Cách Nấu Lẩu Cá Trắm Ngon không tanh và giữ trọn dinh dưỡng

Cá trắm là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Vì thế trong tiết trời se se lạnh vào đầu mùa đông thế này, lẩu cá trắm là một sự lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn. Không chỉ nấu lẩu ngon mà cá trắm còn có thể nấu món hấp, chiên, sốt cà chua vô cùng hấp dẫn.

Sau đây Giadinh.tv sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu lẩu cá trắm ngon với nguyên liệu vô cùng đơn giản tại nhà nhé!

Bàn lẩu cá trắm hấp dẫn
Bàn lẩu cá trắm hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu lẩu cá trắm

  • Cá trắm: 2 kg
  • Xương ống: 300 g
  • Thịt bò: 500 g (tùy khẩu vị)
  • Ngao: 1 kg
  • Dạ dày: 300 g
  • Lòng non: 500g
  • Đậu phụ: 5 cái
  • Cà chua: 500 g
  • Me chua: 2-3 quả
  • Hành, răm, thì là, gừng, ớt, chanh
  • Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt,..

Trên đây là những nguyên liệu đơn giản để có thể nấu lẩu cá trắm ngon mà lại hấp dẫn tại nhà.

Lưu ý: Bạn nên chọn những con cá còn tươi, mình dày thì món lẩu cá trắm sẽ ngon và đúng vị hơn.

Lẩu cá trắm ăn với rau gì

Ăn lẩu cá trắm có mùi tanh, khiến cho nhiều người không thể ăn được. Tuy nhiên bạn có thể chọn rất nhiều các loại rau có thể ăn cùng với lẩu cá trắm phù hợp với khẩu vị của mình mà lại có thể là bớt mùi tanh của cá. Các loại rau bạn có thể chọn như:

  • Rau muống: Tốt cho tim mạch, ngăn ngừa tiểu đường, điều trị thiếu máu hay tăng cường hệ miễn dịch là những lợi ích của rau muống có thể bạn chưa biết.
  • Rau cải cúc: có hàm lượng dinh dưỡng cao, kích thích tiêu hóa, tạo cảm giác thèm ăn, nhuận tràng.
  • Rau cải ngồng: Cải ngồng chứa nhiều các loại vitamin A, C, beta caroten và các khoáng chất chống oxy hóa.
  • Các loại rau còn lại như xà lách, rau thơm vốn là các loại rau được nhúng lấy vị để ăn sống. Nên chúng ta cũng không thể thiếu những loại rau đó trong một nồi lẩu cá. Nếu như muốn hơn vị thơm và đậm đà hơn.
Rau nhúng lẩu cá trắm
Rau nhúng lẩu

Cách nấu lẩu cá trắm

Sau đây Giadinh.tv sẽ hướng dẫn các bạn các bước sơ chế nguyên liệu cũng như cách nấu lẩu cá trắm vô cùng thơm ngon lại đơn giản tại nhà.

Sơ chế

  • Cá trắm khi mua về đánh vảy rồi rửa sạch, lọc lấy thịt thái ra những miếng hơi dày khoảng chừng là 0,3 cm, sau đó ướp cá cùng với muối iot, hạt tiêu, bột ngọt, nước cốt gừng vắt ra.
  • Xương ống mua về chần qua với nước sôi rồi cho vào nồi. Sau đó đổ nước vào nồi đun đến khi sôi. Khi nước sôi, cho nhỏ lửa, đun sôi liu riu cho nước xương ngọt hơn. Khi ninh được một nửa thời gian, các bạn cho thêm nấm hương, sấu hoặc me vào nồi nước dùng ninh tiếp. Thỉnh thoảng hớt bỏ bọt cho nước dùng xương được trong, có màu đẹp.
  • Thịt bò thái thành lát mỏng ướp với gia vị.
  • Lòng non, dạ dày mua về rửa sạch bóp muối rồi rửa lại lần nữa cho sạch rồi thái miếng vừa ăn.
  •  Me quả cạo vỏ, hành lá và thì là rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Đậu phụ thái miếng nhỏ vừa ăn.
  • Dứa (thơm) các bạn gọt bỏ vỏ và mắt cho thật sạch, thái ra từng lát mỏng sao cho vừa ăn.
  • Dọc mùng bạn tước vỏ, thái vát ra, bóp thêm một chút  muối để cho dọc mùng mềm, rửa thật sạch, vắt ráo ra ngoài rổ.
  • Nghệ giã nhỏ lọc lấy nước đặc cốt của nghệ, lấy một nửa ướp vào trong của dọc mùng.
  • Cà chua thái miếng cau, gừng và ớt thái nhỏ.
  • Ngao rửa sạch bày lên đĩa.
  • Rau các loại rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó vớt ra rổ rồi để ráo nước.
Cách sơ chế cá trắm
Cách sơ chế cá trắm

Thực hiện nấu lẩu cá trắm

  • Bắc một cái chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào phi hành thơm lên sau đó cho cà chua vào xào.
  • Khi xào xong ta đổ cà chua vào nồi nước xương ống đang ninh trên bếp rồi nêm gia vị cho vừa ăn.
  • Khi nồi nước dùng đã chín bạn đổ nước vào nồi lẩu bày lên bàn cùng các món nhúng ăn kèm. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm sa tế vào.

Thế là chúng ta đã nấu lẩu cá trắm thành công rồi đó.

