Nạm bò cũng giống như món bò kho với thịt bò chín mềm, đậm đà quyện lấy rau củ ngon cùng nước sốt sánh. Là một món ăn ngon quen thuộc với người dân miền Bắc vào những ngày trời trở lạnh. Nạm bò là một phần thịt khó chế biến lại chứa rất nhiều dinh dưỡng. Với cách nấu nạm bò miền bắc dưới đây mọi vấn đề khó khăn sẽ được gỡ rối.
1. Nạm bò nấu gì ngon?
Nạm bò chính là phần thịt bò nằm giữa phần vai và bắp bò. Phần thịt này rất khó chế biến bởi có nhiều gân bò dai.
Tuy nhiên nó lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Với nguồn chất đạm dồi dào cùng các vitamin cần thiết cho cơ thể thì tại sao bạn không thêm ngay nguồn thực phẩm này vào bữa cơm hằng ngày.
Nạm bò biến tấu và chế biến kết hợp với các loại nguyên liệu khác nhau sẽ mang những hương vị khác nhau:
Bạn có thể kết hợp nạm bò kho với dưa cải chua sẽ là một món ăn mặn đậm đà. Hay thêm một món canh hấp dẫn với thịt nạm bò kết hợp cùng cà rốt và khoai tây chín mềm. Bún bò xáo sả sẽ là một món ăn sáng vô cùng tuyệt vời.
Bạn có thể tìm hiểu cách nấu nạm bò với gấc hoặc muốn thay đổi cho lạ vị thì hãy tìm hiểu thêm về cách nấu nạm bò sốt vang thơm ngất ngây.
Ngoài ra nạm bò có thể chế biến với cách nấu nạm bò ngon dưới đây. Bạn sẽ có ngay một đĩa nạm bò với thịt bò vừa chín vừa mềm, cùng nước sốt sánh dẻo. Ăn kèm bánh mì thì ngon hết ý.
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu nạm bò kho
Với cách nấu nạm bò miền Bắc bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
- Thịt nạm bò: 400g
- Cà rốt: 2-3 củ
- Khoai tây: 2-3 củ
- Sả: 3-4 nhánh
- Gừng: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Rau mùi
- Bột năng: 30g. Bạn có thể sử dụng bột sắn dây.
- Hạt tiêu
- Mì chính
- Bột bò kho: 1 gói
- Dầu điều
- Hoa hồi
- Quế
3. Cách nấu nạm bò miền Bắc
Với các nguyên liệu như trên thì cách nấu nạm bò ngon cũng có vẻ phức tạp. Chỉ là thực hiện nhiều công đoạn nhưng các bước làm cũng thật đơn giản như sau:
Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm cách làm bò lúc lắc thơm ngon. Một món ăn vừa mới lạ vừa hấp dẫn người ăn nếu lỡ vô tình thưởng thức một lần.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt, khoai tây bạn gọt bỏ lớp vỏ ngoài rồi đem rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Bạn không nên thái mỏng quá khi nấu sẽ bị nát.
- Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch và đập dập.
- Gừng cạo sạch lớp vỏ nâu bên ngoài, sau đó đập dập rồi băm nhỏ.
- Hành tỏi bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Thịt bò bạn đem rửa sạch với nước. Rồi trộn rượu trắng cùng gừng rồi thoa hỗn hợp lên xung quanh phần thịt để làm sạch và khử mùi hôi. Rửa sạch lại với nước rồi thái miếng vừa ăn.
- Bạn ướp thịt bò với 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe mì chính, 1/2 thìa cafe hạt tiêu, bột bò khô cùng với 2 thìa cafe dầu điều. Trộn đều rồi ướp khoảng 30 phút để cho thấm gia vị.
Đối với hoa hồi và quế bạn cho vào chảo rang cho tới khi dậy mùi thì tắt bếp.
>>>> Các món ngon khác từ bò:
- Cách Nấu Lẩu Gân Bò Thơm Ngon
- 3 Cách Nấu Cà Ri Bò Kiểu Ấn – Nhật – miền Nam
Bước 2: Cách nấu nạm bò nhanh mềm
- Trước tiên bạn bắc chảo lên bếp, cho thêm 3 thìa cafe dầu ăn vào đun nóng.
- Tiếp tục cho phần hành tỏi gừng đã băm nhỏ vào xào cho tới khi chín vàng dậy mùi thơm thì cho thịt bò vào xào đều tay.
- Bạn có thể cho thêm khoảng 2 thìa cafe dầu điều vừa tạo hương vị cho món ăn vừa tạo màu sắc cho món ăn hấp dẫn hơn.
- Đun tới khi thịt bò săn lại không còn phần nước chảy ra thì bạn cho hoa hồi cùng quế và sả vào đảo đều tay cho thịt bò thơm hơn.
- Tiếp tục thêm một bát con nước vào đun sôi. Bạn đun lửa nhỏ cho tới khi thịt bò chín mềm thịt vớt sả, hoa hồi và quế bỏ ra.
- Khi đun nếu thấy nước cạn nhưng thịt bò chưa chín mềm thì bạn có thể cho thêm nước vào đun.
- Cuối cùng nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho cà rốt và khoai tây vào tiếp tục nấu tới khi chín bở.
- Để phần nước sốt sánh hơn bạn hòa bột năng cùng với nước lạnh cho tan.
- Từ từ đổ hỗn hợp vào nồi khuấy đều tay cho nước sốt sánh lại, đun sôi rồi tắt bếp.
Múc món nạm bò ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu xay cùng với lá mùi để trang trí và thưởng thức ngay khi còn nóng. Phần nước sốt bạn có thể dùng bánh mì chấm ăn kèm hoặc ăn với cơm nóng thì ngon hết ý.
Vậy là bạn đã biết cách nấu nạm bò ngon rồi đấy! Hãy cùng đến với mẹo nấu để nạm bò nhanh mềm nhé!
>>> Có thể bạn quan tâm: Cách Làm Bò Kho Tiêu Đen Cực Ngon
3. Bí quyết để nạm bò nhanh mềm
- Để món nạm bò nhanh chín mềm bạn sử dụng nạm bò ướp cùng rượu trắng hoặc giấm ăn.
- Thêm nữa bạn bắc một nồi nước lên bếp, cho phần nạm bò vào luộc. Khi sôi bạn thả vài cục đá lạnh vào. Nóng lạnh đột ngột sẽ khiến phần ngọt từ thịt bò chảy ra, nước dùng sẽ ngọt hơn cùng với đó thịt bò sẽ rất nhanh mềm.
- Khi nấu nạm bò bạn không nên xào thịt bò quá lâu thì khi ăn phần thịt sẽ dai hơn, ăn sẽ mất ngon.
Hy vọng với những hướng dẫn của chúng tôi, bạn sẽ biết cách nấu nạm bò ngon mà lại nhanh mềm, không để lại mùi hôi khiến cả nhà khen tấm tắc. Hãy vào bếp trổ tài nấu nướng ngay thôi nào!
Chúc bạn thành công với công thức nấu món nạm bò kho này nhé!
