Cách nấu lẩu gà chua cay thơm ngon hấp dẫn tại nhà

Khi tiết trời se lạnh của miền Bắc nước ta tràn về, hình ảnh bạn bè hay gia đình quây quần với nhau cạnh nồi lẩu nghi ngút khói là một hình ảnh thật gần gũi. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu một món ăn quen thuộc với nhiều gia đình, nguyên liệu dễ kiếm lại dễ làm. Đó chính là món lẩu gà chua cay.

Với cách làm sau đây sẽ giúp các bà nội trợ nhanh chóng có một nồi lẩu gà chua cay như ý trong các bữa tiệc gia đình, gặp mặt bạn bè. Bắt tay làm ngay một nồi lẩu gà chua cay chiêu đãi gia đình, bạn bè thôi nào!

Lẩu gà chua cay
Nồi lẩu gà chua cay thơm ngon

Nguyên liệu

  • Một con gà ta ngon khoảng 1kg – 1,5kg, xương gà
  • 8 nhánh sả, chanh, củ cải
  • Rau ăn kèm: Cải thảo, rau muống, ngải cứu, giá, nấm,…
  • Húng quế, bắp chuối non
  • Hành lá, hành củ, ớt xanh, ớt đỏ
  • Gia vị: bột canh, bột ngọt, hạt nêm, đường, muối hột, sa tế
  • Bún, mì…

Lưu ý:

Không nên chọn gà công nghiệp vì thịt rất bở, nhiều nạc ăn không ngon. Gà siêu trứng thì thịt lại quá dai, không được thơm, chặt thịt như gà ta chuẩn.

Cách làm nước lẩu gà chua cay

Để có một nồi lẩu gà chua cay đúng vị, thứ quan trọng đầu tiên là cần một nồi nước dùng thật ngon. Nguyên liệu chủ yếu để làm nước dùng ban đầu là xương gà và củ cải.

Ta nên đổ khoảng 1,5 lít nước để hầm với xương gà, củ cải sẽ giúp cho nước dùng được ngọt và trong.

nước dùng ăn lẩu gà
Nước dùng ăn lẩu gà chua cay

Sơ chế ban đầu

  • Gà khi mua về cần rửa sạch qua muối, chặt bỏ cằm dưới và ngâm qua nước sôi.
  • Việc ngâm gà qua nước sôi sẽ giúp khử mùi hôi của gà, giúp cho da của gà căng lên trông hấp dẫn hơn, để trong khoảng 5 phút.
  • Sau khi ngâm xong trong nước sôi, vớt ra rổ cho ráo nước rồi tiến hành chặt gà. Nên lưu ý chặt thành miếng to, dứt khoát, tránh chặt vụn khiến thịt gà bị nát trông sẽ không được đẹp mắt.
Nguyên liệu nấu lẩu gà
Thịt gà chặt thành những miếng to
  • Khi chặt gà xong, chúng ta sẽ chuẩn bị những phần rau ăn kèm. Đây là những phần không thể thiếu trong một nồi lẩu gà chua cay…
  • Chuẩn bị khoảng 200g rau muống hạt, thái theo khúc vừa ăn.
  • 200g cải thảo cắt bỏ lá bên, thái khúc 2cm vừa ăn.
  • Bắp chuối non thái sẵn ngâm cùng với muối, vài lát chanh tươi để không bị thâm.
Rau ăn với lẩu gà chua cay
Rau ăn kèm với lẩu

Ớt xanh, ớt đỏ thái nhỏ, số lượng ớt tùy khẩu vị mỗi người, hành băm nhuyễn, sả một nửa cắt khúc cỡ ngón tay, đập dập, một nửa băm nhỏ sau đó xào cho thật thơm với gà trong dầu hoặc mỡ để cho thịt gà săn chắc lại và có vị.