Nồi lẩu cá trắm thơm ngon
Nồi lẩu cá trắm thơm ngon

Lưu ý

Cách nấu lẩu cá trắm đenlẩu cá trắm giòn cũng giống như các bước nấu lẩu cá trắm ở bên trên. Hi vọng các bạn sẽ có một nồi lẩu cá trắm thật ngon bên gia đình nhé!

Cá trắm nấu gì ngon

Ngoài việc nấu lẩu cá trắm ra thì cá trắm còn có thể chế biến ra rất nhiều món ngon như: Kho, hấp, chiên, sốt cà chua,… dưới đây là một số món ăn ngon được chế biến từ cá trắm mà bạn có thể làm tại nhà

Cá trắm kho

Cá trắm kho
Cá trắm kho

Ướp cá với gia vị khoảng 20 phút sau đó xếp riềng và sả xuống dưới đáy nồi, tiếp theo là cá và thịt ba chỉ, cuối cùng là khế thái mỏng. Sau đó đun nóng chảo, đường vào đảo đều đến khi thấy đường ngả sang màu vàng thì thêm ít nước lọc vào quấy tan hết sau đó đem rưới nước  đường vừa đun vào cá để tạo màu. Cho  cá lên bếp, vặn lửa đun đến khi cá sôi thì cho gia vị vừa ăn. Sau đó tiếp tục đun đến khi cá chín và nước cạn hết là được. Thế là món cá trắm kho đã hoàn thành rồi!

Cá trắm chiên sả ớt

Cá trắm chiên sả ớt
Cá trắm chiên sả ớt

Ướp thịt cá trắm với sả ớt và muối khoảng 20 phút. Cho bột chiên giòn vào bát cá đang ướp vào đảo đều tay (đảo nhẹ tay không thịt cá sẽ bị nát). Sau đó bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu rồi thả cá vào chiên đến khi vàng thì vớt ra để ráo mỡ. Bạn có thể pha nước chấm ăn kèm để cá ngon hơn. Món cá trắm chiên sả ớt thơm ngon đã hoàn thành.

Cá trắm hấp bia

Làm sạch cá sau đó ướp cá với sả, gừng và muối trong khoảng 30 phút. Khi ướp nhớ sát đều quanh mình và trong bụng cá để cá thấm hết gia vị. Trải sả, gừng xuống mặt vỉ hấp rồi đặt cá lên trên sau đó hấp khoảng 15 phút thì cá chín. Bạn tiếp tục cho cà chua, thì là, hành lá lên bề mặt cá hấp khoảng 3 phút thì tắt bếp. Và một yếu tố vô cùng quan trọng để món cá hấp bia thành công hơn đó là nước chấm. Nước chấm phải đủ các vị mặn ngọt chua, cay. Chúc các bạn thành công nhé!

Cá trắm sốt cà chua

 

Cá trắm sốt cà chua
Cá trắm sốt cà chua

Làm sạch cá sau đó ướp cá với gia vị hạt nêm, muối, mắm, đường, hạt tiêu, hành tím thoa đều lên mặt của cá để khoảng 30 phút để gia vị thấm đều. Sau đó bật bếp cho cho chảo lên rồi đổ dầu ăn vào khi dầu nóng cho cá vào chiên sơ qua cho cá vàng đều hai mặt thì vớt ra đĩa. Sau đó cho hành vào chảo phi thơm rồi cho cà chua vào xào đến khi nhừ. Tiếp theo cho cá vào đun cùng nước sốt cà chua rồi nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Khi nước sôi cho hành lá, thì là vào rồi đảo nhẹ khoảng 2 phút. Thế là món cá trắm sốt cà chua của chúng ta đã hoàn thành.

Chúc các bạn có một bữa lẩu cá trắm thơm ngon ấm áp bên gia đình nhé!

Bạn cũng có thể thích
Mới Cập Nhật
Cách làm rau câu flan ngon thanh mát ngày hè
Làm bánh

Vào những ngày hè nóng bức, bạn không thích thưởng thức món bánh flan truyền thống thì có thể học ngay cách làm rau câu flan để xua tan đi cái nóng hầm hập. Bánh flan là món ăn tráng …

Cách làm bánh flan sữa tươi mềm mịn ngọt mát ai cũng thích mê
Làm bánh

Miếng bánh flan vàng ương, mịn màng, dậy mùi thơm của trứng gà và sữa, khó ai có thể cưỡng lại được nhất là các em nhỏ. Dưới đây là công thức làm bánh flan sữa tươi thơm ngon bổ …

Cách làm bánh flan dừa thơm ngon mà đơn giản tại nhà
Làm bánh

Bánh flan là một loại bánh ngon chỉ nghe thôi, ta đã mường tượng ra sự mềm mịn, thơm ngon bổ dưỡng của trứng gà cùng sữa tươi. Đây là món ăn vặt yêu thích của trẻ em và hầu …

Cách làm bánh flan trà xanh ngon thơm ngon mà vô cùng đơn giản
Làm bánh

Bánh flan hấp dẫn người ăn bởi hương vị thơm ngon với hương vị béo ngậy của trứng gà hòa quyện cùng vị ngọt của sữa. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về món bánh flan trà xanh, một …

Tác dụng hoa hòe và cách dùng hoa hòe chữa bệnh
Sức khỏe

Hoa hòe là loài cây phổ biến trồng nhiều khắp cả nước, được chế biến thành nhiều sản phẩm quý. Tuy nhiên không phải ai cũng biết tác dụng thần kỳ của loài hoa này. Cùng các chuyên gia sức …