Cách ướp sườn bò nướng ngon như nhà hàng 5 sao

Được thưởng thức món sườn bò nướng vào bữa tối hay các buổi picnic vui vẻ thì sẽ vô cùng tuyệt vời. Hương vị món ăn này được quyết định bởi cách ướp gia vị. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách ướp sườn bò nướng ngon chuẩn vị nhà hàng 5 sao để bạn có thể tham khảo.

CÁCH ƯỚP SƯỜN BÒ NƯỚNG BBQ

Không phải ai cũng biết cách ướp sườn bò nướng ngon. Để giúp sườn có vị chuẩn nhà hàng thì nguyên liệu cần chuẩn bị đầy đủ:

Nguyên liệu ướp sườn bò nướng BBQ

  • Sườn bò: 1kg
  • Dầu hào: 2 thìa
  • Xì dầu: 1 thìa
  • Bột nêm: 1 thìa
  • Nước mắm: 1 thìa

Đọc tiếp sau quảng cáo

sườn bò nướng
Nguyên liệu để ướp sườn nướng
  • Đường: 1 thìa
  • Mật ong: 1 thìa
  • Dầu ăn: 1 thìa
  • Hạt tiêu: 1 thìa
  • Hành tím: 1 củ
  • Gốc ngò: 3 phần
  • Tỏi: 1 củ

Hướng dẫn cách ướp sườn bò nướng mềm:

  • Bước 1: Bạn chặt sườn bò thành những miếng nhỏ vừa ăn. Lấy giấy khô thấm hết nước dính trên sườn bò. Nếu sườn để trong tủ lạnh bạn cần phải trải qua khâu giã đông. Trường hợp bạn bỏ qua khâu giã đông thì khi ướp các gia vị không thể ngấm vào thịt sườn, hương vị món ăn không được đảm bảo.
  • Bước 2: Bạn lấy búa nhỏ tiến hành đập nhẹ vào sườn bò. Đây là khâu cực kỳ quan trọng bởi  nó quyết định thịt bò có thấm đều gia vị hay không. Tuy nhiên bạn cần chú ý không nên đập sườn quá nát bởi như vậy sẽ khiến nước thịt bị mất, khi nướng thịt xơ và dai, không có vị ngọt mềm của thịt.
cách ướp sườn bò nướng
Ướp sườn với các gia vị
  • Bước 3: Cách làm sườn bò nướng ngon phải có bí quyết. Gia vị để ướp sườn phải được pha trộn theo tỉ lệ hợp lý. Bạn cho hành, tiêu, tỏi, ngò vào cối rồi giã nhuyễn, sau đó cho hết các gia vị như mắm, tiêu, dầu, xì dầu… vào trộn chung. Bạn đổ hỗn hợp gia vị này vào một túi ni lông lớn, cho sườn vào bên trong xóc thật đều. Để sườn vào ngăn mát tủ lạnh tầm 10 – 15 phút để ngấm gia vị.
  • Bạn có thể nướng bằng lò nướng hoặc bếp than đều được. Lưu ý trong thời gian nướng cần liên tục phết lớp gia vị ướp sườn lên bề mặt để món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà hương vị.

Xem tiếp sau quảng cáo

=> Đừng bỏ qua: Cách làm thịt bò xào tỏithịt bò nấu dưa chua. 2 món ăn này rất cực kỳ thích hợp cho các bữa tối quây quần cả gia đình đấy!

CÁCH ƯỚP SƯỜN BÒ NƯỚNG SATE

Bên cạnh ướp sườn để làm tiệc BBQ thì bạn cũng đừng quên học công thức ướp sườn bò nướng sate (sa tế).

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Sườn bò: 1 kg
  • Sả: 2 – 3 nhánh
  • Tỏi: 1 củ
  • Hành: 2 – 3 nhánh
  • Ớt : 1- 2 quả
  • Rau mùi
  • Ớt bột

Đọc tiếp sau quảng cáo

Hướng dẫn cách ướp sườn bò nướng sate

  • Bước 1: Rửa sạch sườn, để ráo nước rồi chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, chiều dài tầm 3 – 4 cm.
cách ướp sườn bò nướng sate
Bò nướng sate ngon tuyệt
  • Bước 2: Bạn tiến hành làm sate ướp sườn bò. Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun sôi sau đó cho hành, tỏi, sả, ớt băm phi thơm. Tiếp đến bạn cho 1 thìa ớt bột, rau mùi vào khuấy đều, tắt bếp, để hỗn hợp này nguội.
  • Bước 3: Bạn lấy hỗn hợp sa tế vừa làm, phết lên từng mặt của sườn bò. Trong thời gian nướng cũng thường xuyên tiến hành phết sa tế để sườn ngấm gia vị.

MỘT SỐ CHÚ Ý CẦN BIẾT KHI ƯỚP SƯỜN BÒ NƯỚNG

Cách chọn sườn bò

Sườn bò nướng là nguyên liệu chính của món ăn chính bởi vậy bạn cần thật cẩn thận trong khâu chọn lựa nguyên liệu.

Thịt sườn ngon sẽ có lớp viền mỡ bên ngoài, độ dày của sườn tầm 1 ngón tay sẽ là ngon nhất. Nếu chọn miếng sườn quá mỏng thì khi nướng thịt sườn sẽ dễ bị khô và không ngon.

Bạn nên chọn những miếng sườn phần thịt có màu đỏ tươi, sườn không có mùi hay màu sắc bất thường.

Sơ chế sườn bò

cách ướp sườn bò nướng ngon
Chần sườn bò để loại bỏ mùi hôi

Hầu hết sườn bò khi mua về đều có mùi hôi tự nhiên, để có thể khử mùi này thì bạn có thể tiến hành chần sườn với nước sôi có pha muối và gừng đập dập. Chú ý chỉ chần sườn tầm 1 phút rồi vớt ra ngay để tránh làm sườn chín.

Gia vị ướp

Bạn cần cân đối gia vị ướp với số lượng sườn, tính toán tỉ lệ gia vị thật hợp lý để giúp món ăn vừa miệng. Dựa vào khẩu vị của gia đình mà bạn cũng có thể tùy chỉnh gia vị, nếu cả nhà thích ăn cay thì bạn bỏ thêm nhiều ớt, tiêu hơn là được. Thời gian ướp sườn cũng cần tầm 20 – 30 phút thì mới đảm bảo sườn ngấm gia vị, đậm đà hương vị.

Bảo quản

Sườn bò sau khi ướp xong nếu không chế biến luôn thì nên để trong tủ lạnh để đảm bảo thịt tươi, không bị hỏng. Bạn cũng không nên để quá lâu trong tủ lạnh, thông thường chỉ nên để từ nửa ngày đến 1 ngày.

Việc để thực phẩm quá lâu trong tủ lạnh không chỉ khiến giá trị dinh dưỡng của sườn bị giảm xuống mà còn khiến các chất dinh dưỡng biến chất, có thể ảnh hưởng sức khỏe con người khi thưởng thức.

Hy vọng bài viết trên đây đã giúp bạn biết cách ướp sườn bò nướng đúng cách chuẩn vị không kém nhà hàng.  Món sườn bò nướng đậm đà dư vị khiến bất cứ ai 1 lần thưởng thức cũng mê.

Chúc bạn chế biến món sườn bò nướng ngon tuyệt thành công từ công thức ướp sườn mà bài viết hướng dẫn trên đây nhé!