Cách ngâm rượu nếp cẩm với trứng gà ngon để uống có thể bạn chưa biết

Trứng gà nổi tiếng là một trong những loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe và làm đẹp. Nhưng bạn sẽ càng bất ngờ hơn khi người ta còn sử dụng trứng gà để ngâm rượu. Với vị ngọt tự nhiên của nếp cẩm cùng vị cay cay nồng của rượu cùng trứng gà khiến bạn thích mê. Dưới đây là cách ngâm rượu nếp cẩm với trứng gà thơm ngon lạ miệng.

Cách ngâm rượu nếp cẩmNgâm rượu nếp cẩm

Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm bài viết cách làm rượu nếp than và cách làm rượu hoa quả mang những hương vị khác nhau nhưng vô cùng tuyệt vời.

Đọc tiếp sau quảng cáo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Rượu nếp cẩm ngâm trứng gà là sự kết hợp của các nguyên liệu như sau:

  • Trứng gà: 10 quả. Loại trứng gà sử dụng để ngâm rượu bạn nên sử dụng là trứng gà chọi hoặc là trứng gà tre. Nếu không có bạn có thể sử dụng trứng gà ta.
  • Nếp cẩm: 3kg
  • Men thuốc bắc: 80g
  • Rượu trắng nguyên chất: 8-9 lít
  • Bình thủy tinh. Bạn nên chọn loại bình có dung tích từ 13-15 lít.

Cách ngâm rượu nếp cẩm trứng gà

Với cách ngâm rượu nếp cẩm ngon rất đơn giản nếu như bạn sử dụng cơm rượu nếp được chế biến từ nếp cẩm. Còn khi bạn sử dụng gạo nếp chưa được lên men thì bạn cần làm những thao tác như sau:

Xem tiếp sau quảng cáo

Bước 1: Làm cơm rượu nếp cẩm

Cách ngâm nếp cẩm đúng cáchRắc men lên bề mặt cơm nếp cẩm

Trước tiên gạo nếp bạn vo thật sạch với nước khoảng 1-2 lần rồi cho vào nồi nấu như nấu cơm bình thường. Khi nếp cẩm đã chín mềm bạn có thể sử dụng vải sạch hoặc lá chuối đã rửa sạch đổ hết cơm ra và dàn đều mỏng. Làm như vậy để cơm nếp cẩm nhanh nguội hơn.

Loại men thường sử dụng là men bánh. Vì thế bạn cần tán nhuyễn mịn trước khi sử dụng nó.  Khi cơm nếp cẩm đã bớt nóng, bạn sờ cảm thấy hơi ấm thì bạn từ từ rắc men vào bề mặt cơm nếp cẩm đó thật đều. Tiếp đó lật mặt cơm và tiếp tục rắc mặt thứ hai cho tới khi hết.

Đọc tiếp sau quảng cáo

Cuối cùng bạn cho toàn bộ cơm nếp cẩm vào bình thủy tinh, đậy kín nắp và ủ khoảng từ 3-5 ngày. Sản phẩm cuối cùng sau khi thu được chúng ta cũng có thể sử dụng trực tiếp hoặc để chế biến ngâm rượu.

Bước 2: Hướng dẫn cách ngâm rượu nếp cẩm để uống

Cách ngâm rượu nếp cẩm với trứng gàNgâm rượu nếp cẩm trứng gà

Sau khi ủ cơm nếp cẩm đủ thời gian sẽ thấy dưới đáy bình có chút nước chắt ra. Đây là sản phẩm trong quá trình chuyển hóa chất bột có trong gạo nếp cẩm thành enzym. Tiếp đó bạn rửa sạch vỏ ngoài của trứng gà rồi dùng vật nhọn đục thủng hai đầu của trứng. Bạn nên đục lỗ nhỏ để tránh hiện tượng trứng gà bên trong tràn ra quá nhiều.

Sau đó bạn cho toàn bộ trứng gà xuống dưới đáy bình thủy tinh rồi phủ bên trên bởi nếp cẩm đã lên men, cuối cùng là rót rượu nếp vào và đậy kín nắp. Mục đích cho trứng xuống đáy bình chính là để cố định hay giữ trứng gà không để nổi lên bề mặt. Khi đó sẽ khiến trứng gà khi ngâm trong thời gian lâu sẽ rất nhanh hỏng.

Hoặc khi bạn rửa sạch trứng để ráo nước bạn cho xuống đáy bình một lớp nếp cẩm mỏng rồi xếp trứng lên trên cuối cùng là lớp nếp cẩm lên men dày hơn và cho rượu nếp vào.

Đậy kín nắp bình và ủ rượu nếp cẩm ở nơi thoáng mát, khô ráo tránh sự tiếp xúc trực tiếp của ánh nắng mặt trời sẽ khiến bình rượu nhanh hỏng. Thời gian bạn ủ từ 7-12 tháng là có thể sử dụng.

Yêu cầu thành phẩm

Cách ngâm rượu nếp cẩm với trứng gàRượu nếp cẩm với trứng gà

Rượu nếp cẩm ngâm trứng gà trước hết phải đảm bảo trứng gà không bị nổi trên mặt rượu. Rượu đặc biệt có màu tim tím đặc trưng của nếp cẩm. Khi uống bạn sẽ thấy được vị cay hơi nồng và nóng của rượu nếp, quyện với mùi thơm của nếp cẩm lên men. Sử dụng nếp cẩm bạn sẽ thấy được vị mềm của nếp cẩm cũng rất ngon.

Cách sử dụng rượu nếp cẩm với trứng gà

Với bất kì một loại rượu nào dù có tốt đến mấy thì bạn cũng nên sử dụng có liều lượng. Nếu sử dụng quá nhiều không những không tốt mà còn gây ra phản tác dụng.

Đối với nam giới bạn có thể sử dụng từ 1-2 chén nhỏ trong các bữa ăn mỗi ngày.

Đối với nữ giới cũng có thể sử dụng với liều lượng như trên. Hoặc có thể sử dụng kết hợp với trứng gà sống, mật ong để làm mặt nạ đắp 3 lần trên 1 tuần sẽ khiến làm da thêm sáng mịn, hồng hào hơn.

Lưu ý khi làm

cách ngâm rượu nếp cẩm để uốngLưu ý khi làm cơm nếp cẩm lên men

Nếu bạn sử dụng rượu nếp cẩm đã lên men thì việc ngâm rượu nếp cẩm với trứng gà sẽ đơn giản hơn. Tuy nhiên nếu tự mình lên men nếp cẩm thì bạn cần lưu ý trong quá trình hấp cơm, dàn đều cơm cho nguội cùng như rắc men và cuối cùng là ủ. Cần phải tỉ mỉ, khéo léo và đặc biệt cách bảo quản nó cũng cần được quan tâm.

Trứng gà ki sử dụng phải được rửa thật sạch và để ráo nước. Vì nếu không rửa kĩ thì khi ngâm các loại vi khuẩn sẽ thâm nhập vào, đồng thời khiến rượu khi ngâm sẽ có vẩn đục.

Rượu nếp cẩm ngâm trứng gà là một thứ đồ uống không phải ai cũng biết. Đối với người sành sỏi về rượu thì chắc chắn sẽ biết tới nó. Thế nhưng không phải ai cũng biết ngâm rượu nếp cẩm như thế nào là đúng cách. Bài viết trên hi vọng đã chia sẻ cho bạn một cách ngâm thật chi tiết giúp bạn có thể tự tay mình làm một cách dễ dàng.