Chế biến nước lẩu gà

  • Đặt nồi lên bếp, cho gà, tỏi, ớt xả đã phi thơm vào. Đổ kèm với sa tế cho nồi lẩu thêm vị cay nồng.
  • Nêm gia vị: Nước mắm, đường, bột chua, bột ngọt, hạt nêm, muối. Sao cho thật vừa với khẩu vị rồi đun sôi 5 phút. Sau đó thả vài lá húng quế vào hầm cho nồi lẩu gà có vị thơm.
  • Vậy là nồi lẩu gà của bạn đã hoàn thành rồi, bày biện ra ngoài rồi cùng cả nhà thưởng thức thôi nào!
Cách nấu lẩu gà chua cay ngon
Nồi lẩu gà chua cay thơm ngon tại nhà

Trình bày và thưởng thức

Lẩu gà có nhiều cách nấu khác nhau, mỗi một cách nấu đều đem lại những hương vị riêng biệt, xong khi đã nấu đúng cách thì món lẩu gà sẽ vô cùng hấp dẫn. Trong tiết trời ngày một lạnh dần của miền Bắc nước ta thì ngồi bên nồi lẩu gà chua cay một món ăn với hai vị chua cay kết hợp cùng vị ngọt thanh của gà và tươi mát của rau củ quả, không chỉ ngon mắt, bổ dưỡng mà còn rất hợp khẩu vị người Việt Nam. Đợi thịt gà vừa chín mềm thì nhúng rau tươi vào rồi múc ra bát và ăn kèm với các loại, bún, mì, …

Mách nhỏ

  • Để cho nồi lẩu gà thêm hấp dẫn và đặc trưng, ngoài những gia vị và nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên, ta có thể chuẩn bị thêm khoai môn khi hầm nước dùng, hoặc xào gà với tương ớt và cà paste.
  • Khoai môn tán nhuyễn sẽ giúp nước lẩu có độ sánh nhẹ, hương vị thơm ngon và đặc biệt hơn.
  • Xào thịt gà với tương ớt và cà paste giúp thịt gà thấm vị chua cay tạo hương vị đặc trưng.

Và giờ thì các bạn đã có thêm một món ăn hấp dẫn trong quyển số tay nấu ăn của mình rồi. Hãy đồng hành cùng Giadinh.tv để tìm hiểu, khám phá thêm nhiều món ăn nữa nhé!

Mới Cập Nhật
Cách làm rau câu flan ngon thanh mát ngày hè
Làm bánh

Vào những ngày hè nóng bức, bạn không thích thưởng thức món bánh flan truyền thống thì có thể học ngay cách làm rau câu flan để xua tan đi cái nóng hầm hập. Bánh flan là món ăn tráng …

Cách làm bánh flan sữa tươi mềm mịn ngọt mát ai cũng thích mê
Làm bánh

Miếng bánh flan vàng ương, mịn màng, dậy mùi thơm của trứng gà và sữa, khó ai có thể cưỡng lại được nhất là các em nhỏ. Dưới đây là công thức làm bánh flan sữa tươi thơm ngon bổ …

Cách làm bánh flan dừa thơm ngon mà đơn giản tại nhà
Làm bánh

Bánh flan là một loại bánh ngon chỉ nghe thôi, ta đã mường tượng ra sự mềm mịn, thơm ngon bổ dưỡng của trứng gà cùng sữa tươi. Đây là món ăn vặt yêu thích của trẻ em và hầu …

Cách làm bánh flan trà xanh ngon thơm ngon mà vô cùng đơn giản
Làm bánh

Bánh flan hấp dẫn người ăn bởi hương vị thơm ngon với hương vị béo ngậy của trứng gà hòa quyện cùng vị ngọt của sữa. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về món bánh flan trà xanh, một …

Tác dụng hoa hòe và cách dùng hoa hòe chữa bệnh
Sức khỏe

Hoa hòe là loài cây phổ biến trồng nhiều khắp cả nước, được chế biến thành nhiều sản phẩm quý. Tuy nhiên không phải ai cũng biết tác dụng thần kỳ của loài hoa này. Cùng các chuyên gia sức …