Cách rán cá không bị bắn dầu mỡ và sát chảo

Ở bài trước Giadinh.TV đã hướng dẫn bạn cách rán đậu, cá, trứng…không bị dính chảo. Ở bài này chúng ta cùng xem cách rán cá không bị bắn dầu mỡ cũng như cách rán, chiên các loại thực phẩm khác như mực, nem, chả…mà không bị bắn dầu mỡ ra ngoài. Vừa làm bẩn khu bếp của gia đình, lại dễ bắn vào tay gây bỏng tay.

cách rán cá không bị bắn dầu
Tìm hiểu cách rán cá không bị bắn dầu

Sơ chế cá

Để cách rán cá không bị bắn dầu mỡ tung tóe thì khâu sơ chế cá cũng khá quan trọng. Cá rửa sạch phải để ráo nước. Với loại cá to bạn nên dùng dao khứa vài đường chéo sâu chạm tới xương cá thành các khúc nhỏ như hình:

sơ chế cá
Để cá rán không bị bắn dầu mỡ bạn nên khứa vài đường chéo thành các miếng nhỏ

Làm như vậy cá sẽ nhanh chín và chín đều

Cách rán cá không bị bắn dầu mỡ và sát chảo

Đun nóng chảo (đảm bảo trong chảo không còn dính nước) mới cho dầu ăn vào. Cho thêm 1 chút muối hạt vào cùng dầu ăn.

Đun vừa lửa để dầu nóng già mới cho cá vào rán. Hãy thử bằng cách nhúng đầu đũa vào dầu. Nếu có tiếng xèo xèo và các bọt nhỏ nổi quanh đầu đũa là được. Chú ý không đun quá nóng làm dầu cháy bốc khói

Cho cá vào rán. Lúc này phải đảm bảo cá phải ráo nước. Càng ráo nước càng tốt. Nếu thích, bạn có thể nhúng cá qua 1 lớp bột chiên mỏng thì cá sẽ không bị sát.

cá rán không sát chảo
Món cá rán vàng ươm mà không sát chảo

Đảo cá ngay lúc đầu

Khi cho cá vào rán, bạn hãy đảo ngay mặt cá để cá được áp chảo dầu. Khi đó mặt dưới chín vàng thì mặt trên cũng chín hơi dầu. Sau đó đợi cá chín vàng hẳn mới lật. Như vậy thịt cá sẽ không bị tanh.

Sử dụng màng chắn

Nếu cẩn thận hơn bạn có thể mua loại màn chắn để che bề mặt chảo. Loại màn này có nhiều lỗ nhỏ nên không khí vẫn thoát ra ngoài được. Các loại này có bán ở các cửa hàng tạp quá và dụng cụ nấu ăn. Sử dụng sẽ an toàn hơn cho các mẹ

>> Cách kho cá ngon không tanh mà đơn giản dễ làm nhất

Mới Cập Nhật
Review địu vải cho bé Hoby Wrap, Hoby Sling X có tốt không?
Các chủ đề nổi bật

Địu vải cho bé Hoby Wrap có tốt không. Review địu vải Hoby sling x, ưu nhược điểm, có nên dùng?

Trẻ chậm mọc răng phải làm sao? Nguyên nhân trẻ mọc răng muộn
Chăm sóc trẻ sơ sinh

Bài viết sau đây sẽ chia sẻ đến bạn những thông tin hữu ích liên quan đến vấn đề trẻ mọc răng chậm để cha mẹ có thể hiểu rõ hơn và biết được cách chăm sóc con đúng cách nhé.

Trẻ mọc răng sớm có sao không? Cách chăm sóc như thế nào?
Chăm sóc trẻ sơ sinh

Theo dõi ngay để biết được những dấu hiệu trẻ sơ sinh mọc răng sớm, nguyên nhân do đâu? Trẻ mọc răng sớm có tốt không? Cách chăm sóc như thế nào nhé!

Vì Sao Trẻ Mọc Răng Nanh Trước Răng Cửa, Răng Hàm?
Chăm sóc trẻ sơ sinh

Rất nhiều bậc phụ huynh lo lắng rằng khi trẻ mọc răng nanh trước hay răng hàm trước có thể không theo thứ tự. Cùng chúng tôi điểm qua bài viết sau đây để trả lời cho những thắc mắc của chính mình nhé.

Nanh sữa trẻ sơ sinh và cách xử lý nanh sữa An toàn – Triệt để
Chăm sóc trẻ sơ sinh

Nanh sữa là gì? Nguyên nhân hình thành nanh sữa trẻ sơ sinh? Hãy cùng điểm nhanh bài viết sau đây để có được những thông tin hữu ích nhé!