dẫn tới động thai.

Ngoài ra, có một lưu ý quan trọng nữa là không nên uống bột sắn dây với đồ uống có tính hàn cao.Tuy bột sắn dây có tác dụng tốt đối với sức khỏe, uống nhiều quá cũng không tốt 1 ly/ngày là đủ.

Với công thức nấu chè sắn này của chúng tôi, trung bình bạn chỉ cần mất khoảng 15 đến 20 phút là có ngay món chè sắn đậu xanh ngon tuyệt mời cả nhà thưởng thức trong những ngày hè nóng bức. Chúc các bạn thực hiện thành công cách nấu chè sắn nhé!