Chi tiết cách nấu lẩu Thái chua cay ngon đúng điệu

Nói đến ẩm thực của Thái Lan thì đồ ăn của Thái Lan rất đa dạng và ngon miệng. Và khi chúng ta ăn đồ ăn của Thái Lan thì chúng ta biết ngay đây là món ăn đến từ đất nước Chùa Vàng bởi những hương vị rất đặc trưng. Có cay, có chua, có mùi thơm của giềng, của xả. Vào mùa đông khi thời tiết se lạnh thì nấu lẩu là một lựa chọn không tồi. Một trong những món lẩu ngon được nhiều người ưa thích là món lẩu Thái. Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn tự làm món lẩu Thái tại nhà theo từng bước với hướng dẫn chi tiết.

Nguyên liệu để thực hiện món lẩu Thái hơi nhiều một chút, bạn cố gắng ra chợ và các cửa hàng tạp hóa để chuẩn bị trước nhé. Càng đầy đủ thứ món lẩu Thái sẽ càng chuẩn vị

Nguyên liệu nấu lẩu thái:

Nguyên liệu nấu lẩu thái

Với suất ăn 4 người thì chúng ta cần chuẩn bị như sau:

  1. 200 gram mực tươi
  2. 200 gram nghiêu
  3. 200 g tôm
  4. 20 lá chắp hay còn gọi là lá chanh của Thái Lan. Nếu không có lá chắp bạn có thể sử dụng lá chanh của Việt Nam cũng được
  5. 20 gram giềng
  6. 4 củ sả tươi
  7. 5 quả ớt
  8. 20g hành tím
  9. Ngò rí ( miền bắc gọi là rau mùi ) 20 gram
  10. 3 quả cà chua
  11. 5 lít nước dùng. Với nước dùng này bạn có thể hầm từ xương ống ( xương thịt lợn )
  12. tương ớt
  13. Mè Thái
  14. 1 hộp sữa tươi
  15. dầu điều
  16. Ngũ vị hương và một số gia vị thông thường khác

Mực tươi các bạn nên chọn loại mực lá thì ngon hơn mực ống. Rửa sạch mực rồi trải đều trên thớt. Sau đó dùng dao sắc khứa chéo thành từng miếng khoảng gần 2 đốt ngón tay vừa ăn. Tôm bóc vỏ, khứa lưng cho ngấm gia vị và chín đều. Chọn loại tôm sú sống sẽ ngon.

Với các nguyên liệu đã chuẩn bị ở bước bên trên. Bây giờ chúng ta sẽ bắt đầu vào công đoạn nấu lẩu Thái

Cách nấu lẩu Thái

1. Cho dầu ăn vào nồi, bật bếp đun nóng già dầu ăn. Rồi bắt đầu cho cà chua thái lát, giềng đập dập, hành tím băm vào đảo cho dậy mùi thơm rồi cho tiếp xả đập dập, mè rang, tương ớt, ngũ vị hương, dầu điều vào.

2. Đến bước này với các nguyên liệu tạo màu như cà chua, tương ớt, giếng, dầu điều sẽ làm nồi lẩu có màu khá sặc sỡ. Vừa cho nguyên liệu các bạn vừa để lửa ở mức vừa và đảo đều tay.

3. Sau khi đã cho hết các nguyên liệu vào và đun được khoảng 3,4 phút. Các bạn đổ nước dùng đã chuẩn bị trước từ nước xương hầm vào và tiếp tục đun đến khi sôi.

4. Khi nồi lẩu đã sôi các bạn bắt đầu cho muối, knorr, nước mắm sao cho vừa đủ không mặn cũng không nhạt. Cho tiếp rau mùi, lá chanh vào khoảng 30 giây để cho nồi nước lẩu càng được thơm hơn.

5. Tiếp theo bạn vớt phần cái ra ngoài như là gừng, xả, giềng… để chúng ta chỉ sử dụng phần nước thôi. Hoặc bạn có thể chắt phần nước sang 1 nồi khác để chúng ta thực hiện bước tiếp theo.

6. Đun sôi nồi nước lẩu trở lại rồi cho sữa tươi và vài lá chanh vào là bạn đã có nồi nước lẩu Thái vừa chua, vừa cay, lại thơm nữa

Cách nấu lẩu thái. Về phần rau các bạn có thể chuẩn bị các loại rau như: rau muống, hoa chuối, ngò om, ngò gai và bún để ăn kèm.

Đây là cách nấu chung cho món lẩu Thái. Ngoài ra bạn có thể chuẩn bị thêm các nguyên liệu để ăn tùy theo sở thích của gia đình như cá hoặc thịt bò. Khi đã hoàn thành bạn có thể thấy màu nước lẩu có màu đỏ hoặc là da cam. Mùi thì khá nồng và có vị cay, chua, mùi thơm của giềng cộng với cả một vị béo béo của sữa. Nếu gia đình không thích thì có thể bỏ qua việc cho sữa. Nói chung, bạn có thể tùy biến các bước trong cách nấu lẩu Thái của bài viết này để phù hợp hơn với khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu lẩu Thái của chúng tôi

 

 

Chia sẻ bài viết: