Cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm và hấp dẫn người lớn tuổi

Có rất nhiều món ăn ngon, hấp dẫn và để thay đổi cho những bữa cơm gia đình thêm sinh động, đa dạng thì người nội trợ cần thay đổi thực đơn cho cả gia đình, đặc biệt là bổ sung thêm các món chay, nhất là món lẩu nấm chay thanh đạm, dễ làm. 

Chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn cách nấu lẩu nấm chay thanh đạm cho gia đình. Món lẩu được rất nhiều người ưa chuộng và lẩu nấm chay chắc chắn sẽ khiến bạn cùng người thân trầm trồ bởi vị thanh của nước dùng, vị thơm của nấm. Có những thắc mắc khi ăn lẩu nấm chay thì cần chọn rau củ và các loại nấm như thế nào cho hợp vị. Hãy cùng chúng tôi khám phá ngay thôi nào!

Nấu lẩu nấm chay
Món lẩu nấm chay thanh đạm

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cho món lẩu nấm chay là một phần rất quan trọng không thể thiếu, đặc biệt là chọn nấm và rau ăn kèm. Hãy xem món lẩu nấm chay này cần những nguyên liệu gì nhé!

  • Các loại nấm: Nấm hương, nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm linh chi, nấm rơm, nấm đông cô…
  • Rau củ: Súp lơ, cà rốt, bắp ngọt, mía lau, khoai môn, su hào…
  • Đậu hũ non
  • Hành chay

Dầu ăn, đường, muối, nước tương…

Nguyên liệu lẩu nấm chay

Nguyên liệu cho món lẩu nấm chay

Cách nấu nước lẩu nấm chay

Để có một nồi lẩu nấm chay ngon thì phần nước lẩu phải chuẩn bị thật cẩn thận. Đầu tiên, bạn cho su hào và cà rốt đã cắt miếng vào xào qua, sau đó cho thêm cà chua để tạo màu. Thêm nước để tạo nước lẩu sao cho vừa ăn, nêm thêm hạt nêm từ nấm, mì chính và nước tương cho vị thêm đậm đà. Đặc biệt khi nấu nước lẩu cho bắp ngọt, su hào, cà rốt vào để nước lẩu ngọt thay vì các món lẩu khác là hầm xương.

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nấm, rau củ

  • Rửa sạch rau củ, nấm cắt bỏ phần gốc, nhặt vừa sửa sạch, để riêng từng loại. Khoai cạo sạch vỏ, rửa sạch, đậu hũ, súp lơ cắt miếng vừa ăn.
  • Nấm chọn các loại nấm sạch, an toàn, nên mua ở siêu thị để đảm bảo chất lượng.

Nấm nên ngâm với nước muối loãng để loại bỏ chất bẩn, có thể ngâm bằng nước vo gạo rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Nấm dùng ăn lẩu nấm
Các loại nấm dùng ăn lẩu

Bước 2: Chuẩn bị hành chay và khoai môn

Bạn có thể chiên qua khoai để khi ăn khoai dai, dẻo và thơm ngậy hơn. Hành thì cắt khúc khoảng 3-4cm vừa ăn, đầu hành thì thái nhỏ để phi thơm.

Bước 3: Chuẩn bị nước lẩu

Để tạo vị ngọt cho nước lẩu thì ta cho thêm củ quả, bắp ngọt, hoặc mía lau, thêm vào đó là các gia vị như bột ngọt, mì chính hoặc thêm một chút đường. Chú ý khi nêm gia vị phải phù hợp với các loại nấm trong món lẩu. Khâu chuẩn bị nước lẩu cũng rất quan trọng bởi nó quyết định đến 80% của món lẩu nấm chay.

Chú ý khi đã nấu lẩu nấm chay thì nên chọn hạt nêm làm từ nấm và các nguyên liệu tự nhiên, thay thế nước mắm bằng nước tương hoặc dầu hào.

cách nấu lẩu nấm chay
Cách nấu nước lẩu nấu chay

Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã chuẩn bị và trang trí, bày biện các món nấm và rau sao cho đẹp mắt, rau và nấm trình bày trang trí ra đĩa, nồi lẩu cho lên bếp gas mini hoặc bếp điện. Vậy là bạn đã có một món lẩu nấm chay thơm ngon, hấp dẫn, không chứa nhiều chất béo và rất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

cách làm lẩu nấm
Trình bày món lẩu nấm chay bắt mắt

Chúng tôi xin cung cấp một số thông tin hữu ích mà bạn nên biết về cách chọn nấm vừa an toàn vừa thơm ngon, tránh ngộ độc. Vì việc nhầm lẫn giữa nấm ăn và nấm độc rất dễ nhầm lẫn. Do đó, bạn hãy chú ý một số cách chọn nấm sau đây nhé!

  • Đối với nấm khô, nhất là nấm hương và mộc nhĩ khô, chọn loại chắc, khô, không bị mốc hay thối.
  • Nấm đông cô (nấm hương) tươi: Nấm hương tươi chọn cánh vừa phải, cụp chặt, màu vàng nâu nhạt. Tuyệt đối không mua nấm có màu vàng nâu đậm hay màu sặc sỡ vì có thể đây là nấm độc.
  • Nấm rơm: Chú ý chọn loại hình tròn, có búp, không chọn loại đã nở to.
  • Nấm bào ngư: Nên chọn loại thân dài, to và cứng hơn so với thân nhỏ.
  • Nấm kim châm: Chọn mua loại nấm đựng trong túi hút chân không và bảo quản lạnh. Màu của nấm là màu trắng ngà, nấm không bị vỡ, đứt đoạn, mũ nấm không bị xòe ra.
Mới Cập Nhật
Cách làm rau câu flan ngon thanh mát ngày hè
Làm bánh

Vào những ngày hè nóng bức, bạn không thích thưởng thức món bánh flan truyền thống thì có thể học ngay cách làm rau câu flan để xua tan đi cái nóng hầm hập. Bánh flan là món ăn tráng …

Cách làm bánh flan sữa tươi mềm mịn ngọt mát ai cũng thích mê
Làm bánh

Miếng bánh flan vàng ương, mịn màng, dậy mùi thơm của trứng gà và sữa, khó ai có thể cưỡng lại được nhất là các em nhỏ. Dưới đây là công thức làm bánh flan sữa tươi thơm ngon bổ …

Cách làm bánh flan dừa thơm ngon mà đơn giản tại nhà
Làm bánh

Bánh flan là một loại bánh ngon chỉ nghe thôi, ta đã mường tượng ra sự mềm mịn, thơm ngon bổ dưỡng của trứng gà cùng sữa tươi. Đây là món ăn vặt yêu thích của trẻ em và hầu …

Cách làm bánh flan trà xanh ngon thơm ngon mà vô cùng đơn giản
Làm bánh

Bánh flan hấp dẫn người ăn bởi hương vị thơm ngon với hương vị béo ngậy của trứng gà hòa quyện cùng vị ngọt của sữa. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về món bánh flan trà xanh, một …

Tác dụng hoa hòe và cách dùng hoa hòe chữa bệnh
Sức khỏe

Hoa hòe là loài cây phổ biến trồng nhiều khắp cả nước, được chế biến thành nhiều sản phẩm quý. Tuy nhiên không phải ai cũng biết tác dụng thần kỳ của loài hoa này. Cùng các chuyên gia sức …